Gạo là nguồn lương thực chủ yếu của mỗi gia đình vì vậy mà chúng ta thường dự trữ gạo với số lượng lớn trong một thời gian dài. Tuy nhiên nếu không biết bảo quản cho tốt thì gạo sẽ rất dễ bị mọt ảnh hưởng đến giá trị dinh dưỡng và hương vị. Vậy gạo bị mọt có ăn được không và phải xử lý như nào chúng ta cùng theo dõi bài viết sau đây để tìm ra giải pháp nhé.

1. Mọt gạo là gì

Gạo bị mọt

Mọt là một loại côn trùng gây hại cho nhiều loại lương thực như gạo, ngũ cốc, lúa mì làm biến đổi hương vị và giảm đi giá trị dinh dưỡng vốn có của lương thực. Mọt gạo phá hoại bằng cách đẻ trứng vào trong hạt gạo. Nếu ấu trùng chưa nở khi nấu lên sẽ không có ảnh hưởng nhiều đến dinh dưỡng nhưng nếu trường hợp ấu trùng đã nợ thì lại có ảnh hưởng khá nhiều.

Nếu chúng ta bảo quản gạo không tốt thì rất dễ xuất hiện một gạo. Khả năng sinh sản của loài côn trùng này vô cùng đáng sợ, trung bình một con một cái đẻ 380 trứng một lần, cao nhất lên gần tới 600 trứng một lần.

2. Tại sao lại xuất hiện mọt gạo

nguyên nhân xuất hiện mọt gạo

Nhiều người quan niệm rằng gạo bảo quản lâu sẽ dễ sinh ra mọt, tuy nhiên điều này là chưa chính xác. Thực chất trứng của mọt gạo đã bám vào hạt thóc từ khi thu hoạch, chúng ta mua gạo về, ở 1 số điều kiện thích hợp, mọt đục lỗ, đẻ trứng vào lỗ hạt gạo. Ấu trùng phát triển trong hạt gạo khi lớn mới chui ra, để một thời gian sau sâu mọt nở ra con mọt đen và ra chui ra ngoài ăn gạo thì chúng ta mới nhìn thấy.

Mọt gạo không chỉ gây mất thẩm mỹ cho gạo mà còn khiến giá trị dinh dưỡng vốn có cũng như hương vị thơm ngon của gạo bị giảm đi đáng kể. Khi trứng nở, sâu non lớn dần lên ăn hết phần tinh bột bên trong từng hạt gạo, chỉ để lại lớp vỏ mỏng không có giá trị sử dụng, làm giảm chất lượng của gạo.

3. Gạo bị mọt có ăn được không

Trong trường hợp mọt gạo đẻ trứng nhưng chưa nở thành ấu trùng, tức là chưa xuất hiện con mọt đen thì khi chúng ta nấu chín gạo sẽ vẫn giữ được gần như trọn vẹn hương vị và hàm lượng dinh dưỡng. Tuy nhiên nếu ấu trùng mọt gạo đã nở thì giá trị dinh dưỡng và hương vị sẽ bị giảm đi đáng kể vì không có lượng tinh bột nữa.

Như vậy bạn đã hiểu được rằng gạo bị mọt vẫn có thể ăn được chỉ là hương vị và giá trị dinh dưỡng sẽ bị giảm đi đôi chút, không còn được như lúc đầu.

4. Xử lý khi gạo bị mọt

xử lý mọt gạo

Khi gạo bị mọt, nhiều người sẽ cho gạo ra phơi nắng nhưng thật sự đây không phải là lựa chọn đúng đắn. Gặp ánh sáng và nhiệt độ cao mọt sẽ chui vào bên trong hạt gạo để ẩn náu, gạo của bạn cũng sẽ nhanh bị cạn nước khô và vỡ vụn.

Để tiêu diệt mọt gạo một cách nhanh nhất bạn nên tiến hành sàng lọc gạo theo cách thủ công, mọt gạo nhỏ sẽ bị rơi xuống đất và được loại bỏ một cách dễ dàng. Ngoài ra cũng có một số mẹo dân gian hướng dẫn cách đuổi một như dùng ớt đã bỏ hạt để vào trong gạo, tạo mùi cay nồng để đuổi một đi, dùng muối trắng hoặc dùng tỏi bóc vỏ.

Để tránh gạo xuất hiện mọt ta nên bảo quản gạo một cách thật tốt. Bảo quản gạo ở những nơi có nhiệt độ và môi trường ổn định, không chịu tác động của ánh nắng trực tiếp nhiệt độ không quá cao và không được để nơi ẩm thấp. Bạn nên bảo quản gạo trong bình thủy tinh lớn có nắp kín để tránh mọt xâm nhập, nếu đựng bằng túi thì cần có lớp nilon kín tuyệt đối. Hiện nay trên thị trường có bán rất nhiều hộp bảo quản gạo chuyên dụng. Bạn nên sử dụng để đảm bảo ngăn chặn bụi bẩn, côn trùng, vừa đảm bảo vệ sinh và an toàn cho sức khỏe. Ngoài ra bạn có thể tham khảo một số cách bảo quản gạo tại đây để phòng trừ mối mọt hiệu quả.

Như vậy qua bài viết trên đây bạn đã có được câu trả lời cho câu hỏi gạo bị mọt có ăn được không. Thông thường gạo chỉ nên bảo quản trong vòng từ 1 tháng đổ lại để sử dụng, bạn không nên tích trữ quá nhiều gạo trong nhà nhé. Chúc bạn thành công.

Topcachlam

Đăng bởi: Côngg Nguyễn