Chè thập cẩm là một trong những món ăn trắng miệng phổ biến và dân dã nhất của ẩm thực Việt. Món ăn được kết hợp từ những nguyên liệu vô cùng bình dị nhưng lại tạo nên một sức hấp dẫn không tưởng. Để học cách nấu chè thập cẩm đơn giản tại nhà các bạn hãy theo dõi bài viết dưới đây của Cách Làm Bếp nhé

học cách nấu chè thập cẩm đơn giản tại nhà

NguyГЄn liб»‡u nбєҐu chГЁ thбєp cбє©m ngon, Д‘ЖЎn giбєЈn tбєЎi nhГ

Đậu đỏ: 100g
Bắp ngọt tươi: 30g
Chuối chín: 2 quả
Cốm khô: 100g
Bột năng: 100g
Bột mì: 100g
Bột báng: 50g
Bột thạch rau câu: 50g
Nước cốt dừa: 500ml
Đường: 250g

CГґng thб»©c nбєҐu chГЁ thбєp cбє©m ngon, Д‘ЖЎn giбєЈn tбєЎi nhГ

Bước 1: Tiến hành sơ chế nguyên liệu

– Đậu đỏ đãi bỏ những hạt bị lép, sâu mọt rồi ngâm nước lạnh cho đậu ngậm nước, khiến đậu mềm ra.

– Bắp ngô tách lấy hạt, rửa sạch rồi để ráo nước.

– Cốm ngâm 10 phút cho nở ra rồi để ra rổ, ráo nước.

– Bột báng rửa sạch, ngâm 10 phút, vớt ra rổ cho ráo nước.

– Trộn đều phần bột mì và ½ bột năng đã chuẩn bị. Chế nước sôi vào nhào nhuyễn rồi vo thành viên tròn nhỏ như viên bi.

– Chuối bóc bỏ vỏ, cắt miếng cỡ 1cm. Nhớ là nên chọn những quả chuối vừa chín để không bị nát trong khi nấu chè nhé.

Bước 2: Tiến hành nấu chè

– Ninh đậu đỏ cho nhừ, nêm vào 1 thìa cà phê đường, đợi nước sôi rồi tắt bếp để riêng.4

– Hòa sẵn 20gr bột năng còn lại với chút nước sôi, đổ bắp ngọt vào nồi nước đun sôi, đợi cho bắp chín vào đổ bột năng và thêm 2 thìa cà phê đường, khuấy đều tay. Nấu đến khi chè bắp sánh và trong lại thì cho 50ml nước cốt dừa vào đun sôi rồi tắt bếp.

– Cách chè cốm giống như cách nấu chè bắp ngọt. Bạn nấu chè cốm rồi múc ra bát để riêng.

– Cho một lượng nước vừa phải vào nồi để đun sôi chuối, sau đó cho bột năng và bột báng vào đun đến khi sôi, khuấy nhẹ để bột báng không dính vào nồi và chuối không bị nát. Cuối cùng, cho nước cốt dừa với 2 thìa cà phê đường vào đun đến khi sôi trở lại thì tắt bếp.

– Luộc chín bột mì rồi ngâm trong nước lạnh, vớt ra, để ráo nước.

– Làm thạch rau câu với tỉ lệ: Rau câu, đường, 300ml nước khuấy đều, đun sôi rồi đổ vào tô đợi nguội bớt thì đổ vào khuôn để thạch có hình thù đẹp mắt. Ngoài ra, có thể dùng thêm nước cốt dừa hoặc nước cốt củ dền để tạo màu sắc đẹp mắt cho thạch. Thạch nguội hẳn thì bỏ thạch vào ngăn mát tủ lạnh.

– Để có một ly chè thập cẩm chuẩn vị miền Nam ngon bạn chỉ cần thêm nước cốt dừa, dừa nạo sợi hoặc dừa khô và thêm chút đá bào, trộn đều lên là có thể thưởng thức được rồi.