Công dụng của canh khoai môn nấu tôm và bí quyết nấu canh ngon

• Đặc điểm và hương vị của canh khoai môn nấu tôm
• Giá trị dinh dưỡng khoai môn
• Khoai môn có công dụng gì cho sức khỏe
• Kích thích hệ tiêu hóa
• Hỗ trợ kiểm soát lượng đường trong máu
• Hỗ trợ điều trị huyết áp, tim mạch
• Bí quyết lựa chọn nguyên liệu tươi ngon
• Những lưu ý khi ăn canh khoai môn nấu tôm
• Công dụng của canh khoai môn nấu tôm và bí quyết nấu canh ngon
• Nguyên Liệu
• Hướng dẫn nấu

Khoai môn là nguyên liệu được sử dụng phổ biến không chỉ trong các món bánh ngọt mà còn trong bữa ăn gia đình hàng ngày. Đặc biệt là món canh khoai môn nấu tôm với hương vị thơm ngon và giàu dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Hãy cùng Công thức nấu ăn tìm hiểu về đặc điểm và công dụng của món ăn này nhé.

Đặc điểm và hương vị của canh khoai môn nấu tôm

Canh khoai môn nấu tôm là món ăn dân dã trong bữa cơm gia đình Việt xưa và được truyền qua nhiều thế hệ với biến tấu để hài hòa với khẩu vị hiện đại nhưng vẫn giữ được hương vị đặc trưng. Khoai môn khi nấu chín trong nước dùng ngọt thanh từ tôm sẽ có độ mềm, dẻo và hương vị béo bùi. Nước dùng ngọt thanh từ tôm và đầu tôm kết hợp với các loại rau nêm khiến cho món canh này rất đưa cơm. Đặc biệt nếu dùng với các món ăn mặn như thịt kho, tép ram, mắm chưng,… phù hợp với vị ngọt bùi của canh khoai môn nấu tôm.

Béo bùi, ngọt thanh là hương vị đặc trưng của canh khoai môn

Giá trị dinh dưỡng khoai môn

Thành phần dinh dưỡng trong 150g khoai môn đã nấu chín bao gồm: 2g protein, 50g glucid, 0.6g lipid, 3.5 gam chất xơ, nhóm vitamin B6, C, E và nhóm khoáng chất mangan, kali, đồng, photpho, magie,…

>>> Tìm Hiểu Thêm: Bí Quyết Làm Món Bò Né Cay Ngon Chuẩn Nhà Hàng – Gia Vị Cho Bữa Cơm Gia Đình Bạn

Khoai môn có công dụng gì cho sức khỏe

Khoai môn là thực phẩm dễ tìm thấy trong các chợ, siêu thị tại Việt Nam và được chế biến thành nhiều món ăn từ món mặn đến món ngọt bởi vị béo và hương thơm đặc trưng. Tuy nhiên không chỉ có hương vị thơm ngon mà chúng còn có nhiều công dụng đối sức khỏe.

Kích thích hệ tiêu hóa

Với hàm lượng chất xơ dồi dào, khoai môn trở thành thực phẩm có công dụng hiệu quả trong việc kích thích hệ tiêu hóa của cơ thể. Thường xuyên sử dụng khoai môn từ 2 – 3 lần/ tuần trong các bữa ăn như Canh Khoai Môn Nấu Tôm, thịt hầm khoai môn, khoai môn luộc chấm nước thịt kho,… sẽ giúp hệ tiêu hóa khỏe mạnh hơn. 

Khoai môn chứa nhiều chất xơ tốt cho hệ tiêu hóa

Hỗ trợ kiểm soát lượng đường trong máu

Đối với các bệnh nhân tiểu đường hoặc có nguy cơ mắc bệnh tiểu đường nếu sử dụng khoai môn với lượng vừa đủ sẽ giúp kiểm soát tốt quá trình sản sinh insulin và glucose. Tuy nhiên, khoai môn cũng chứa nhiều tinh bột nên người mắc bệnh tiểu đường nên kiểm soát lượng vừa đủ dưới 100g khoai môn trong một ngày. Bởi vì lượng tinh bột trong khoai khiến cho tình trạng đường huyết tăng cao nếu không được kiểm soát lượng khoai nạp vào cơ thể.

Hỗ trợ điều trị huyết áp, tim mạch

Khoai môn cũng chứa lượng kali dồi dào, đây là một khoáng chất có công dụng làm giảm áp lực lên mạch máu, động mạch giúp máu lưu thông hiệu quả cho người bệnh huyết áp, tim mạch. Tuy nhiên, tương tự đối với người tiểu đường thì những bệnh nhân cao huyết áp, tim mạch cũng nên kiểm soát lượng khoai đưa vào cơ thể để tránh tình trạng tăng đường huyết hoặc giãn mạch.

Bí quyết lựa chọn nguyên liệu tươi ngon

Món canh khoai môn nấu tôm đơn giản, dễ nấu nhưng đòi hỏi nguyên liệu càng tươi ngon thì món canh sẽ càng đúng chuẩn vị. Đặc biệt là đối với khoai môn nếu không biết cách lựa chọn sẽ dễ bị sượng, cứng và không thơm. Dưới đây là những lưu ý sẽ giúp bạn chọn được khoai môn dẻo, không bị sượng

Củ khoai môn ngon có dáng tròn và kích thước vừa phải

• Về hình dáng: nên chọn củ khoai có dáng tròn đều với kích thước vừa phải nặng khoảng 500g – 600g. Khoai môn tươi thường có lớp vỏ sần sùi, còn bám đất và không có dấu hiệu bị héo.
• Phần mắt của khoai môn càng trũng sâu thì củ khoai càng bùi và ngược lại nếu mắt khoai phẳng thường là loại khoai không ngon hoặc bị sượng.
• Nên sử dụng bao tay khi cắt khoai môn để tránh bị ngứa tay do phần lông của khoai môn dễ dính lên tay. Trường hợp nếu bị ngứa sau khi sơ chế khoai, bạn có thể ngâm tay trong hỗn hợp nước muối và chanh để làm giảm triệu chứng.

