Lẩu Dê Hầm Thuốc Bắc

• Nguyên liệu làm lẩu dê hầm thuốc bắc
• Cách nấu lẩu dê hầm thuốc bắc

Lẩu dê hầm thuốc bắc là món ăn rất được ưa chuộng với hàm lượng dinh dưỡng cao và mùi vị tươi mát. Hôm nay, NGHEBEP.COM sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu món lẩu dê hầm thuốc bắc này nhé!

Các món ăn nấu từ thuốc bắc luôn chứa một lượng chất bổ dưỡng nhất rất tốt cho cơ thể con người. Bên cạnh đó, thịt dê có chứa nhiều vitamin nhóm B, nhất là Riboflavin và B12 nên có tác dụng bổ máu và tốt cho sức khỏe. Ngoài ra, thịt dê còn có tác dụng thúc đẩy lưu thông máu, tăng thân nhiệt, giúp cho việc tiêu hóa thức ăn dễ dàng hơn.

Ngoài dê, bạn có thể thay thế nguyên liệu cho đuôi bò hầm thuốc bắc để đa dạng thực đơn trong gia đình. Không mất quá nhiều thời gian đổi lại bạn có một món ăn ngon, bổ dưỡng luôn đảm bảo nguồn năng lượng cho những hoạt động trong ngày.

Thơm ngon, bổ dưỡng với món dê hầm thuốc bắc. Ảnh: Nguồn Internet

Nguyên liệu làm lẩu dê hầm thuốc bắc

• Thịt và xương dê: 1 kg (có thể tăng thêm tùy thuộc vào lượng người ăn)
• Gừng, tỏi
• Tương hột, chao, rượu mai quế lộ
• Đảng sâm, hoài sơn, câu kỷ, táo đỏ: mỗi loại 15g
• Đậu hũ chiên: 2 miếng
• Mía, tía tô, rau tần ô, hẹ, cải xanh, cần nước
• Đậu hủ ky: 100g
• Nước dùng gà.

Cách nấu lẩu dê hầm thuốc bắc

Bước 1: Thịt dê sau khi mua về, bạn mang thui qua lửa cho vàng lớp da bên ngoài. Sau đó, lấy dao cạo sạch. Tiếp đó, chặt thịt dê thành từng miếng vừa ăn.

Lưu ý: Bạn phải chặt thịt dê sao cho miếng thịt phải vừa có da vừa có thịt nhé.

Bước 2: Sau khi chặt thịt xong, bạn tiến hành ướp thịt dê. Trộn hành, tỏi băm, gừng với tương hột, chao cùng đường, hạt nêm, muối trong một chén nhỏ rồi đem ướp với thịt dê trong 1 giờ cho ngấm gia vị.

Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác

• Gừng đập dập. Tỏi, củ hành trắng băm nhỏ.
• Rau các loại rửa sạch, để ráo. Tía tô thái nhỏ.
• Đậu hủ ky chiên vàng. Đậu hủ chiên cắt miếng nhỏ.
• Mía chẻ nhỏ.
• Đảng sâm ngâm nước, cắt lát.

Bước 4: Cho tỏi vào xào thơm rồi cho tiếp thịt dê vào xào đều. Cho thêm một ít rượu, chờ cho tới khi thịt dê khô lại thì dừng.

Bước 5: Lấy một cái nồi khác cho nước dùng gà và các loại thuốc bắc vào, trừ hạt câu kỷ. Đậy nắp nấu cho chín mềm, nhớ vặn nhỏ lửa. Khoảng 10 phút thì cho hạt câu kỷ vào và nêm nếm lại. Nấu trong khoảng 1 tiềng đồng hồ, khi nào miếng da dê vừa mềm tới thì tắt lửa.

Bước 6: Lấy 1 cái nồi đất, cho các thứ ở trên vào rồi cho tiếp nước dùng và thịt dê vào cùng, đổ 1 lượng nước vừa ngập mặt thịt, nêm thêm 1 muỗng cà phê bột nêm. Nên nhớ để đậu hủ ky chiên và dầu hột điều lên trên. Đặt nồi đất lên lò than đun cho sôi, rắc lên mặt nồi lẩu rau tía tô sắc sợi , hành phi… và bắt đầu thưởng thức.

Pha chế nước chấm ăn cùng: Lấy hủ chao tiêu cho vào chảo nhỏ rồi đánh thật nhuyễn. Sau đó, cho vào thêm 1 muỗng cà phê đường, một ít bơ đậu phộng, trong trường hợp không có thì cho đậu phộng giã nhuyễn vẫn được. Khi múc ra chén nước chấm, các bạn cho thêm ít sa tế vào để tạo vị thơm và cay hấp dẫn.

Vậy là bạn đã hoàn thành xong món lẩu dê hầm thuốc bắc ngon đúng chuẩn rồi đây. Thật đơn giản và nhanh chóng đúng không nào? Chúc bạn và gia đình thưởng thức ngon miệng!

Đăng bởi: Thảo Nguyễn