Gợi ý 13+ Các món chay đám giỗ ngon đơn giản để làm tại nhà
Món chay cho đám giỗ luôn là sự lựa chọn vô cùng phù hợp, vừa thanh tịnh mà vẫn đầy đủ hương vị. Chính vì vậy nên hiện có rất nhiều đám giỗ sử dụng các món chay ngon đãi tiệc để thể hiện được lòng thành kính với người đã mất. Có rất nhiều món chay đám giỗ ngon, rẻ, đơn giản và dễ thực hiện. Dưới đây là một vài gợi ý hấp dẫn cho bạn, cùng đọc để tham khảo ngay nhé!
1. Món chay đám giỗ – xôi gấc nấu với đậu xanh
Xôi là một món ăn không thể thiếu khi cúng giỗ theo truyền thống của người Việt Nam. Chính vì vậy, một mâm cũng cháy chắc chắn phải có xôi gấc nấu với đậu xanh. Món ăn này vừa thơm, ngon, đẹp mắt mà lại tốt cho sức khoẻ và cực dễ làm.
Nguyên liệu của món gồm có: Đậu xanh, gấc và gạo nếp. Sau khi sơ chế nguyên liệu các bạn đêm trộn lại với nhau rồi cho hấp cách thuỷ, rưới thêm một chút nước rừa rồi bày trang trí là có món ăn ngon và bổ dưỡng rồi.
món chay đám giỗ xôi gấc đậu xanh
2. Gỏi nộm ngũ sắc
Gỏi nộm ngũ sắc là một món chay cúng đám giỗ được nhiều gia đình lựa chọn. Nó có 5 màu sắc mang những ý nghĩa khác nhau như: Màu trắng tượng trưng cho thanh khiết; màu trắng hồng nhạt của sự hoàn mỹ; màu cam thể hiện cho sự nhiệt huyết, sức mạnh và tình yêu; màu xanh thể hiện cho sức sống mãnh liệt; màu vàng thể hiện cho ánh nắng mặt trời ấm áp.
Nguyên liệu để tạo nên món ăn chay này gồm có: Su hào, cà rốt, ớt, giò lụa, rau thơm, nấm bào ngư, củ kiệu chay, nước cốt trang,đậu phộng rang,đường, mắm chay, muối,… Tất cả được kết hợp để tạo nên một món chay đám giỗ đẹp, ngon và không những vậy nó còn cực kỳ dễ làm.
gỏi ngũ sắc chay đãi tiệc chay
3. Món miến xào chay với rau củ
Đám giỗ món chay đãi tiệc không thể bỏ qua món miến xào chay với rau củ cực kỳ tốt cho sức khỏe con người. Đặc biệt phù hợp với những ai đang ăn kiêng, giảm cân nữa đấy nhé!
Nguyên liệu để tạo nên món ăn này gồm có: Miến, mỳ chũ, giá đỗ, mộc nhĩ, cà rốt, nấm hải sản, hạt nêm chay, đường, nước tương, hành baro, dầu ăn. Tất cả các nguyên liệu này cần tươi mới thì món ăn khi chế biến mới ngon được.
Cách chế biến cũng vô cùng đơn giản, chỉ cần ngâm miến và mì chũ, sau đó vớt ra để ráo, rau củ các loại các bạn thái nhỏ, món. Sau đó tiến hành xào rau củ trước, đến khi gần chính các bạn cho miến và mì chũ vào đảo đến khi chín. Nêm nếm gia vị vừa ăn là có thể bày lên địa cho mâm cúng giỗ của gia đình rồi.
miến chay trộn kiểu hàng quốc
4. Sườn chay nấu đậu ngự
Nguyên liệu để chế biến món ăn gồm có: Sườn chay, đậu bi, đậu trắng, cà rốt, dừa tươi, bánh mì, Ớt, hành baro, tàu hũ ky, ngò rí, nước tương, một ngọt.
Cách chế biến cũng không có gì quá phức tạp cả, các bạn chỉ cần luộc đậu trắng với đậu bị chín. Sau đó phi thơm hành baro lên rồi cho sườn chay vào xào săn, đến khi gần chín thì thêm đậu trắng, đậu bị và nước dừa vào nấu chính. Sau đó các bạn cho thêm một chút nước bột năng vào khuấy đều lên và nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp và bày ra bát là hoàn tất.
món chay đãi đám giỗ sườn non nấu đậu ngự
5. Sườn xào chua ngọt chay
Sườn xào chua ngọt chay là một món chay đám giỗ cực ngon và rất “đưa miệng” người ăn. Cách chế biến cũng không quá phức tạp nên các bà nội chợ có thể dễ dàng thực hiện tại nhà.
