Gà hấp muối sả thơm ngon ngọt thịt với công thức chuẩn nhất
Thịt gà hấp muối giữ được vị ngọt dai tự nhiên dậy mùi thơm của sả và lá chanh, cay nồng của ớt, hương vị đậm đà giữ được nét đặc trưng.
Nguyên liệu:
- 1 con gà đi bộ khoảng 1,7 kg ( đây là gà mình nuôi, nên da vàng tự nhiên)
- 1 muỗng canh muối tiêu ớt
- 2-3 nhánh sả
- 6-7 lá chanh
- 4 tép tỏi
- 1 chén muối hột
- GHI CHÚ: Nếu gà mua không có da vàng thì cần thêm 1/2 muỗng cà phê bột nghệ để thoa bên ngoài da nhé
- Pha nước chấm: 1/2 muỗng cà phê muối + 1/2 muỗng cà phê tiêu + 1 muỗng canh đường + 1 muỗng canh nước cốt chanh + ớt thái khoanh hòa chung trong 1 cái chén, sau đó thái ít lá chanh cho vào
Thực hiện:
Bước 1: Gà làm sạch. Sả thái khúc đập dậo. Lá chanh xé vụn. Tỏi và hành tím đập dập. hành lá thái khúc.
Bước 2: Cho 1/2 muối tiêu ớt + chút dầu ăn lên da gà chà xát, 1/2 muối tiêu ớt còn lại thoa bên trong bụng gà cùng với sả + hành tỏi và lá chanh.
Bước 3: Cho muối vào nồi (chọn nồi có đáy dày) cho sả + hành tỏi và lá chanh vào, tiếp đến cho con gà vào.
Dùng giấy kiếng bọc miệng nồi rồi đậy nắp. Bắc lên bếp, bậc lửa thấp nhất hấp 1 tiếng là gà chín.
Tắt lửa, lấy gà ra, chờ hơi nguội thì chặt miếng vừa ăn.
Trình bày: Gà xếp ra dĩa rắc ít lá chanh thái chỉ cùng cơm, xà lách, dưa leo và cà chua, kế bên là chén nước chanh muối tiêu ớt.
Lưu ý:
Gà hấp muối sả tuyệt đối không cho nước vào hấp.
Không nên dùng muối tinh đã nghiền nhỏ hay muối i ốt để hấp gà vì như vậy muối dễ ngấm vào thịt hơn, làm thịt mặn và mất vị.
Chúc các bạn thành công!
Đăng bởi: Vườn Ươm Trung Thành
