Công dụng của món gân bò hầm đu đủ là gì và cách nấu ra sao?

• Tác dụng của món gân bò hầm đu đủ. 
• Những lưu ý khi ăn món gân bò hầm đu đủ 
• Công dụng của món gân bò hầm đu đủ là gì và cách nấu ra sao?
• Nguyên Liệu
• Hướng dẫn nấu

Gân bò thường được biết đến là món ăn nhậu của rất nhiều người. Tuy nhiên, sẽ có rất ít người biết đến món ăn gân bò hầm đu đủ vô cùng bổ dưỡng. Đối với bà đẻ thì đây còn là món ăn lợi sữa. Ngoài những tác dụng trên thì loại thực phẩm này còn có công dụng gì khác? Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu Công thức nấu ăn này qua bài viết sau các bạn nhé!

Tác dụng của món gân bò hầm đu đủ. 

Nếu phân tích về thành phần dinh dưỡng thì Món Gân Bò Hầm đu đủ có rất nhiều công dụng. Một trong những công dụng tuyệt vời của gân bò tốt cho sức khỏe cần phải kể đến đó chính là:

• Có tác dụng làm đẹp: Hàm lượng collagen trong gân bò khá dồi dào nên chúng được ví như thần dược cho làn da. Với những chị em trên 30 tuổi thì thay vì bổ sung collagen bằng cách uống thuốc thì có thể ăn gân bò. Collagen trong gân bò sẽ giúp phục hồi cho làn da bị hư tổn, giúp phục hồi vết thương và giúp cho da có thêm sức sống…

Gân bò giúp tăng cường sức đề kháng

• Giúp cơ thể người bệnh nhanh chóng được phục hồi: Hàm lượng protein trong gân bò khá nhiều nên sẽ cung cấp năng lượng giúp cho cơ thể được phục hồi nhanh chóng. 
• Giúp cho cơ xương chắc khỏe: Lượng axit amin trong gân bò khá nhiều nên chúng đóng vai trò là chất bôi trơn cho xương khớp. Ăn gân bò sẽ giúp xương được chắc khỏe. Món ăn này thường được sử dụng cho những người hay thể dục thể thao và những người bị bệnh loãng xương. 
• Làm tăng cường sức đề kháng: Trong gân bò có chửa 1 lượng lớn khoáng chất và các vitamin nên chúng có tác dụng tăng cường sức đề kháng, giúp ngăn ngừa được rất nhiều loại bệnh đồng thời còn thúc đẩy được quá trình trao đổi chất.

>>> Có Thể Bạn Muốn Biết: Cách Nấu Canh Giò Heo Rau Ngót Thơm Ngon, đầy đủ Dinh Dưỡng – Gia Vị Cho Bữa Cơm Gia Đình Bạn

Những lưu ý khi ăn món gân bò hầm đu đủ 

Với những công dụng trên thì có lẽ chúng ta đã hiểu được món ăn này rất bổ dưỡng rồi đúng không nào? Tuy nhiên, để chúng phát huy được hết công dụng thì khi chế biến đầu bếp phải chú ý thêm những vấn đề sau:

Cách chọn gân bò tươi, ngon

• Nấu gân bò cần phải chín kỹ thì chúng mới phát huy hết được tác dụng. 
• Món gân bò thực chất hơi dai nên rất khó tiêu hóa. Vì vậy chúng ta không nên nấu cho trẻ nhỏ dưới 6 tuổi bởi chúng sẽ khiến trẻ bị khó tiêu và đầy hơi. 
• Không nên ăn gân bò hầm đu đủ thường xuyên vì trong thành phần của gân bò có nhiều đạm nên rất dễ dẫn đến thừa cân và mắc bệnh béo phì. 
• Với những người bị bệnh mỡ máu, gút hay tiểu đường thì nên hạn chế ăn món ăn này. 
• Bên cạnh đó thì món ăn này còn chưa rất nhiều chất xơ nên khi ăn quá nhiều sẽ dẫn đến mắc bệnh đường ruột như trĩ nội, trĩ ngoại, đại tràng… 

Lưu ý khi ăn món gân bò hầm đu đủ

Trên đây là toàn bộ công dụng cũng như cách thức chế biến món gân bò hầm đu đủ mà nhiều bà nội trợ đang cần. Hy vọng, với những gì được chia sẻ trong bài viết sẽ giúp nhiều người được gỡ rối trong việc tìm ra những thực đơn bổ dưỡng cho gia đình. Chúc bạn thành công!

Công dụng của món gân bò hầm đu đủ là gì và cách nấu ra sao?

