Hướng dẫn cách làm canh gà nấm hương thơm ngon, đậm vị cho gia đình

• Canh gà nấm hương có những đặc điểm nào?
• Chuẩn bị nguyên liệu cần lưu ý gì để món canh thêm hấp dẫn
• Cách chọn thịt gà
• Cách chọn nấm hương
• Những lưu ý khi chế biến canh gà nấm hương 
• Hướng dẫn cách làm canh gà nấm hương thơm ngon, đậm vị cho gia đình
• Nguyên Liệu
• Hướng dẫn nấu

Gà hầm, gà rang hay gà chiên đều là các cách chế biến đã quá quen thuộc. Vậy bạn đã thử cách nấu canh với nguyên liệu chính là gà hay chưa? Nếu vẫn chưa thì món cách làm canh gà nấm hương mà chúng tôi giới thiệu ngày hôm nay chắc chắn sẽ là một gợi ý không tồi để bạn biết thêm các cách chế biến món ăn từ thịt gà. Theo dõi Gia Vị hướng dẫn chi tiết dưới đây để biết được cách làm món ăn này có đơn giản hay không nhé.

Canh gà nấm hương có những đặc điểm nào?

Gà là một loại thực phẩm tương đối phổ biến nên có thể dễ dàng mua được ở nhiều nơi. Đây là một nguyên liệu được sử dụng chế biến cho rất nhiều món ăn khác nhau vì có khẩu vị phù hợp và cung cấp nhiều chất dinh dưỡng. 

Canh gà nấm giàu dinh dưỡng, phù hợp là món ăn bồi bổ sức khỏe

Trong đó, canh gà nấm là món ăn được đánh giá cao hơn nhờ vào hương vị phù hợp, thanh mát và thích hợp với những bữa cơm gia đình. Đồng thời, món ăn này cũng được sử dụng để bồi bổ sức khỏe cho người bệnh. 

Canh gà nấm hương là một sự kết hợp vô cùng hoàn mỹ vì nấm hương có một độ dai ngon nhất định và kết hợp với gà mềm, dai đã tạo ra được một món ăn vừa ngon vừa hấp dẫn. Với nước dùng được nấu trong thời gian dài, độ ngọt của thịt gà và nấm hương càng tăng lên đã giúp nâng cao được hương vị hấp dẫn và ngọt thanh mà món ăn này mang lại.

Chuẩn bị nguyên liệu cần lưu ý gì để món canh thêm hấp dẫn

Các nguyên liệu chính cho món canh gà nấm hương chắc chắn là thịt gà và nấm hương. Bên cạnh đó, bạn sẽ cần chuẩn bị thêm một số nguyên liệu đi kèm để giúp món ăn thơm ngon hơn.

Các nguyên liệu cần chuẩn bị cho món canh gà nấm hương

Cách chọn thịt gà

Chất lượng thịt gà đóng vai trò vô cùng quan trọng đến hương vị món ăn. Để có bát canh thơm ngon, đậm vị nhất, bạn cần cẩn thận và chú ý ngay từ khâu chọn thịt gà. Một vài kinh nghiệm chọn thịt gà ngon và chất lượng bạn có thể tham khảo như sau:

• Về kích thước, trọng lượng: Bạn nên chọn con gà có kích thước vừa phải, đã trưởng thành, Nếu là gà mái, không nên chọn gà đã quá nhiều lứa trứng vì thịt sẽ dai và nhiều mỡ. Gà có kích thước, trọng lượng quá cỡ cũng có nhiều nguy cơ là bị bơm nước hay dùng thuốc kích thích tăng trưởng.
• Về loại gà: Nên chọn gà ta, thịt dai và chắc hơn là những con gà công nghiệp có thịt mềm để nấu canh gà nấm hương. Phần thịt ngon nhất để nấu là phần đùi hoặc xương sống, không nên chọn phần ức hay phần thịt trắng.
• Màu sắc: Những con gà ngon sẽ có lớp da mỏng và màu vàng nhạt không quá tươi. Đặc biệt không chọn những con gà có vết tụ máu hay có mùi hôi.

