Một trong những món bingsu khiến nhiều người mê mẩn mỗi khi mùa hè đến chính là bingsu xoài. Với vị ngọt của xoài kết hợp cùng vị béo ngậy của sữa sẽ khiến bạn giải nhiệt mùa hè cực đã.
Tưởng chừng là một món ăn khó nhằn thế nhưng với cách làm bingsu xoài mà bài viết gợi ý bên dưới, chắc chắn bạn có thể dễ dàng làm chỉ với những nguyên liệu có sẵn trong nhà.

Cách lựa chọn xoài ngon để làm món bingsu

Việc lựa chọn nguyên liệu ngon đúng chuẩn sẽ giúp món bingsu của bạn trở nên hấp dẫn hơn. Đặc biệt, với món bingsu xoài, nhiều người thường thắc mắc vì đã làm đúng theo hướng dẫn nhưng tại sao vẫn không ngon như ở ngoài hàng.

Câu trả lời chính là do bạn chưa chọn đúng xoài ngon. Vậy, khi làm bingsu cần chọn xoài như thế nào?

bingsu xoài, cách làm bingsu xoài, hướng dẫn cách làm bingsu xoài ngon như ngoài hàng

Hãy chọn những quả xoài có độ chín vừa phải (không nên chọn xoài chín già bởi sẽ khiến bingsu có mùi khó chịu). Bí kíp: bạn nên ấn nhẹ vào phần cuống. Nếu thấy còn cứng thì xoài chín ngon, mềm nhũn thì là xoài bị nẫu.
Vỏ xoài nên có màu vàng đều, căng bóng và hạn chế những vết thâm.
Không nên chọn những quả quá to. Chọn xoài làm bingsu nên chọn những quả to vừa phải để được nhiều thịt hơn.
Nên chọn các loại xoài: xoài cát chu, xoài thanh chu, xoài cát lộc hoặc xoài keo để có vị ngọt, không bị chua

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để chuẩn bị món bingsu xoài, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu đơn giản, dễ kiếm dưới đây:

(Nguyên liệu chuẩn bị cho 2-3 người ăn)

2 quả xoài (nếu muốn ăn đậm vị xoài hơn bạn có thể chọn 3 quả)
400ml sữa tươi
75g sữa đặc
1 thìa nước cốt chanh
1 thìa đường (nên pha cùng với nước và đun nhỏ lửa để tạo siro)
100ml nước ấm

Cách làm bingsu xoài chi tiết các bước

Cách làm phần bingsu sữa

Cho 400ml sữa tươi, 75g sữa đặc, 100ml nước ấm vào trong cốc rồi trộn đều các nguyên liệu này với nhau cho hòa tan (Ở bước này có thể sử dụng máy xay cầm tay để các nguyên liệu trộn đều nhau hơn).

Sau đó, cho hỗn hợp sữa vừa trộn vào trong túi zip. Rồi trải đều cho sữa mỏng và đều khắp túi. Cho túi zip đựng sữa vào trong ngăn đá và để khoảng 4-5 tiếng để đông lại.

Cách sơ chế xoài

Cách làm bingsu xoài ngon như ngoài hàng sẽ phụ thuộc vào phần siro này. Vì phần sữa đông đá vừa chuẩn bị ở bên trên không quá ngọt nên phần siro này bạn nên làm hơi ngọt chút để 2 nguyên liệu trộn lại khi ăn sẽ vừa miệng hơn.

Xoài sau khi rửa sạch, đem gọt vỏ rồi thái thành những miếng hình vuông.

Lưu ý: Khi gọi xoài, để tránh việc xoài bị nát hay chảy nước. Bạn có thể giữ nguyên phần vỏ, tách bỏ hạt rồi khía các thành ô vuông. Sau đó, lột phần vỏ ra là bạn đã có thành quả như mình mong muốn.

Phần xoài sau khi đã gọt thành các miếng hình vuông, bạn đem chia thành 2 phần bằng nhau.

Hướng dẫn làm phần sốt xoài:

Cho ½ phần xoài vừa chia vào trong máy xay nhuyễn. Có thể sử dụng rây để loại bỏ những phần lợn cợn. Sau đó cho lên bếp đun trong khoảng 1-2 phút (nên để lửa vừa). Trong khi đun cho thêm 1 thìa nước cốt chanh và siro đường. Nên khuấy đều tay để hỗn hợp được nhuyễn mịn sền sệt, không bị cháy.

Lưu ý: Nếu xoài của bạn đã ngọt thì có thể cho ít siro đường để khi ăn không bị ngọt sắc. Trong trường hợp không làm được siro đường bạn có thể hoà tan đường trắng cùng với nước ấm.

Cách làm phần bingsu sữa

Cách 1: Sau khi đã để phần sữa trong tủ đá, bạn đem ra ngoài rồi cùng chày để đập túi zip để sữa động được nhuyễn mịn như đá xay. (Một tips trong cách làm bingsu xoài chính là nên trùm 1 tấm khăn mỏng lên trên túi zip để khi đập không túi không bị rách.

Cách 2: Cho phần sữa đông vào máy xay sinh tố (nên chọn chức năng xay đá).

Hoàn thiện món bingsu xoài

Trên đây là cách làm bingsu xoài đơn giản chỉ với những nguyên liệu tại đây. Hy vọng với hướng dẫn chi tiết bên trên sẽ giúp bạn có thể dễ dàng được món bingsu để chiêu đãi cả nhà.

Tham khảo thêm kinh nghiệm ăn uống tại cộng đồng ẩm thực Việt Nam Digi Food

Digi Food – Cộng đồng ẩm thực Việt Nam. Chúng tôi chuyên chia sẻ các thông tin ẩm thực 3 miền, các món đặc sản, công thức nấu ăn ngon,… Giúp bạn có những chuyến khám phá ẩm thực hoàn hảo nhất.

Liên hệ với chúng tôi: