Giò heo hầm thuốc bắc đầy dinh dưỡng cho cả gia đình

Thịt lợn hầm thuốc bắc Là món ăn được nhiều người lựa chọn để bồi bổ, nạp thêm năng lượng và chất dinh dưỡng Sức khỏe cơ thể người. Tuy nhiên, để biết cách làm món ăn này ngon, chúng ta sẽ cần nhiều mẹo nhỏ khác nhau.

Thịt lợn hầm thuốc bắc Là món ăn quen thuộc của nhiều gia đình. Bạn hoàn toàn có thể mua nguyên liệu và tự làm tại nhà. Nhìn nguyên liệu để làm món ăn này ai cũng nghĩ sẽ khá khó. Tuy nhiên, với công thức dưới đây, món ăn thơm ngon bổ dưỡng này trở nên dễ dàng hơn bao giờ hết.

Contents

• 1 1. Món chân giò hầm thuốc bắc có tác dụng gì?
• 2 2. Cách làm chân giò hầm thuốc bắc
  • 2.1 2.1. Vật liệu
  • 2.2 2.2. Cách nấu chân giò hầm thuốc bắc
    • 2.2.1 2.2.1. Sơ chế chân giò
  • 2.3 2.2.2. Bào chế thuốc cổ truyền
  • 2.4 2.2.3. Xử lý
  • 2.5 2.2.4. Buổi giới thiệu sản phẩm
• 3 3. Chọn chân giò khi làm món chân giò hầm thuốc bắc

1. Món chân giò hầm thuốc bắc có tác dụng gì?

Tác dụng của món chân giò hầm

Món chân giò hầm thuốc bắc là một gợi ý hoàn hảo cho những ai đang trong quá trình điều trị bệnh. Đây là một trong những món ăn có nguồn gốc từ Trung Quốc. Món ăn này có khả năng bổ sung chất dinh dưỡng cho cơ thể sau thời gian dài suy kiệt. Ngoài ra, đối với phụ nữ sau sinh, nguyên liệu trong món ăn này sẽ giúp mẹ có nhiều sữa cho con.

Các món ngon khác từ giò heo:

2. Cách làm chân giò hầm thuốc bắc

2.1. Vật liệu

• 600 gram chân giò
• 1 gói thuốc thảo dược bạn có thể tìm thấy trong siêu thị
• 100 gam nấm đông cô, hạt sen tươi
• 150 gam bột sắn
• 50 gram bạch quả tươi
• Lá quế, ngò
• 3 củ hành tím
• 1 trái dừa tươi ngon
• 2 muỗng canh nước ép từ hành tím
• Gia vị nhà bếp cơ bản: hạt nêm, muối, đường, bột ngọt, dầu ăn, nước tương, v.v.

2.2. Cách nấu chân giò hầm thuốc bắc

2.2.1. Sơ chế chân giò

Bước 1: Chuẩn bị xúc xích

Chuẩn bị một con dao cạo và cạo hết lông cũng như lớp biểu bì còn sót lại trên bì lợn. Chuẩn bị sẵn một bát nước muối pha loãng. Chân giò heo sau khi cạo sạch lông, bạn rửa sạch với nước muối. Đồng thời, bạn cũng phải rửa kỹ móng lợn. Rửa lại bằng nước muối sẽ giúp chân giò trắng hơn cũng như khử mùi tanh tốt hơn.

Sơ chế chân giò

Khi đã rửa sạch chân giò, bạn cần đun nóng để chân giò bị bỏng. Bạn có thể bọc chân giò trong giấy bạc rồi bật bếp để nướng. Nhưng nếu nhà bạn có đèn khò, bạn cũng có thể đốt nóng bằng cách này. Hoặc bạn cũng có thể dùng rơm cháy để nướng bên ngoài chân giò. Bạn có thể sử dụng một trong hai cách miễn là đảm bảo chân giò không bị cháy bên ngoài.

Tiếp theo, bạn vặn vòi nước để rửa sạch chân giò đã đun. Thao tác này sẽ giúp làm sạch hết bụi than bám trên chân. Cho chân giò vào một lỗ lớn, để cho ráo nước rồi dùng dao lớn cắt chân giò thành từng miếng nhỏ.

Bước 2: Nêm nếm lại cho vừa ăn

Tiến hành ướp gia vị theo tỉ lệ bột ngọt và muối chân giò giờ. Bạn chỉ cần cho nửa thìa cà phê mỗi loại. Cho phần nước hành tím đã lọc trước vào. Tiếp tục trộn các thứ lên cho chân giò thấm gia vị rồi để khoảng 10 phút cho chân giò ngấm đều gia vị.

2.2.2. Bào chế thuốc cổ truyền

• Các loại rau thơm ngâm nước cho các nguyên liệu nở ra, sau đó rửa sạch và lau khô.
• Rễ bỏ vỏ, rửa sạch, cắt đôi.
• Nấm hương cắt bỏ gốc, rửa sạch, để ráo.
• Hạt sen bỏ tim, rửa sạch với nước muối.
• Ginkgo rửa sạch dưới vòi nước
• Hành tím nướng sơ cho thơm rồi rửa sạch.

2.2.3. Xử lý

Trong quá trình nấu, bạn sẽ cần đến nồi áp suất. Điều này sẽ giúp tiết kiệm thời gian cũng như nhiên liệu. Cho phần nước dừa vào nồi nước đã chuẩn bị sẵn cùng các nguyên liệu thuốc bắc, nấm đông cô, chân giò và hành tím nướng.

Điều chỉnh gia vị cho vừa ăn. Sau cùng, đậy nắp nồi và điều chỉnh lửa vừa phải. Tiếp tục hầm chân giò trong khoảng thời gian 15 phút.

Sau 15 phút, tắt bếp và mở vung nồi áp suất. Thêm 1800ml nước cùng với củ và hạt. Nêm nếm lại cho vừa ăn. Tiếp tục đậy vung nồi áp suất, vặn nhỏ lửa đun liu riu cho đến khi các nguyên liệu chín.

2.2.4. Buổi giới thiệu sản phẩm

Chuẩn bị một tô lớn rồi múc chân giò hầm thuốc bắc ra bát. Sau đó rắc thêm rau mùi và một ít lá quế. Thế là kết thúc món ăn bổ dưỡng này.

3. Chọn chân giò khi làm món chân giò hầm thuốc bắc

• Ưu tiên chọn chân giò có nhiều gân để tăng độ thơm ngon cho món ăn.
• Nên mua chân trước. Chọn những phần có xương nhỏ, không quá nhiều mỡ và đồng thời có nhiều thịt.

Nấu chân giò hầm

• Tuy nhiên, bạn cũng không nên quá chú ý chọn loại chân giò chỉ còn nhiều thịt. Tiêu chuẩn để có một món chân giò ngon là phải hài hòa cả thịt và mỡ.
• Nhớ quan sát kỹ phần chân. Chọn loại còn mới, không trầy xước hoặc có mùi.

Bạn có thể sử dụng công thức trên để làm món ăn này chân giò hầm thuốc bắc bổ dưỡng. Những món ăn có xuất xứ từ Trung Hoa luôn chứa đựng những hương vị thơm ngon. Hi vọng bạn có thể tự tay nấu ăn cho mình và gia đình!

Đăng bởi: Lê Đình Yên