Trong các buổi liên hoan, ăn nhậu thì cá hấp bia luôn là sự lựa chọn tuyệt vời. Cách chế biến này không chỉ mang tới hương vị tươi ngon, thanh đạm mà cũng rất bổ dưỡng. Nếu bạn muốn thay đổi thực đơn cho gia đình, hoặc thết đãi bạn bè vào dịp gặp gỡ cuối tuần, thì hãy tham khảo ngay công thức làm cá hấp bia của chúng mình nhé. Cùng tìm hiểu ngay nào!

Cá hấp bia- món ăn bổ dưỡng cho sức khỏe
Nguyên liệu chuẩn bị
Cách làm cá hấp bia thơm ngon khó cưỡng
Yêu cầu thành phẩm
Giá trị dinh dưỡng của cá hấp bia

Cá hấp bia- món ăn bổ dưỡng cho sức khỏe

cùng làm cá hấp bia đơn giản mà tuyệt ngon như ngoài hàng

Có lẽ bạn đã quá quen thuộc với các món cá chiên rán, tẩm bột, nấu canh,…Vậy còn cá hấp bia? Món ăn này có nguồn gốc từ đồng quê Bắc Bộ, chủ yếu sử dụng các loại cá đồng mới đánh bắt. Hương vị của cá hấp bia chỉ có thể gói gọn là rất tươi ngon, tròn vị. Khi hấp, toàn bộ chất ngọt đã nằm gọn ở bên trong con cá, đồng thời là toàn bộ những chất dinh dưỡng không bị mất đi. Kết hợp thêm men của bia và mùi thơm của nhiều loại rau củ quả, gia vị tẩm ướp, làm nên hương vị rất dân dã và cũng rất cuốn hút.

Bạn có thể nấu cá hấp bia trong dịp đặc biệt, hoặc đơn giản là dùng để ăn vào mỗi bữa cơm gia đình. Chắc chắn sẽ khiến cho cả nhà phải bất ngờ đó.

Nguyên liệu chuẩn bị

Các nguyên liệu bạn cần để làm được một đĩa cá hấp bia rất đơn giản và dễ tìm. Hãy lấy giấy bút ra và ghi lại nhé

1 con cá lóc, cá quả hoặc cá rô đồng tùy thích
1 lon bia
6 nhánh sả to
3 đầu hành
1 củ gừng
1 củ riềng
Rau răm, hành, rau ngò, thìa là
Ớt hiểm
1 củ tỏi
Nửa quả chanh
Các loại gia vị: hạt nêm, nước tương, sa tế, dầu điều, đường, nước mắm

Lưu ý

Lựa chọn cá sống mới đánh bắt và vẫn còn đang bơi khỏe. Quan sát thấy cá không xuất hiện các đốm màu nâu như nấm và có dấu hiệu bong tróc ở trên bề mặt da
Loại cá lóc là cá có phần đuôi hình dáng thuôn dài, khi sờ vào thấy chắc chắn
Chọn con có màu sắc hơi ngả vàng, bụng có ít mỡ. Vì vậy khi bạn hấp thì thịt cá sẽ thơm dẻo hơn

Cách làm cá hấp bia thơm ngon khó cưỡng

Sau đây chúng mình sẽ hướng dẫn bạn từng bước một để thực hiện cá hấp bia ngon nhất. Bạn có thể áp dụng y hệt, hoặc tùy ý thay đổi, cải tiến phương pháp sao cho phù hợp với khẩu vị của bạn và gia đình nhất

