Hôm nay mình sẽ chia sẻ cho các bạn cách làm món lẩu gà hầm thuốc bắc đơn giản ngay tại nhà thật sự bổ dưỡng và đổi vị cho cả gia đình bạn, đặc biệt đối với mẹ bầu thì đây quả là một món ăn rất thích hợp và chứa rất nhiều dinh dưỡng nhé, còn chần chừ gì nữa chúng ta cùng bắt tay vào làm ngay thôi nào các bạn.

Nguyên liệu cần có:

Gà ta: 1 kg
Thuốc bắc: 1 gói
Mề gà: 1 bộ
Nấm hương: 300g
Hành lá: 2 nhánh
Rau ăn kèm: Ngải cứu, rau muống, cải cúc, nấm…
Bún tươi: 0,7kg (có thể thay thế bằng mì tôm hoặc phở…)
Đậu phụ: 2-3 chiếc
Gia vị: Muối, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm

Cách làm món lẩu gà hầm thuốc bắc như sau

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Gà được chọn nấu lẩu thông thường là gà vừa ngon, không quá béo, không quá già. Sau khi làm lông mổ bụng rửa sạch gà, xát một lớp muối hạt lên da sau đó rửa lại bằng nước để loại bỏ mùi hôi. Dùng một nồi lớn, cho nguyên con gà vào luộc, đến khi gà chín tới, vớt ra ngâm vào nước lạnh. Sau đó để gà ráo nước rồi chặt thành miếng vừa ăn bày ra đĩa.

thuốc bắc, thịt gà, món lẩu, món hầm, lẩu gà, lẩu, hãm, hướng dẫn bạn làm lẩu gà hầm thuốc bắc bổ dưỡng

Lòng gà làm sạch mề, ruột, bỏ mật, xát thật sạch với muối, rửa lại và thái thành miếng nhỏ, để riêng ra bát.

Khoai môn: chọn một củ vừa, gọt sạch vỏ, thái thành miếng dài sao cho vừa ăn, dễ gắp. Khoai môn khi cho vào cùng lẩu ngấm gia vị rất dễ ăn. Tuy nhiên chỉ nên cho khoảng 1 củ khoai môn, nếu cho quá nhiều có thể làm nước bị sánh lại và dễ bị khê khi ăn lẩu.

Các loại rau: nhặt rễ, rửa sạch, cắt thành khúc, có thể ngâm qua trong nước muối nhạt, sau đó vớt ra rổ để ráo nước.

Đậu phụ: rửa nhẹ nhàng bằng nước sạch, bày ra đĩa, dùng dao xắt thành miếng vừa ăn.

Bước 2: Chế biến nước dùng

Không giống như cách nấu lẩu gà thập cẩm hay lẩu gà nấm mà bạn đã biết, với món lẩu gà thuốc bắc có những yêu cầu riêng trong cách chế biến nước dùng.

Bạn dùng nước luộc gà, thêm một một chút nước nữa sau đó cho các vị thuốc bắc như: nhân sâm, hạt sen, kỳ tử, táo tàu, ý dĩ (mỗi vị với lượng khoảng 50 gram, không nên cho quá nhiều tạo nên mùi nồng của thuốc bắc), cho thêm một vài lát gừng mỏng. Đậy vung lại, ninh hỗn hợp này khoảng 1 tiếng trong lửa nhỏ để cho nước dùng ra hết vị thuốc. Nêm vào nước gia vị, hạt nêm cho vừa miệng. (Bạn có thể cắt phần đầu, cổ cánh và chân gà riêng ra, chỉ luộc phần mình gà, còn những bộ phận này có thể dùng ninh làm nước dùng, thì hương vị của của món lẩu sẽ ngon, ngọt hơn).

Bước 3: Thưởng thức

Sau khi đã có nồi nước dùng như ý, bạn cần có nồi ăn lẩu, bếp ga, bếp từ hoặc bếp điện.

Lấy nước dùng vào nồi, cho thêm khoai môn bắc lên bếp. Đợi nước sôi cho thêm nấm hương, nấm kim chi, đậu phụ, lòng mề gà. Sau đó có thể nhúng rau và thưởng thức cùng thịt gà và bún ăn kèm (bạn có thể cho thịt gà đã luộc chín vào nổi lẩu nhúng qua trước khi ăn tùy sở thích). Bạn nhớ pha một bát nước chấm để ăn kèm với các loại rau và thịt gà nữa nhé.

Lời kết:

Vậy là mình đã hoàn thành cách làm lẩu gà hầm thuốc bắc thơm lừng và ngon rồi, các bạn hãy vào bếp cùng mình để làm được món ăn ngon để cùng gia đình cùng thưởng thức rồi đó, hy vọng các bạn vẫn luôn ủng hộ chúng mình để có được thật nhiều món ăn ngon nhé.

Đăng bởi: Võ Thị Hồng Sâm