Công thức làm đậu phụ chiên giòn tại nhà đơn giản
Đậu phụ rán đã ngon, nhưng cách làm đậu phụ chiên giòn lại càng ngon hơn. Khi bạn được thưởng thức lớp vỏ giòn tan, rạo rạo trong miệng bởi lớp bột chiên xù bên ngoài. Đừng bỏ lỡ cơ hội với món ăn này qua bài viết dưới đây mà chúng mình sẽ giới thiệu nhé!
Hướng dẫn làm đậu phụ chiên giòn
Chuẩn bị nguyên liệu
– 80g đậu phụ – 50g óc đậu – 100g cà rốt – Rau mùi, hành lá, cà chua, dưa chuột – 1 quả trứng vịt ( ngon hơn nếu dùng trứng gà) – 90g bột mỳ, 30g bột ngô
– Gia vị: đường, dầu mè; hạt nêm, tiêu trắng, muối và dầu ăn
Hướng dẫn làm
– Đậu phụ rửa sạch, cắt miếng vuông nhỏ chừng 0.5cm. cho phần đậu này vào một chiếc khăn mỏng, ép lại, vắt bớt nước trong đậu rồi dùng tay bóp nhuyễn phần đậu bên trong (sở dĩ ta phải làm như vậy vì đậu khi mua ngoài chợ về vẫn còn rất nhiều nước, ta cần vắt bớt nước để tăng độ kết dính của đậu với các nguyên liệu khác), cho đậu ra một chiếc tô nhỏ
– Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi chừng 2cm, để ráo; cà chua, dưa chuột rửa sạch, thái thành những lát mỏng.
– Rau mùi, hành lá rửa sạch, thái nhỏ
– Dùng bao tay nilong, bóp tơi đậu phụ nghiền một lần nữa, thêm cà rốt, rau mùi, hành lá, óc đậu, trứng, bột mỳ và chút xíu bột ngô rồi tiếp tục trộn đều hỗn hợp (nếu cảm thấy hỗn hợp trên hơi ướt, bạn có thể tăng lượng bột mỳ để độ kết dính là vừa đủ)
– Nêm hỗn hợp với ½ muỗng cà phê đường, 1muỗng cà phê dầu mè; 1/3 muỗng cà phê bột nêm; ½ muỗng cà phê tiêu trắng, và muối cho vừa ăn, tiếp tục dùng bao tay nilong trộn đều
– Viên đậu phụ thành từng viên tròn đều nhau
– Làm nóng chảo với lượng dầu vừa đủ. Khi dầu sôi, thả từng viên đậu vào chiên trên lửa vừa. chiên 2 mặt các viên đậu đến ngả màu vàng nâu thì vớt ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu và để ráo.
– Để tăng thêm sự hấp dẫn của món ăn, bạn nên gắp đậu ra đĩa sâu lòng có trang trí xung quanh với lá mùi tươi, cà chua và dưa chuột.
Với món đậu phụ chiên này cả nhà sẽ được thưởng thức một món ăn vừa lạ vừa quen! Chúc bạn thực hiện thành công món ăn này!
Đăng bởi: Hải Hồ