Nguyên liệu để chế biến món sườn xào chua ngọt chay gồm có: Nấm hương, cà rốt, bắp non, bông cải, hàng lá, sườn chay, gia vị. Nguyên liệu này các bạn cần lựa chọn những loại còn tươi sẽ đảm bảo hương vị món ăn được tuyệt nhất.
Đầu tiên các bạn sẽ tiến hành sơ chế các nguyên liệu: Nám hướng ngâm với nước nóng cho nở mềm, bông cải rửa sạch, cắt miếng vừa ăn; bắp non rửa sạch để ráo; cà rốt cắt lát vừa ăn; hành thái nhỏ.
Cách chế biến khá đơn giản, các bạn phi thơm hành lên, sau đó cho nấm hương vào đảo, rồi cho bắp non và đảo, rồi cho thêm sườn non chay vào. Đảo đến khi gần chín các bạn cho cà rốt và bông cải vào đảo cùng. Cho gia vị và thêm giấm đường vừa ăn rồi đun thêm 3 – 4 phút nữa mới tắt bếp. Bày lên đĩa là các bạn đã có món sườn xào chua ngọt chay cực ngon mà lại đẹp mắt.
sườn chay xào chua ngọ
6. Món đậu hũ tẩm bột chiên giòn
Thay vì dùng cách rán đậu như thường, các bạn hãy thử làm món đậu hũ tẩm bột chiên giòn vừa ngon, dễ làm mà lại cực rẻ. Nguyên liệu cho món ăn chỉ có đậu phụ, bột chiên giòn, rau mùi, xà lách.
Cách chế biến vô cùng đơn giản, đậu hũ các bạn xắt miếng vừa ăn sau đó nhúng vào bột chiên giòn, rồi cho vào chảo nóng chiên đến khi vàng giòn thì gắp ra. Bày lên đĩa cùng rau thơm và xà lách vừa đẹp mắt lại chuẩn món chay thơm ngon.
đậu hủ tẩm bột chiên giòn
7. Nấm đông cô xào rau củ
Món chay đám giỗ ngon, bổ, rẻ và dễ làm không thể bỏ qua được món nấu đông cô xào rau củ. Nguyên liệu để chế biến món gồm có: nấm đông cô, đậu hà lan, ngô bảo tử, cà rốt và gia vị chay.
Sau khi sơ chế thực phẩm và cắt miếng vừa ăn, các bạn sẽ thực hiện chế biến đơn giản như sau: Đầu tiên các bạn xào cà rốt trước, sau đó cho đậu Hà Lan và ngô bao tử vào đảo cùng, cuối cùng cho nấm đông cô vào sào đến khi chín, nêm nếm gia vị vừa ăn rồi cho ra đĩa. Có thể rắc thêm chút tiêu để món thơm và ngon hơn.
nấm đông cô xào hạt điều
8. Canh rong biển hạt sen
Nguyên liệu sẽ gồm có rong biển, hạt sen, nấm rơm, nước dùng chay, gừng. Các nguyên liệu đem rửa sạch rồi cắt khúc vừa ăn. Cho nước dùng với hạt sen nấu trước khoảng 20p để hạt sen mềm ra, sau đó cho gừng, nấm rơm và rong biển vào nấu sôi, rồi nêm nếm gia vị chay vừa ăn là hoàn tất. Lúc này các bạn tắt bếp và cho thành phần ra bát là xong.
canh rong biển chay
9. Canh nấm bào ngư chay
Nấu canh bào ngư chay ngon mà lại bổ dưỡng cho thực đơn đãi tiệc đám giỗ của gia đình. Vậy hãy chọn ngay món canh rong biển nấm bào ngư chay. Nguyên liệu để chế biến món ăn này gồm có: Nấm bào ngư trắng, rong biển, gia vị chay.
Cách sơ chế thực phẩm: Nấm bào ngư các bạn rửa sạch cắt miếng vừa ăn, còn rong biển đem ngâm rồi cắt khúc nhỏ.
Cách chế biến: Đun sôi nước thì cho rong biển và nấm bào ngư chay vào đun đến khi chín. Các bạn nêm nếm gia vị chay vừa ăn là có thể cho ra bát. thêm một chút mùi cho thơm nữa là hoàn tất. Rất đơn giản và dễ làm đúng không nào?
món ngon đám giỗ canh nấm bào ngư chay
10. Canh bầu nhồi thịt chay
Để tạo nên món canh bầu nhồi thịt chay cho đám giỗ của gia đình, các bạn cần chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu như sau: Sườn non chay, bầy, ngò rí, nấm rơm, nấm bào ngư, bột năng, hành lá, gia vị chay.