• Serves: 4
• Cooking time: 60 minutes
• Level: Dễ

Nguyên Liệu

• Gân bò 300 gam
• Đu đủ 500 gam tương đương với ½ quả
• Xả 2 nhánh
• Ngò rí 2 nhánh
• Gừng 1 củ cắt lát
• Tỏi 5 tép được đập dập và băm nhỏ
• Dầu ăn khoảng 1/2 muỗng
• Dầu hào 1/2 muỗng
• Một số loại gia vị thông dụng khác gồm: muối, hạt nêm, đường, bột ngọt, tiêu

Hướng dẫn nấu

Một món ăn ngon không chỉ có gân bò hầm đu đủ phải trải qua một khâu chuẩn bị nguyên liệu và sơ chế thật chu đáo. Với món gân bò hầm đu đủ thì cách sơ chế lại càng phải chú trọng. Cụ thể cách làm món ăn này phải thực hiện như sau:

Bước 1: Sơ chế gân bò và tẩm ướp gia vị

Gân bò  khi mua về cần phải rửa lại bằng nước sạch. Tuy nhiên, để món ăn được thơm ngon thì chúng ta phải tiến hành khử mùi hôi cho gân bò, cụ thể chúng ta sẽ đem ngâm với nước muối loãng có vài lát gừng và khoảng 15 phút. Khi ngâm đủ thời gian sẽ vớt ra và rửa lại bằng nước sạch. Khi đã khử mùi xong thì sẽ tiến hành cắt thành từng miếng sao cho vừa ăn. 

Sơ chế gân bò

Ngoài cách khử mùi hôi cho gân bò ở trên thì các bạn cũng có thể sử dụng thêm 1 số cách làm khác như:

• Lấy 1 ít giấm ăn pha loãng cùng 1 lít nước rồi sau đó ngâm gân bò khoảng chừng 5 phút rồi vớt ra và rửa lại bằng nước sạch.
• Hay cũng có thể dùng 1 ít rượu trắng bóp sơ qua với gân bò khoảng chừng 5 phút rồi sau đó rửa lại với nước.
• Hoặc dùng 1 nhánh gừng đập dập xát lên miếng gân bò rồi sau đó rửa lại với nước.

Khi đã khử mùi và thái thành miếng xong sẽ tiến hành ướp gân bò cùng với 1/2 muỗng canh gồm hạt nêm, 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa canh dầu hào, cùng với tỏi băm nhỏ rồi trộn và bóp đều và để trong vòng 30 phút để gân bò được gia vị.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Món gân bò hầm đu đủ, ngoài gân bò còn rất nhiều các nguyên liệu khác đi kèm. Những nguyên liệu này cũng cần sơ chết rất cẩn thận. Cụ thể như:

Sơ chế đu đủ

• Đu đủ: Đầu tiên phải gọt vỏ rồi để chừng 5 phút để chúng ra hết nhựa rồi sau đó rửa sạch bằng nước và để ráo. Tiếp đến là cắt đu đủ thành từng miếng vừa ăn ước chừng độ dày là 1 lóng tay.

Các nguyên liệu khác

• Ngò rí sẽ nhặt bỏ rễ và lá héo rồi sau đó rửa sạch và cắt thành khúc nhỏ. 
• Sả phải rửa sạch sau đó đập dập và cắt khúc.

Bước 3: Hầm gân bò với đu đủ

• Đầu tiên sẽ bắc nồi lên bếp và cho vào trong nồi ½  muỗng canh dầu ăn. Khi dầu ăn nóng thì cho sả vào rồi phi thơm. 
• Tiếp đến là cho gân bò vào xào sơ qua khoảng chừng 3 phút để cho gân bò được săn lại. Sau đó tiếp thêm 1,5 lít nước và đun sôi. Khi sôi sẽ vớt bỏ bọt đi và vặn nhỏ lửa rồi tiến hành hầm trong vòng 40 phút. 

Hầm gân bò với đu đủ

• Hầm khoảng 40 phút thì nước trong nồi đã cạn bớt đi, chúng ta sẽ cho thêm 500ml nước cùng với 1 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe đường, 1/2 muỗng canh hạt nêm cùng đu đủ vào và nấu thêm 10 phút nữa.
• Để món ăn được đúng theo khẩu vị thì trước khi tắt bếp và múc canh ra bát chúng ta sẽ nêm nếm lại đồng thời rắc ngò cắt nhỏ, tiêu xanh vào và thưởng thức. 

Thành phẩm

Theo các chuyên gia ẩm thực phân tích thì món gân bò hầm đu đủ là món ăn vô cùng bổ dưỡng và rất thích hợp với các bữa cơm gia đình của người Việt Nam. Món ăn này đạt yêu cầu thì phải đảm bảo gân bò phải mềm, đu đủ ngọt bùi và nước canh phải đậm đà. Khi nấu xong, các bạn có thể múc ra tô và thưởng thức. 

Thành phẩm của gân bò hầm đu đủ

Món ăn này khi nấu xong phải ăn ngay lúc nóng mới thơm ngon. Gia đình bạn có thể ăn với cơm trắng hoặc là ăn với bún tươi cũng đều rất hợp khẩu vị. Đây cũng chính là điều mà những người lao động Việt Nam lựa chọn món ăn này để đảm bảo sức khỏe.

Đăng bởi: Lê Xuân Đức