Cách nấu mì vịt tiềm thuốc bắc là thực phẩm giàu chất dinh dưỡng được nhiều người yêu thích ở ngay lần thưởng thức đầu tiên. Hương vị đặc biệt sức hút bởi nhiều nguyên liệu kết hợp tạo ra mùi vị riêng biệt, thu hút mọi người. hãy cùng Cachlambep tìm hiểu cách nấu mì vịt tiềm thuốc bắc chuẩn người Hoa đơn giản và đảm bảo dinh dưỡng tại nhà.

Nguyên liệu cho cách nấu mì vịt tiềm thuốc bắc chuẩn người Hoa

1/2 con vịt ( khoảng 1-1,2kg)
3-4 bông hoa hồi
2-3 quả thảo quả
1 thanh nhỏ quế
1 nhúm nhỏ kỳ tử
3- 4 quả táo đỏ
5- 6 cái nấm đông cô
1 nhánh gừng
5-6 tép tỏi
Gia vị
4 vắt mì trứng
4-5 cây rau cải chíp

Cách nấu mì vịt tiềm thuốc bắc

Cách nấu mì vịt tiềm thuốc bắc đơn giản chuẩn người Hoa

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Gừng cạo vỏ, rửa sạch rồi đem đi đập dập

Vịt mua về rửa sạch, chà xát muối, gừng, rượu trắng khắp con vịt, thoa đều để khử mùi hôi tanh, rồi rửa sạch với nước với nước lần nữa và để ráo.

Chặt vịt tiềm thành 4- 5 miếng to, , cho vào tô, cho thêm 1 thìa canh hắc xì dầu, 1 thìa canh nước tương đen, 1 thìa cà phê bột nêm, 2 thìa cà phê tiêu xay, thoa và trộn đều các gia vị với thịt vịt và ướp khoảng 20- 30 phút cho thịt vịt ngấm gia vị.

Nấm đông cô rửa sạch rồi ngâm trong nước nóng cho nở mềm, rồi rửa sạch lại lần nữa và cắt bỏ chân, để ráo

Thảo quả đập ra lấy hạt, các nguyên liệu hầm thuốc bắc rửa sạch và để ráo nước.

Hành tỏi lột vỏ, rửa sạch rồi đem giã nhỏ hoặc băm nhuyễn

Rau cải chíp bỏ gốc và lá héo úa sau đó rửa sạch, để ráo.

Cách nấu mì vịt tiềm thuốc bắc

Bước 1: Chiên thịt vịt

Bắc chảo lên bếp, cho lượng dầu ăn vừa đủ đợi dầu sôi thì cho phần vịt đã ướp vào chiên.

Để ở lửa lớn và chiên đến khi da vịt vàng giòn, thịt vịt săn lại thì tắt bếp, vớt ra để cho ráo dầu.

Bước 2: xào nấm thuốc bắc

Bắc 1 nồi lớn lên bếp, cho 1 thìa canh dầu ăn đợi dầu sôi thì cho hành tỏi phi thơm

Cho tiếp thuốc bắc để để ráo: hoa hồi, thảo quả, quế, kỳ tử, táo đỏ, nấm đông cô vào nồi và đảo sơ nhanh tay trong lửa lớn

Bước 3: Ninh thịt