>>> Bài Viết Liên Quan: Hướng Dẫn Nấu Món Canh Bí đao Nấm Rơm Ngon Ngọt Thanh Mát – Gia Vị Cho Bữa Cơm Gia Đình Bạn

Những lưu ý khi ăn canh khoai môn nấu tôm

• Khoai môn có nhiều hoạt chất dễ gây cảm giác châm chích nếu không được chế biến kỹ, vì thế nên nấu chín khoai môn trước khi ăn để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.
• Canh khoai môn nấu tôm khuyến cáo không nên sử dụng đối với những người có tiền sử dị ứng đường hô hấp như hen suyễn hoặc dị ứng da như mề đay, chàm. Bởi vì khoai môn có tỷ lệ gây ra phản ứng cao và nguy hiểm đến sức khỏe.
• Đối với những người thường bị đầy bụng, khó tiêu nên giảm lượng khoai môn nạp vào cơ thể để tránh cảm giác khó chịu do khoai môn tiêu hóa khá chậm và chứa nhiều tinh bột.
• Hàm lượng tinh bột cao cùng nhiều chất xơ là nguyên liệu thực phẩm thích hợp cho những người giảm cân, tuy nhiên nên ăn sử dụng xen kẽ với các loại thực phẩm khác để thay đổi khẩu vị cũng như bổ sung thêm các loại dinh dưỡng khác.

Hy vọng bài viết chi tiết của chúng tôi đã giúp bạn có thể chuẩn bị món canh khoai môn nấu tôm thơm ngon, bổ dưỡng để đãi cả gia đình. Món canh này với nguyên liệu đơn giản, dễ nấu hoàn toàn phù hợp với những người bận rộn khi chuẩn bị bữa cơm hàng ngày.

Công dụng của canh khoai môn nấu tôm và bí quyết nấu canh ngon

• Serves: 4
• Cooking time: 15 minutes
• Level: Dễ

Nguyên Liệu

• 600g khoai môn tươi
• 250g tôm tươi (có thể thay thế bằng 200g tôm khô)
• 50g ngò rí, hành lá
• 50g Ngò gai
• 3 tép tỏi băm
• 2 củ hành tím băm
• Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, hạt nêm,…

Hướng dẫn nấu

Bước 1: Sơ chế tôm tươi

• Phần tôm tươi rửa sạch, cắt đầu tôm để nấu nước dùng 
• Lột vỏ, lấy chỉ đen trên lưng tôm
• Có thể cắt tôm thành những miếng vừa ăn (tùy chọn)

Mẹo: Nên ướp tôm tươi trong nước đá khoảng 15 phút sẽ giúp phần vỏ tôm dễ tách hơn.

Sơ chế tôm tươi

Bước 2: Sơ chế khoai môn

• Gọt sạch vỏ khoai môn và rửa bằng nước sạch
• Cắt khoai môn thành những miếng vừa ăn nhưng không nên cắt quá nhỏ sẽ khiến cho khoai bị nát nhừ khi nấu
• Ngâm phần khoai môn đã cắt trong nước muối từ 5 – 10 phút

Gọt vỏ, cắt nhỏ và ngâm nước muối khoai môn

Bước 3: Nấu canh

• Cho đầu tôm vào xào và thêm 1,5 lít nước vào nồi nấu lửa nhỏ trong vòng 15 phút để lấy nước dùng
• Sau khi nước sôi, vớt bỏ phần đầu tôm 
• Bắc chảo lên bếp và cho dầu ăn, tỏi băm, hành tím băm vào phi thơm
• Khi hành tỏi vàng, cho phần tôm tươi cùng gia vị gồm 1 muỗng cà phê bột nêm, 2 muỗng cà phê nước mắm đến khi thịt tôm săn lại
• Cho tiếp khoai môn đã sơ chế vào xào sơ đến khi phần khoai môn săn lại. Ngoài ra, bạn cũng có thể chiên sơ khoai môn trước khi nấu để có hương vị thơm hơn.
• Cho hỗn hợp tôm, khoai môn đã xào vào nồi nước dùng nấu trong vòng 15 phút với lửa nhỏ.
• Kiểm tra khoai môn chín bằng cách sử dụng đũa để chọt vào bên trong nếu mềm, dẻo nghĩa là khoai đã chín.
• Nêm nếm canh khoai môn nấu tôm với gia vị đến khi vừa ăn và tắt bếp 
• Thêm ngò gai, hành, ngò rí để tạo nên hương vị đặc trưng của món canh này.

Cho lần lượt nguyên liệu vào nồi canh khoai môn nấu tôm

Thành phẩm

Thành phẩm món canh khoai môn nấu tôm có màu tím trắng đục giống màu sữa do tinh chất bột của khoai hòa tan vào phần nước dùng. Nước dùng ngọt thanh từ tôm và vị béo bùi của khoai môn kết hợp với các loại rau nêm như ngò gai, hành lá, ngò rí tạo nên hương vị đặc trưng cho món canh dân dã này. Không chỉ là món ăn ngon miệng mà canh khoai môn nấu tôm còn có nhiều dinh dưỡng từ nguồn thực phẩm tự nhiên tốt cho sức khỏe.

Canh khoai môn nấu tôm có màu trắng đục do tinh bột khoai môn

Đăng bởi: Ân Nguyễn