Công thức cơm chiên khóm chuẩn vị Thái, độc đáo lạ miệng

Cơm chiên khóm độc đáo và rất ngon, với vị chua nhè nhẹ của khóm, vị bùi bùi của các loại rau củ hoà quyện với vị ngọt thanh của tôm.

Nguyên liệu:

• 1 tô cơm nguội
• 7 con tôm không vỏ
• 3 khoanh khóm (mình mua khóm lon, các bạn có thể dùng 1/4 trái khóm tươi)
• 6 quả cà chua bi
• 1 nhánh hành lá
• 1/3 chén rau củ thập cẩm (cà rốt, bắp, đậu) mình mua 1 bịch trong siêu thị loại đông lạnh
• 3 quả trứng gà
• 2 tép tỏi
• 1 trái ớt sừng
• 1 củ hành tím
• 1/3 củ hành tây
• Gia vị: 1 muỗng cà phê bột nêm + 1 muỗng canh nước mắm + 1 muỗng cà phê đường + 1/3 muỗng cà phê tiêu + 1 muỗng cà phê tương ớt

Thực hiện:

Trứng đập ra chén đánh tan cùng chút nước mắm.

Tôm rửa sạch chẻ sống lưng cho vào tô ướp chút bột nêm.

Hành lá thái nhỏ. Hành tây thái hạt lựu nhỏ. Tỏi và ớt băm nhỏ. Hành tím thái lát mỏng. khóm thái miếng nhỏ vừa ăn. Cà chua thái đôi.

Bắc chảo lên bếp (các bạn dùng chảo không dính sẽ ít hao dầu hơn nhé) cho vào 1 muỗng canh dầu, chờ dầu nóng thì đổ trứng vào chiên với lửa hơi thấp, bạn dùng đũa đảo nhẹ để trừng tách thành từng miếng nhỏ, trứng chín đổ ra tô. Bạn lại cho thêm chút dầu, rồi cho tôm vào xào với lửa hơi cao, tôm chín đổ ra cùng tô trứng.

Bây giờ bạn lại tiếp tục cho vào 1 muỗng canh dầu, sau đó cho hành tím + tỏi +ớt + hành tây vào xào thật thơm.

Tiếp đến cho cơm vào đảo đều, cơm tơi thì cho gia vị và rau củ thập cẩm vào xào chung 5-7 phút.

Cuối cùng cho khóm+ cà chua + tôm và trứng đã xào vào đảo/trộn đều. Nêm nếm lại cho vừa ăn, cho hành lá vào đảo chung trước khi tắt bếp.

Cơm chiên khóm cho ra dĩa/tô. Món cơm này có thể ăn sáng, trưa hay tối đều ngon.

Vị ngọt của dứa hòa vào những hạt cơm được chiên săn tạo nên cảm giác khác biệt với các loại cơm khác. Chúc các bạn ngon miệng!

Đăng bởi: Quốc Lương