Mực xào nấm hương thơm ngon, đậm vị

Nguyên liệu

Mực ống tươi 400gr
Nấm hương tươi 150gr
Cà rốt 1 củ
Ớt sừng 1 quả
Cần tây 2 nhánh
Gừng 1 củ, tỏi băm nhỏ
Rượu trắng, dầu hào, dầu điều: mỗi loại 2 thìa canh
Gia vị thông dụng: muối/hạt nêm/bột ngọt/đường/nước mắm/hạt tiêu… tùy khẩu vị

‘đổi gió’ với 3 công thức mực xào nấm, giá và lá lốt cực hấp dẫn

Nguyên liệu để xào mực nấm hương

Cách xào mực với nấm hương

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Mực mua về bỏ sạch ruột, mắt và xương mai. Đập dập gừng, thêm rượu trắng rồi bóp với mực để khử mùi tanh. Rửa lại thật sạch rồi cắt thành miếng vừa ăn, ướp gia vị trong khoảng 15 phút cho ngấm gia vị.

Ớt rửa sạch, cạo bỏ hạt rồi cắt thành khoanh nhỏ.

Cà rốt nạo vỏ, rửa sạch và cắt miếng mỏng vừa ăn.

Với nấm hương tươi bạn rửa sạch, cắt đôi. Nấm hương khô thì ngâm nước nóng cho nở rồi rửa sạch, cắt đôi.

Cần tây nhặt rửa sạch, cắt khúc vừa ăn khoảng 4cm.

Các bước sơ chế nguyên liệu

Bước 2: Chế biến

Bắc chảo lên bếp và cho điều. Cho tỏi băm và ớt vào đảo đến khi dậy mùi thơm thì cho cà rốt và nấm hương vào, xào khoảng 3 – 5 phút.

Cho mực đã ướp vào xào cùng, nêm nếm thêm dầu hào và gia vị cho vừa ăn, đảo đều thêm khoảng 5 phút.

Thêm cần tây vào xào cùng, khi vừa chín tới thì rắc thêm chút hạt tiêu (tùy sở thích) và tắt bếp.

Xào mực với nấm hương chế biến cực nhanh và đơn giản

Thành phẩm

Món ăn có màu sắc bắt mắt, vị ngọt đậm đà từ mực cùng rau củ tươi, quyện thêm mùi cay nồng của hạt tiêu. Đây chắc chắn sẽ là món ăn tuyệt vời cho gia đình bạn trong mỗi mùa lạnh.

Món ăn vô cùng bắt mắt và ngọt thơm

Cách làm mực xào giá đơn giản, giòn ngọt

Nguyên liệu

Mực tươi 500gr
Giá đỗ 300gr
Hẹ 200gr
Hành lá 5 nhánh
Hành khô, tỏi 1 củ
Gia vị: muối ăn, nước mắm, bột ngọt, hạt nêm, hạt tiêu… (tùy khẩu vị gia đình).

Nguyên liệu xào mực giá cực đơn giản

Cách làm

Bước 1: Sơ chế

Mực mua về bỏ sạch ruột, mắt và xương mai. Đập dập gừng, thêm rượu trắng rồi bóp với mực để khử mùi tanh. Rửa lại thật sạch rồi cắt thành miếng vừa ăn.

Hành lá nhặt rửa sạch, cắt nhỏ.

Hành khô, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

Giá rửa sạch, để ráo. Hẹ nhặt rửa sạch, cắt khúc vừa ăn khoảng 4cm.

Bước 2: Chế biến

Bắc chảo lên bếp, cho 1 chút dầu ăn, khi dầu nóng thì cho hành tỏi vào phi thơm.

Cho mực đã thái nhỏ vào xào đến khi săn lại thì cho giá hẹ vào xào chung.

Nêm nếm lại gia vị sao cho vừa khẩu vị của bạn. Đảo đều tay thêm 3 – 5 phút nữa thì cho hành lá thái nhỏ vào và tắt bếp. Có thể rắc thêm hạt tiêu tạo mùi thơm nếu thích.

Món ăn chế biến rất nhanh gọn

Thành phẩm

Món ăncó vị ngọt thanh tự nhiên của các nguyên liệu, cùng mùi thơm đặc trưng của mực tươi vô cùng hấp dẫn. Thưởng thức cùng cơm nóng hay làm đồ nhắm nhâm nhi đều rất ngon.

Xào mực với giá cực kì đơn giản, dễ ăn

Mực xào lá lốt lạ miệng, hấp dẫn

Nguyên liệu

Mực sim 300gr
Lá lốt 1 mớ nhỏ
Gừng tươi 2 củ
Dầu ăn
Gia vị thông dụng: muối ăn, nước mắm, hạt tiêu, bột ngọt…

Xào mực lá lốt chỉ cần 3 nguyên liệu chính

Cách xào mực lá lốt

Bước 1: Sơ chế

Mực sim mua về rửa sạch, ngâm với hỗn hợp gừng đập dập và rượu trắng trong khoảng 10 – 15 phút để khử mùi tanh. Rửa lại và để ráo.

Lá lốt nhặt rửa sạch, thái sợi.

Bước 2: Chế biến

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào. Khi dầu nóng thì cho mực vào chiên khoảng 5 – 7 phút. Chú ý lật 2 mặt để mực vàng đều. Trước khi lấy mực ra bạn có thể để lửa lớn khoảng 10 giây để mực chuyển màu nâu vàng đẹp mắt.

Cho bớt dầu ăn ra bát, tiếp đó cho lá lốt vào đảo nhanh khoảng 1 phút rồi cho mực vào. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

Trút ra đĩa và thưởng thức.

Mách nhỏ: Bạn có thể pha thêm nước chấm ăn kèm mực để thêm phần hấp dẫn. Công thức: 1 thìa canh nước đun sôi, 2 thìa canh nước mắm ngon, ½ thìa cafe bột ngọt, gừng xắt sợi và tiêu xay (Gia giảm theo khẩu vị gia đình bạn).

Xào mực với lá lốt cực đơn giản và nhanh gọn

Thành phẩm

Món ăn thơm lừng mùi lá lốt, mực không bị tanh mà vẫn giữ được độ giòn ngọt tự nhiên. Chắc chắn các bạn nhỏ trong gia đình cũng sẽ mê mẩn lá lốt xào mực lạ miệng, đưa cơm này.