Lẩu Đuôi Bò Thuốc Bắc

Là một trong những món lẩu ngon, món ăn này không chỉ cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể mà nó còn là thực phẩm có thể hỗ trợ việc điều trị bệnh đau lưng, suy nhược cơ thể, đau mỏi toàn thân, là món ăn phục hồi cho nguồi ốm rất tốt. Đuôi bò vừa dai vừa mềm hòa quyện trong nước dùng lẩu ngọt ngào, thơm đậm đà được nấu từ rất nhiều loại rau củ bổ dưỡng khiến ai thưởng thức cũng phải tấm tắc khen ngon. Lẩu bò thuốc bắc quả là một món ăn không chỉ thơm ngon mà còn bổ dưỡng, rất thích hợp để chăm sóc sức khỏe cho gia đình bạn sau một tuần làm việc, học hành vất vả.

Lẩu đuôi bò thuốc bắc là món ăn rất bổ dưỡng dành cho sức khỏe. (Ảnh: Internet)

• 1 Nguyên liệu
• 2 Các bước thực hiện
  • 2.1 Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
  • 2.2 Bước 2: Chế biến nước dùng lẩu
  • 2.3 Bước 3: Trình bày và thưởng thức
• 3 Bí quyết nấu lẩu bò thuốc bắc ngon, không hôi:

Nguyên liệu

• 1 cái đuôi bò
• 0,5 kg bún
• 1 củ gừng
• 150gr hạt sen
• 1 miếng trần bì
• 1 muỗng canh rượu trắng
• Gia vị: muối, nước mắm, hạt tiêu
• Rau ăn kèm lẩu: rau cải, giá đổ, diếp cá…

Các bước thực hiện

Ướp đuôi bò với các gia vị trước khi nấu để tăng thêm vị đậm đà. (Ảnh: Internet)

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Đuôi bò sau khi mua về đem rửa sạch với nước lạnh. Sau đó, dùng muối và gừng tươi thái lát, chà xát toàn bộ để khử mùi hôi đặc trưng của thịt bò rồi tráng sạch lại với nước. Để vào rổ ráo nước.
• Chuẩn bị một nồi nước sôi, cho đuôi bò vào chần sơ qua, vớt đuôi bò ra rồi dùng dao chặt thành từng khúc vừa ăn. Sau đó, đem đuôi bò ướp với muối, gừng băm nhỏ, mắm, hạt tiêu rồi để vào tủ mát trong vòng 15-20 phút cho ngấm đều gia vị.
• Hạt sen bạn tách đôi, loại bỏ phần tim sen, rửa sạch với nước lạnh.
• Các loại rau sống ăn kèm ngâm vào nước muối loãng trong khoảng 15 phút. Sau đó, rửa lại với nước lạnh rồi vớt ra rổ để ráo.

Bước 2: Chế biến nước dùng lẩu

Chuẩn bị một nồi nước lớn rồi bắc lên bếp đun sôi. Khi nước sôi, bạn lần lượt thả đuôi bò đã được ướp, thấm đều gia vị cùng 1 miếng trần bì, 1 muỗng canh rượu trắng và vài lát gừng tươi thái mỏng vào nồi đun cùng.

Đợi nước sôi lại, dùng muỗng vớt sạch những bọt trắng xuất hiện trên mặt nước rồi nêm nếm gia vị cho vừa miệng. Bước này giúp nước dùng trong và ngọt hơn.

Trút 150gr hạt sen đã sơ chế vào một nồi nước dùng đang đun, giảm lửa vừa rồi đậy kín nắp vung và ninh hỗn hợp trong khoảng 3 – 4 tiếng.

Sau khi ninh đủ thời gian, bạn nêm nếm gia vị lại thêm một lần cuối. Tắt bếp và dọn món ra để mời cả nhà thưởng thức.

Lẩu đuôi bò thuốc bắc – món ăn lý tưởng vào mùa đông dành cho gia đình. (Ảnh: Internet)

Bước 3: Trình bày và thưởng thức

Bạn dọn lẩu bò thuốc bắc ra mâm, đặt trên một cái bếp mini để hâm nóng nước dùng. Dọn bún và các loại rau xanh ra ăn cùng lẩu. Món ăn này đặc biệt thích hợp trong những ngày tiết trời giá lạnh.

Bí quyết nấu lẩu bò thuốc bắc ngon, không hôi:

• Để có món lẩu bò thơm ngon, không mùi hôi, bạn lưu ý chọn mua đuôi bò tươi ngon. sau khi mua về phải khử mùi đuôi bò thật kỹ cùng gừng pha rượu trắng hoặc giấm chua để hết mùi hôi đặc trưng.
• Trong quá trình đun nước dùng lẩu chú ý để lửa vừa, thường xuyên hớt bọt trắng để nước dùng được trong và ngon hơn.
• Lẩu đuôi bò ăn với gì? Bạn có thể xào sơ đuôi bò cùng gia vị trước khi cho vào nồi hầm để đuôi bò ngấm gia vị đậm đà hơn.

Đăng bởi: Lê Thị Thùy Trang