Cách sơ chế: Nấm rơm và nấm bào ngư các bạn ngâm nước rồi rửa sạch, sao đó đếm đi cắt nhỏ. Bầu thì bỏ vỏ sắt khung tròn ngắn bỏ ruột. Hành lá cắt nhỏ. Sườn non chay các bạn sẽ nhỏ, rồi xay nhuyễn.
Các chế biến: Đem các nguyên liệu đã sơ chế là nấm rơm, nấm bào ngư, sơn non chay, đem xào chín với hành lá. Sau đó đêm nhìn vào quả bầu đã bỏ ruột rồi cho vào đun với hạt nêm, gia vị vừa ăn khoảng 10 – 15 phút. Sau khi chín các bạn chó thêm ngò rí vào rồi tắt bếp. Cho canh bầu nhồi thịt chay ra bát để thường thức thôi.
canh bầu nhồi thịt chay
11. Cơm chiên hạt sen
Đây là món ăn chay thơm, bùi rất đưa miệng người thưởng thức. Nguyên liệu để chế biến thì gồm có cơm, hạt sen, cà rốt, đậu cô ve. Trước khi nấu, các bạn đêm cà rốt rửa sạch cắt hạt lựu, sen hấp chín, đậu cô ve cũng rửa sạch rồi cắt đoạn nhỏ.
Các chế biến như sau: Phi hành cho thơm, sau đó cho các loại rau củ vào xào chín rồi để riêng. Tiếp tục cho cơm vào chiên để ngấm gia vị vừa ăn, sau khi chín các bạn cho thêm rau củ đã nấu vào đảo cùng và nêm nếm gia vị lần nữa để vừa miệng. Hoàn tất món ăn các bạn bày ra đĩa để thưởng thức thôi.
cơm chiên hạt sen chay
12. Cơm chiên dương châu
Cơm chiên dương châu là một trong những món chay đám giỗ cực kỳ phù hợp để đãi tiệc. Công thức chế biến khá đơn giản mà lại ngon, thơm và ngậy. Nguyên liệu chuẩn bị để chế biến món ăn này gồm có: Cơm, tôm chay, cà rốt, đậu que, giò chay, sườn non chay, gia vị chay.
Tiến hành sơ chế nguyên liệu như sau: Cà rốt cắt nhỏ, đậu que cắt nhỏ, giò chay cắt nhỏ, tôm chay cắt đôi, sườn non chay cắt vừa ăn.
Tiến hành chế biến món cơm chiên dương châu như sau: Đem hành lá phi thơm rồi cho cà rốt và đậu que cắt nhỏ vào sào, đến khi gần chín các bạn cho thêm giò, sườn non và tôm chay vào đảo cùng đến khi chín. Sau đó đêm đỏ ra địa và cho cơm vào chiên, đến khi gần chín thì các bạn cho thành phần đã xào chín lúc trước vào đảo cùng. Tiếp tục nêm nếm gia vị vừa ăn rồi cho ra đĩa là hoàn tất món ăn.
cơm chiên chay
13. Lẩu nấm chay ăn kèm bún
Bạn có thể chọn lẩu nấm chay ăn kèm bún cho đám giỗ món chay đãi tiệc. Nguyên liệu khá đơn giản thôi. Các bạn cần chuẩn bị: Bún, chả chay, các loại nấm như nấm đông cô, nấm đùi gà, nấm rơm, nấm linh chi,…. Một số rau củ như su su, su hào, củ cải, cà rốt, cải bẹ trắng, bó xôi, cải cúc.
Sơ chế nguyên liệu các bạn đêm tất cả đi rửa rạch, cắt khúc vừa ăn với tùy từng loại. Rồi để ráo nước, tiếp đó các bạn chuyển sang bước chuẩn bị nước dùng.
Cho cà rốt, su hào, củ cải đun với nước và nêm nếm vừa ăn. Sau khi nước nhúng lẩu được, các bạn cho ra bếp ăn lẩu và đun lên. Khi ăn thì nhúng nấm và các loại rau củ đi kèm, và ăn cùng với bún. Món này cực kỳ thích hợp với những ngày lạnh giá một chút đấy nhé!
lẩu nấm năm loại chay
Như vậy, bài viết trên đã chia sẻ đến bạn một số món chay đám giỗ ngon, bổ, rẻ, dễ làm. Hy vọng kiến thức bổ ích trong bài sẽ giúp các bạn có được món ngon đãi tiệc gia đình trong đám giỗ nhé!
Đăng bởi: Tuấn Lê