Cách làm cá hấp bia truyền thống

Trước hết chúng ta hãy tới với cách làm đơn giản, dễ thực hiện nhất là cá hấp bia kiểu truyền thống.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cá sau khi mua về thì làm sạch mang, đánh sạch vảy và rửa dưới vòi nước
Ngâm cá trong nước pha chanh và muối để cá hoàn toàn mất đi mùi tanh, không còn lớp nhớt vốn có của cá
Bạn chỉ cần ngâm trong vài phút vì nếu ngâm thời gian quá lâu, lớp da cá sẽ bị bong ra và nước ngấm vào, cá không còn tươi
Cạo hết lớp màng đen ở bên trong bụng của cá
Khía những đường cắt sâu ở hai bên mình cá cho cá dễ dàng thấm gia vị
Với sả: rửa sạch và băm nhuyễn, một phần thì để nguyên khúc và dùng cán dao đập dập ra
Băm nhuyễn đầu hành và các nhánh gừng
Giã nát riềng, giữ cả phần nước
Với rau răm, hành, rau ngò, thìa là rửa sạch và cắt khúc

Bước 2: Ướp cá

Để ướp cá, bạn hãy cho hỗn hợp sả, riềng, gừng cùng với hạt nêm, mì chính, nước tương, sa tế, dầu điều, đường vào trong một cái bát rồi trộn thật đều lên
Đặt cá vào một cái khay lớn rồi đổ hỗn hợp gia vị vào. Bạn có thể dùng tay chà xát hỗn hợp này vào từng khía cá một, như vậy cá sẽ dễ dàng ngấm
Ướp cá trong khoảng 1-2 tiếng

Bước 3: Hấp cá với bia

Đặt một chiếc xửng hấp lên bếp
Lót dày hành lá, rau răm, các nhánh sả và thìa là xuống bên dưới xửng
Đặt cá lên trên sao cho cá nằm gọn trong xửng hấp
Đổ bia vào nồi rồi bật bếp, đậy vung để cá có thời gian chín. Thời gian hấp từ 25-30 phút tùy vào kích cỡ của cá

Bước 4: Làm nước chấm cá

Giã nhuyễn phần tỏi và ớt
Pha nước mắm loại ngon cùng với nước lọc theo tỷ lệ 3-1. Sau đó cho thêm 1 thìa đường, nửa thìa mì chính, sả ớt băm, chanh và khuấy đều lên
Cho vào hỗn hợp này một nắm rau ngò băm nhỏ. Như vậy là đã hoàn thành phần nước chấm

Cách làm cá hấp bia ngải cứu tốt cho sức khỏe

Đây là công thức vô cùng bổ dưỡng và có lợi cho sức khỏe, nhất là với những người đang mắc chứng đau đầu hoặc cảm cúm. Nguyên liệu để thực hiện vẫn giống như cách làm truyền thống, bạn chỉ cần thêm ngải cứu, me, trứng gà và cà chua.

Thực hiện sơ chế cá như cách làm trước
Rửa rau ngải cứu, chia đôi và cắt nhỏ một phần. Cho phần cắt nhỏ này vào bát, đập thêm hai quả trứng gà cùng một thìa hạt nêm, sau đó đánh cho tan
Sử dụng một chiếc nồi lớn, đặt lên bếp, xếp hết phần ngải cứu chưa được cắt vào bên dưới đáy của nồi. Cho cá lên trên và quét hỗn hợp trứng, ngải cứu lên cá
Xếp tiếp cà chua và rau răm, hành, thìa là, me cạo vỏ lên trên
Thêm nước mắm, hạt tiêu vào nồi
Cuối cùng, bạn đổ bia sấp mặt cá, đun trong lửa nhỏ liu riu
Đậy nắp nồi chờ 15-20 phút khi cá đã hoàn toàn chín

Cách làm cá hấp bia sả

Sau khi sơ chế cá, ướp sơ cùng với gừng, sả đập dập và một chút muối để tạo hương vị đậm đà
Sơ chế các loại rau như cà chua, gừng, sả, rau thìa là. Xắt nhỏ các nguyên liệu
Lần lượt xếp các sả và gừng ở phía dưới, sau đó đặt cá lên trên rồi thêm 1-2 quả tai chua để tạo vị chua thanh
Đổ bia ngập phần sả, tránh đổ quá nhiều
Đậy nắp nồi, đun từ 15-20 phút tới khi cá chín mềm là được

