1. Cách làm chân giò hầm thuốc bắc ngon đơn giản

Chân giò hầm thuốc bắc trở thành một trong những món ăn xuất hiện nhiều trong những bữa ăn của gia đình Việt hiện nay. Với hương vị đậm đà và thơm ngon bổ dưỡng, cách làm chân giò hầm thuốc bắc dường như thu hút được sự quan tâm lớn từ người nội trợ của gia đình.

Nghe thì có vẻ khó thực hiện nhưng về cơ bản cách hầm chân giò thuốc bắc cũng khá đơn giản. Vậy thì, hãy cùng chúng tôi đi khám phá chi tiết cách thực hiện món ăn này ngay dưới đây bạn nhé!

Nguyên liệu nấu chân giò hầm thuốc bắc

Bước đầu tiên bạn cần phải làm khi thực hiện chế biến một món ăn từ đơn giản nhất đến phức tạp nhất chính là việc chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu cần thiết. Món ăn chân giò hầm thuốc bắc cũng không nằm ngoài ngoại lệ đó.

Dưới đây là danh sách những nguyên liệu bạn cần phải chuẩn bị để tạo nên món ăn thơm ngon bổ dưỡng này, hãy cùng nhau tham khảo nhé!

Chân giò heo

Đây là nguyên liệu quan trọng nhất, nên chọn lựa lượng chân giò vừa đủ và phù hợp với nhu cầu ăn uống của gia đình bạn. Lời khuyên cho bạn là nên chọn thịt chân giò hầm thuốc bắc tươi mới, nhiều thịt và ít mỡ. Không nên chọn lựa những phần thịt có dấu hiệu mốc, hỏng hay bốc mùi hôi thối để tránh gây tổn hại sức khỏe bạn nhé!

Nguyên liệu chân giò heo

Thuốc bắc

Nên lựa chọn nơi mua thuốc bắc uy tín và chất lượng, được kiểm định rõ ràng. Đồng thời, bạn có thể mua thuốc bắc đi kèm với ngũ vị hương. Một số những thành phần nổi bật trong thuốc bắc có thể kể đến như: thục địa, táo tàu, kỷ tử, hạt sen, nhãn nhục, hoài sơn,…

Thuốc bắc

Các nguyên liệu phụ đi kèm

Ngoài hai nguyên liệu chính dùng để chế biến món ăn vừa ngon vừa bổ này, còn có một số những nguyên liệu phụ đi kèm khác. Cụ thể có thể nhắc tới như: 1 củ cà rốt, 1 củ sắn, nấm đông cô và dừa xiêm. Mỗi một vùng miền, người dân có thể chế biến thêm một số hương vị theo sở thích và đặc trưng vùng mình.

Ngoài ra, cũng không thể không nhắc tới những loại gia vị bắt buộc cần có để tạo nên hương vị gia truyền này. Bao gồm: dầu ăn, đường, bột canh, hạt nêm, mắm, mì chính,…

Sơ chế chân giò và nguyên liệu đi cùng

Sau khi đã chuẩn bị một cách đầy đủ những nguyên liệu kể trên, bước tiếp theo là thực hiện sơ chế những nguyên liệu đó. Cùng theo dõi chi tiết cách thức sơ chế ngay bên dưới bạn nhé!

Sơ chế chân giò heo

Khi lựa chọn được khúc chân giò heo tươi ngon từ chợ về, bạn cần cạo lông và phần biểu bì trên miếng chân giò ấy. Sau đó, thực hiện rửa bằng nước sạch. Cẩn thận hơn bạn có thể sử dụng với nước muối. Hãy thực hiện cọ rửa sạch sẽ, đặc biệt là phần móng để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm bạn nhé!

Sau khi đã làm sạch nên để chân giò ráo nước trong một thời gian nhất định. Rồi tiếp tục thực hiện hơ lửa sao cho cháy xém khúc chân giò. Theo đó, bạn có thể sử dụng rơm rạ, đèn khò ga hoặc bếp ga để nước cháy.

Khi đã nướng xém cháy xong, bạn nên rửa lại miếng chân giò bằng nước sạch. Rồi thực hiện cọ sạch lại những lớp than đen trên miếng chân giò. Tiếp theo, để cho khô và ráo nước, rồi đem cắt thành khúc sao cho vừa ăn với sở thích và nhu cầu của bạn.

Sơ chế chân giò heo

Sơ chế thuốc bắc

Khi lựa chọn được những vị thuốc bắc chất lượng và uy tín, bạn nên đem chúng rửa bằng nước sạch. Sau đó thực hiện phơi khô cho ráo nước. Một điểm lưu ý là bạn không cần thiết phải tách riêng từng vị thuốc bắc với nhau. Không nên kết hợp quá nhiều loại lá khô làm mất đi mùi vị đặc trưng của từng loại.

Sơ chế một số nguyên liệu phụ đi kèm

Hầu hết những nguyên liệu phụ dùng để chế biến chân giò hầm thuốc bắc đều không cần phải thực hiện qua bước sơ chế. Tuy nhiên, vẫn có một số những nguyên liệu phụ đi kèm cần sơ chế qua.

Ví dụ như: cà rốt thì đem gọt vỏ, rửa sạch và có thể cắt thành miếng hình hoa vừa ăn (không nên cắt quá nhỏ, sẽ bị nát), quả dừa thì lọc lấy phần nước và cùi dừa.

Bạn có thể trang trí thêm cho món ăn bằng các loại rau gia vị hoặc các loại củ quả gọt và tỉa sẵn.

