Cao thuốc bắc là dạng bào chế được điều chế bằng cách cô hoặc sấy dịch chiết từ dược liệu với dung môi thích hợp đến thể chất nhất định. Có 3 loại cao thuốc bắc phổ biến nhất bao gồm: dạng lỏng, đặc và khô. Để biết cách nấu cao thuốc bắc chuẩn công thức nhất là gì, các bạn hãy theo dõi ngay bào viết dưới đây từ Cách Làm Bếp nhé.

cách nấu cao thuốc bắc chuẩn công thức nhất

Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu cao dược liệu

Dược liệu

Nồi nấu cao Inox chuyên dụng

Đồ khuấy cao

Phễu dẫn cao thảo dược bằng inox

CГЎch chбєї biбєїn cao dЖ°б»Јc liб»‡u Д‘Гєng quy trГ¬nh tбєЎi nhГ

Giai đoạn 1: Nấu, hầm dung dịch nước thuốc trong thời gian dài

Sử dụng Nồi ninh cao dược liệu được làm từ inox 304 cao cấp có 3 lớp cách nhiệt chống cháy, dễ dàng điều chỉnh thời gian và nhiệt độ. Cho nguyên liệu vào nồi, đổ lượng nước gấp 4 – 6 lần khối lượng nguyên liệu (ngập trên dược liệu 5-10cm). Thời gian nấu, với loại thân rễ cứng: nấu 6giờ; Lá, hoa, cành nhỏ: nấu 4 giờ; Xương động vật: nấu 6– 24giờ. Sau khi nấu xong mở van dưới đáy nồi để lấy được dung dịch nước thuốc.

Lưu ý không sử dụng nồi đồng hoặc nồi sắt, tránh làm biến đổi chất lượng dược phẩm trong quá trình đun nấu.

Sau khi nấu nước cốt, cần gạn bỏ nguyên liệu, dược liệu đã nấu; để cao được trong, không vẩn đục, không chứa bã dược liệu cần lọc qua Máy lọc cặn bã để loại bỏ hoàn toàn cặn lắng, cặn lơ lửng còn sót lại trong nước thuốc.

Giai đoạn 2: Cô cao thuốc, cô cao nước dược liệu

Để cô cao thuốc cần phải cô thuốc ở nhiệt độ thấp và thường xuyên khuấy đảo, sử dụng Nồi cô cao dược liệu kèm cánh khuấy sẽ dễ dàng hơn trong quá trình đun nấu. Đổ nước thuốc vào khoảng ¾ nồi, lấy tỉ lệ là 1 lít nước cao bằng 4 – 6kg dược liệu. Cài đặt thời gian, nhiệt độ thích hợp rồi bật máy, hệ thống motor và gia nhiệt tự động sẽ khuấy đảo và cô thuốc.

Giai đoạn 3: Thêm phụ gia và bảo quản

Thuốc cao lỏng thường chỉ để được 2 – 3 ngày là bị mốc nên phải cho thêm các dung môi như đường, mật, cồn cồn Acid Benzoic 20%. Theo tỉ lệ 1 lít cao lỏng đung với 800g đường hoặc mật hoặc 10ml cồn Acid Benzoic 20%.Cao thành phẩm có mùi thơm của dược liệu, vị ngọt đắng, màu nâu hoặc đen.

Để đảm bảo cao dược liệu có thời gian sử dụng lâu dài nên đóng chai sẫm màu. Sử dụng Máy chiết dịch đặc để đóng chai bảo quản, máy được làm từ inox 304 cao cấp, thích hợp trong ngành sản xuất dược phẩm, chế biến dược liệu, không nên dùng các loại phễu nhựa gây mất vệ sinh an toàn thực phẩm.

Cao lỏng thành phẩm được chiết rót vào hũ tối màu, dán tem mác rõ ràng

Video hướng dẫn cách nấu cao thuốc bắc đúng quy trình

Thông tin cách nấu cao thuốc bắc đúng quy trình

Thời gian chuẩn bị: 30M

Thời gian nấu: 1D

Tổng thời gian nấu: 1D

Cao thuốc bắc dành cho bữa: sáng, trưa, tối

Nguồn gốc xuất xứ: Việt Nam

Tổng calories : 473 calories

Trên đây là công thức chế biến cao thuốc bắc tại nhà mà Cách Làm Bếp muốn chia sẻ với các bạn trong bài viết ngày hôm nay

Chúc các bạn may mắn và thành công!

Đăng bởi: Nguyên Hải Trần