Yêu cầu thành phẩm

Làm sao để biết món ăn của bạn đã thành công? Hãy so sánh, đối chiếu với những tiêu chí như sau nhé

Cá có mùi thơm, vẫn giữ được hình dáng ban đầu, không bị rã nát
Gia vị ướp ngấm vào cá nên ăn rất đậm đà
Không nồng gắt mùi bia
Nước chấm chua, cay, mặn, ngọt hài hòa và thơm mùi chanh-sả-ớt

Giá trị dinh dưỡng của cá hấp bia

MГіn Дѓn nГ y khГґng chб»‰ ngon mГ cГІn rбєҐt giГ u dinh dЖ°б»Ўng vГ tб»‘t cho sб»©c khб»Џe. Mб»™t sб»‘ cГґng dб»Ґng cГі thб»ѓ kб»ѓ tб»›i mГ cГЎ hбєҐp bia mang lбєЎi chГnh lГ

Giàu vitamin và các loại protein
Chứa nhiều omega 3 giúp mắt sáng khỏe
Cải thiện hệ tim mạch và hệ đường ruột

Vậy là chúng ta đã cùng đi tìm hiểu những cách làm cá hấp bia ngon, bổ dưỡng nhất. Bạn chỉ cần một chút khéo tay và kiên nhẫn khi thực hiện món này. Hãy lấy ngay giấy bút ra để ghi chép chi tiết công thức, đồng thời sáng tạo thêm một vài nét thú vị khác để tạo điểm nhấn cho món ăn của bạn nhé. Mong rằng những thông tin vừa rồi đã giúp ích cho bạn. Hãy đón đọc thêm nhiều bài viết của chúng mình để cập nhật được nhiều cách nấu ăn thú vị nữa nhé.

Canh cá rô là một món ăn dân dã, mộc mạc được nhiều gia đình lựa chọn. Món ăn này chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe. Tuy nhiên, nếu không chế biến đúng, nó sẽ có mùi tanh và bị mất chất dinh dưỡng. Vậy làm thế nào để chế biến đúng cách mà tiết kiệm được thời gian?

Cơm rang là một món ăn được rất nhiều yêu thích. Chỉ bằng phần cơm còn dư ngày hôm trước cộng thêm một số nguyên liệu. Như vậy là bạn có thể làm một bữa sáng ngon lành và nóng hổi thì không còn gì để tuyệt hơn.

Chắc chắn đây là hương vị khiến bạn mê ngay từ lần thưởng thức đầu. Và bạn đang muốn tự tay làm những chiếc phô mai que? Bài viết dưới đây của chúng mình sẽ hướng dẫn bạn cách làm phô mai que ngon, giòn. Hãy theo dõi nhé!

Chân giò hầm thuốc bắc được biết đến là một món ăn bổ dưỡng, thích hợp với mọi đối tượng. Vị ngọt của thịt được hầm nhừ, vị thuốc Bắc đậm thơm, tạo nên một tổng thể món ăn hoàn chỉnh, cuốn hút.

Cách làm bánh canh là món ăn vô cùng quen thuộc và thơm ngon tại Việt Nam. Món ăn này xuất hiện hầu hết khắp vùng miền và được biến tấu với nhiều hương vị khác nhau. Ví dụ như bánh canh Trảng Bàng, bánh canh cua, bánh canh ghẹ,…Mỗi nguyên liệu khi kết hợp đều mang một hương vị đặc trưng riêng. Tuy nhiên cách làm bánh canh đều giống nhau và có thể thực hiện được ngay tại nhà.

Nhắc đến các loại mứt truyền thống, các loại mứt để đãi khách ngày Tết, để làm quà cho người đi xa, chắc chắn không thể bỏ qua mứt quất. Vị giòn giòn của vỏ, có vị chua cay nhẹ, khi ăn không bị đắng là những hương vị đặc trưng không thể quên của món ăn này

Đăng bởi: Lê Văn Thắng