Công thức đào ngâm ngon giòn, bảo quản được lâu
Mùa đào đã đến rồi, cùng trổ tài làm đào ngâm tại nhà để được ăn thỏa thích không phải tốn nhiều tiền ra ngoài hàng quán nữa. Đào ngâm homemade vừa giòn vừa ngọt thanh, cách làm lại cực kì đơn giản, đảm bảo an toàn không chứa các chất bảo quản như đào hộp đâu nha.
Nguyên liệu:
- 1kg đào tươi (chọn quả hơi chín sẽ ngọt & thơm)
- 700gr đường trắng hoặc đường vàng
- 300ml nước
- 2 quả chanh
- 1 ít muối tinh
Cách làm:
Chuẩn bị sẵn 1 chậu nước có pha chút muối và vắt 1 quả chanh.
Đào rửa sạch, tách múi cau (mình tách làm 5) rồi thả luôn vào chậu nước đã pha ở trên. Tách hết múi rồi mới gọt vỏ từng miếng, sau đó rửa sạch lại để ráo.
Cho 100gr đường vào nồi chưng lên như chưng nước hàng nhưng chỉ để đường hơi vàng thôi rồi cho 300ml nước vào luôn nếu không đường sẽ bị đen quá. Cho nốt phần đường còn lại vào đun sôi.
Nước đường sôi thì cho đào vào đun sôi lại tầm 5 phút thấy đào trong là được. Tắt bếp vớt ngay đào ra âu nước lọc nhiều đá để đào được giòn.
Nước đường nguội mới vắt 1 quả chanh vào (để nước cốt dịu không bị ngọt gắt).
Cho đào vào lọ rồi đổ nước đường vào sau đó bảo quản tủ lạnh uống dần.
Cách pha trà đào:
Nhúng 2 gói trà Cozy đào vào nc sôi 3-5′ cho trà phai hết (bạn có thể thay bằng Lipton, Dilmah hay loại khác tùy sở thích).
Cho vài miếng đào và nước cốt vào cốc sau đó thêm đá rót trà Cozy vào rồi khuấy đều thưởng thức.
Lưu ý:
Bạn có thể chọn đào chín hoặc đào xanh tùy theo sở thích, đào chín ăn sẽ mềm, đào xanh ăn sẽ giòn hơn.
Đào xanh muốn lên màu vàng đẹp như đào chín thì bạn thắng đường hơi vàng nâu, sau khi ngâm đào sẽ có màu vàng rất đẹp.
Bạn có thể gọt vỏ hoặc không gọt vỏ đều được, tuy nhiên gọt vỏ đào ăn sẽ giòn và không bị dai.
Đăng bởi: Thị Bình Nguyễn