Cách hầm chân giò thuốc bắc

Sau khi việc sơ chế nguyên liệu đã được hoàn thành, bạn hãy tiếp tục theo dõi về cách hầm chân giò thuốc bắc được chúng tôi tổng hợp chi tiết bên dưới đây nhé!

Hầm chân giò thuốc bắc

Chuẩn bị nước hầm

Bạn hãy sử dụng phần nước dừa tươi vừa lọc được ở trên để thực hiện nấu nước hầm. Theo đó, bạn thực hiện hòa loãng phần nước dừa với nước sạch và tiến hành khuấy đều tay. Đến khi nước sủi, bạn tiếp tục bỏ phần thuốc bắc vào đun tiếp. Cần lưu ý rằng lửa nấu lúc này cần được vặn nhỏ. Đến khi nước hầm chuyển sang màu nâu quen thuộc là được.

Hầm chân giò

Đây là bước quan trọng quyết định sự béo bở và vừa ăn của món ăn này. Chân giò không được hầm quá lâu vì sẽ không thể giữ nguyên được phần thịt.

Sau khi nước hầm được nấu xong, bạn tiến hành cho phần chân giò đã sơ chế vào nước hầm đun tiếp. Trong thời gian hầm, bạn có thể thực hiện nêm nếm gia vị sao cho vừa miệng với sở thích của bạn. Lưu ý rằng, bạn cũng cần bổ sung nước sạch trong quá trình đun để tránh cạn nước và giúp phần chân giò chín đều.

Cứ đun như vậy cho đến khi bạn cảm thấy thịt chân giò hầm thuốc bắc đã chín mềm và vừa ăn thì bắc ra. Một điều nữa là, bạn hãy nên thưởng thức món ăn này ngay lúc nóng để cảm nhận được hết hương vị thơm ngon, bổ dưỡng từ chân giò hầm thuốc bắc.

Như vậy, trên đây chính là những hướng dẫn cách làm chân giò hầm thuốc bắc ngon, đơn giản mà bạn có thể tham khảo. Cần chần chừ gì nữa mà không bắt tay vào làm ngay món ăn gia truyền, ngon, bổ, rẻ này đi nào.

2. Chân giò hầm thuốc bắc có tác dụng gì?

Chân giò hầm thuốc bắc là một trong Các món ngon từ thịt lợn được biết đến là một trong những món ăn bắt nguồn từ đất nước Trung Hoa. Không chỉ sở hữu vị ngon đặc trưng mà món ăn này còn được mệnh danh như một bài thuốc gia truyền có nhiều tác dụng tốt với sức khỏe của con người. Đối với những người thường bị suy nhược cơ thể, hay còi xương và suy dinh dưỡng, thì đây chắn hẳn là một món ăn tuyệt vời đấy.

Hơn nữa, hiện nay nhiều gia đình thường bồi bổ cho những bà mẹ đang cho con bú bằng món ăn gia truyền này. Chân giò hầm thuốc bắc sẽ giúp các mẹ có thật nhiều sữa cho đứa con của mình.

Món ăn bổ dưỡng này chứa rất nhiều các chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe, đặc biệt phù hợp với những người đang dưỡng bệnh và sau quá trình điều trị bệnh. Hiện nay, món chân giò hầm thuốc bắc còn trở thành món ăn đặc trưng của nhiều vùng miền dành cho khách đến thăm quan, du lịch.

Nói đến đây thôi, chắc hẳn bạn đã có cho mình được lời giải đáp cho câu hỏi chân giò hầm thuốc bắc có tác dụng gì rồi nhỉ. Thơm ngon bổ dưỡng là như vậy, còn chần chừ gì nữa mà không bắt tay vào chế biến món ngon này thôi nào.

Tác dụng chân giò hầm thuốc bắc

3. Chân giò hầm thuốc bắc ăn với gì ngon?

Chân giò hầm thuốc bắc ăn với gì ngon là câu hỏi thường được thắc mắc nhiều nhất của những người nội trợ khi họ thực hiện chế biến món ăn này. Thông thường, chân giò hầm thuốc bắc sẽ được ăn riêng lẻ và thực hiện ăn ngay khi vừa nấu xong để giữ được độ nóng nhất định. Cách ăn này dường như là phổ biến nhất với mọi người hiện nay.

Tuy nhiên, một gợi ý cho bạn là cũng nên kết hợp giữa ăn cơm trắng với chân giò hầm thuốc bắc. Đây có thể trở thành một sự kết hợp tuyệt vời đấy, bạn cũng nên trải nghiệm để thưởng thức được hương vị ấy nhé!

4. Các lưu ý khi hầm chân giò thuốc bắc bạn nên biết

Để món chân giò hầm thuốc bắc trở nên chuẩn bị và ngon nhất, trong quá trình hầm bạn nên lưu ý một số những điểm như sau:

Nước hầm cần được chế biến phù hợp, không nên quá loãng hay quá đặc gây ảnh hưởng đến hương vị món ăn.
Trong quá trình hầm, bạn nên chú ý bổ sung nước thường xuyên để thịt chân giò được chín đều và ngon.
Cân nhắc việc nêm nếm gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị của bạn, cũng như với gia đình bạn.
Khi nấu xong nước hầm và thực hiện cho chân giò vào thì bạn nên để lửa ở chế độ nhỏ vừa phải để thịt chân giò được chín đều và từ từ. Tránh để lửa quá to gây ra tình trạng nhanh thoát nước khiến bạn phải thay nước một cách thường xuyên. Đồng thời, cũng không nên để lửa nhỏ vì món chân giò hầm thuốc bắc của bạn sẽ trở nên lâu chín vô cùng.

Lời kết

Đăng bởi: Trần Lê Đăng Khoa