Cơm cháy rong biển là một món ăn giàu dinh dưỡng và rất kích thích vị giác. Chế biến món ăn này như thế nào để cơm cháy giòn tan đặc biệt kết hợp với rong biển thơm ngon dậy mùi? Cùng Eatgo News khám phá cách làm cơm cháy rong biển giòn rụm, dễ làm ngay dưới đây.

1. Cách làm cơm cháy rong biển mè rang

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

Chị em cần chuẩn bị những nguyên liệu như sau:

Rong biển: 1 lá
Cơm: khoảng 1 chén vừa đủ
Mè rang: 1 muỗng
Tương ớt
Kéo, muỗng, dao, cây cán bột, miếng bọc thực phẩm,…

chi tiết cách làm cơm cháy rong biển giòn rụm hấp dẫn

Chuẩn bị nguyên liệu món cơm cháy rong biển mè rang

1.2. Các bước chế biến cơm cháy rong biển mè rang

Bước 1: Trộn rong biển với cơm

Dùng kéo nhỏ cắt ngang miếng rong biển thành những sợi thuôn dài cho vào chén cơm đã chuẩn bị trước. Cho thêm 2 muỗng canh mè rang, dùng muỗng trộn đều cơm, rong biển và mè rang với nhau.

Cắt nhỏ rong biển trộn với cơm

Bước 2: Cán dẹt và tạo hình cơm cháy

Trải sẵn miếng bọc thực phẩm trên bàn, lấy một muỗng canh cơm vừa trộn ở bước 1 đặt lên. Gấp đôi miếng giấy bọc lại, dùng tay ấn nhẹ cơm xuống và dùng cây cán bột (hoặc chày nhỏ) dàn đều cơm thật nhỏ. Sau đó dùng kéo hoặc dao cắt đi phần cơm thừa để tạo thành hình chữ nhật vuông vắn, đẹp mắt.

Cán dẹt và tạo hình cơm cháy

Bước 3: Chiên cơm cháy rong biển

Đổ một lượng dầu vừa đủ vào chảo đun sôi. Cho cơm ở bước 2 vào chảo, đun nhỏ lửa, chiên đến khi 2 mặt cơm đều vàng đều thì gắp ra để cho ráo dầu. Bạn cũng có thể chuẩn bị giấy thấm dầu từ trước để cơm ăn không bị ngán mùi dầu mỡ.

Chiên cơm vàng đều và trình bày ra đĩa

Mẹo nhỏ: Để cơm chiên được giòn ngon bạn nên chiên với lửa thật nhỏ và nhấn phần cơm xuống ngập dầu.

Bước 4: Trình bày ra đĩa

Lấy miếng cơm cháy vừa chiên cắt nhỏ thành những miếng vừa ăn. Thêm một chút tương ớt để món ăn thêm đậm đà, chuẩn vị.

Món ăn thành công sẽ có mùi thơm hấp dẫn của rong biển, của mè rang quyện lại với vị bùi bùi của cơm chiên. Cắn một miếng sẽ thấy miếng cơm giòn tan trong miệng, vị béo của mè rang, vị dai dai của rong biển. Ăn một miếng chắc chắn sẽ muốn ăn thêm miếng nữa, vị ngon khó cưỡng lại. Bạn có thể cùng gia đình thưởng thức món này cùng tương ớt, tương cà,…là một gợi ý thật tuyệt vời ngày cuối tuần đó ạ!

2. Cách làm cơm cháy rong biển chà bông

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu chị em cần chuẩn bị như sau:

Cơm nguội: Khoảng 1 bát tô
Rong biển đã khô: 60gam
Chà bông: 300gam
Hành boa rô: 1 nhánh
Hạt nêm, tiêu, bột ngọt, bột canh,…

Nguyên liệu cơm cháy rong biển chà bông

Chị em đã biết cách lựa chọn chà bông ngon chưa? Đừng bỏ qua mẹo nhỏ này của Eatgo News nhé!

– Chọn mua chà bông có màu vàng nhạt. Tránh các loại chà bông có màu vàng đậm vì chúng đã bị tẩm ướp phẩm màu hoặc hóa chất gây hại cho sức khỏe.

– Chà bông phải bông, tơi, sợi nhỏ và không bị dính vào nhai. Ăn thử thấy dai vừa, không quá bở, tan dần trong miệng. Với những loại chà bông ăn thử thấy dai, nhai lâu cũng không bở trong miệng, sợi to dính vào nhau chứng tỏ đây là chà bông đã bị trộn thêm sắn dây hoặc các loại gia vị khác.

– Nếu có thời gian, chị em nên làm chà bông tại nhà để đảm bảo an toàn sức khỏe cho mình và người thân.

2.2. Các bước chế biến cơm cháy rong biển chà bông

Bước 1: Làm phần cơm cháy

Cho một lượng dầu vừa đủ vào chảo, đun sôi. Sau đó cho cơm vào chảo, đảo đều cho đến khi cơm nóng, bỏ thêm 1/2 muỗng tiêu, 1 muỗng hạt nêm, 1/3 muỗng bột ngọt, 1/2 muỗng bột canh/muối. Tiếp tục đảo đều tay để gia vị thấm vào cơm. Giảm lửa thật nhỏ, dùng muỗng nén cơm xuống mặt chảo, đợi khoảng 7-10 phút khi miếng cơm vàng đều thì lật chiên nốt mặt còn lại.

Chiên hai mặt cơm cháy vàng đều

Lưu ý: Chị em cần nén chặt cơm để cơm kết dính thành một khối, tránh tình trạng các hạt cơm rời rạc nhau.

Bước 2: Làm mỡ hành và làm nhân cho cơm cháy

Lấy một lượng dầu vừa đủ vào chảo, đun nóng. Sau đó tắt bếp, cho hành boa rô đã cắt nhỏ cùng 1/3 muỗng muối (hoặc bột canh) vào trộn đều.

Lấy mỡ hành và nhân rải lên trên

Tiếp theo bạn đổ lượng mỡ hành vừa trộn lên mặt cơm cháy đã chiên vàng đều ở bước 2. Rải thêm lần lượt chà bông và cắt nhỏ rong biển rắc lên bề mặt cơm. Chiên thêm một chút để các thành phần kết dính vào nhau sau đó cho ra đĩa.

Bước 3: Trình bày ra đĩa

Bạn có thể cắt thành những miếng nhỏ để cả nhà cùng thưởng thức. Có thể thêm một chút tương ớt hoặc tương cà để món ăn đậm vị. Cơm cháy rong biển chà bông ngon sẽ mùi thơm của mỡ hành hòa cùng với vị thơm béo của rong biển, chà bông. Cắn một miếng sẽ thấy cơm cháy giòn rụm hòa cùng vị của chà bông, béo của mỡ hành, ngậy bùi của rong biển.

Hy vọng những chia sẻ của Eatgo News sẽ giúp bạn biết cách làm và hoàn thành món cơm cháy rong biển thơm ngon, đầy hấp dẫn. Chúc các bạn thành công!

Đăng bởi: Trân Phạm