Cách chọn nấm hương

Để chế biến món canh gà nấm hương, bạn có thể chọn loại nấm hương khô nhưng sẽ tốt hơn khi sử dụng nấm hương tươi. Khi chọn nấm hương nên lưu ý:

• Kích thước: Nấm chất lượng và ngon sẽ có kích thước trung bình, không nên quá to hay quá nhỏ.
• Hình dạng: Phần mũ nấm dính chặt với thân và có màu nâu nhạt tự nhiên, không quá đậm. Thân nấm không bị các đốm đen, bị mốc hay dập nát, úng nước.
• Mùi: Không chọn những cây nấm có mùi hôi bởi vì đã bị hư.

Chọn nấm hương chất lượng

Những lưu ý khi chế biến canh gà nấm hương 

Để chế biến món canh gà kết hợp với nấm hương ngon nhất, bạn nên lưu ý một số điều sau đây:

• Nên ướp gà trước hoặc nếu không có thời gian ướp thì có thể nêm gia vị trong quá trình nấu.
• Nấm cần được nấu chín tới và không được để quá lâu vì như thế nấm sẽ bị nhũn và mất đi độ dai, giòn. 
• Nên nêm gia vị sau khi canh đã hoàn thành vì nếu nêm trong quá trình nấu khi vị ngọt của nấm và cà rốt chưa được tiết ra hết thì có thể ảnh hưởng đến cảm nhận hương vị.
• Có thể thay thế nấm hương bằng nấm đùi gà, nấm hải sản hay nấm hoàng đế nếu thích và có thể cho thêm bắp ngô vào cùng để tăng thêm hương vị cho món ăn.

Bài viết hôm nay đã giới thiệu đến bạn đọc một cách chế biến thịt gà thành món canh gà nấm hương thơm ngon và bổ dưỡng. Chắc chắn hương vị đậm đà, vị ngọt nhẹ nhàng từ nấm hương kết hợp với thịt gà sẽ không làm bạn thất vọng.

Hướng dẫn cách làm canh gà nấm hương thơm ngon, đậm vị cho gia đình

• Serves: 3-4
• Cooking time: 50 minutes
• Level: Dễ

Nguyên Liệu

• 500 gr thịt gà
• 200 – 300 gr nấm hương
• 1 củ cà rốt
• 2 nhánh hành lá
• 1 tép gừng tươi
• Các gia vị cơ bản: muối, tiêu, nước mắm, bột canh,…

Hướng dẫn nấu

Sau đây, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn từng bước để thực hiện món ăn canh gà kết hợp với nấm hương. Để chế biến món ăn, bạn sẽ cần trải qua 3 công đoạn dưới đây.

Sơ chế nguyên liệu

Đối với các nguyên liệu đã chuẩn bị, người nấu mang đi rửa sạch với nước và sơ chế như sau:

• Nấm hương: Cắt bỏ phần thân nấm nếu không thích ăn và cắt phần mũ nấm thành các miếng vừa ăn. Hoặc bạn cũng có thể để nguyên cả mũ nấm (nếu kích thước không quá to) và tỉa hoa ở bề mặt để khi nấu đẹp hơn.
• Cà rốt: Sau khi đã rửa sạch và gọt vỏ, thực hiện cắt cà rốt thành các miếng vừa ăn. Có thể cắt lát hoặc tỉa hoa cho bắt mắt.
• Gừng: Cạo vỏ và băm nhỏ để ướp với gà sau đó.
• Hành: Rửa sạch rồi cắt thành các khúc từ 2 – 3 cm.
• Thịt gà: Rửa sạch 1 lần với nước rồi ngâm trong nước muối khoảng 5 – 10 phút và rửa lại lần nữa. Sau đó chặt gà thành các miếng vừa ăn.

Sơ chế nguyên liệu cho món canh gà nấm hương

Ướp thịt gà

Để món canh gà kết hợp nấm hương đậm vị hơn khi nấu thì bạn nên ướp gà trước khoảng 15 – 20 phút để gà ngấm gia vị. Bạn có thể tham khảo công thức ướp gà dưới đây gồm:

• Gừng đã băm nhỏ.
• Muối: 1 thìa cà phê
• Tiêu: 1 thìa cà phê
• Bột canh: 2 thìa cà phê

Định lượng có thể gia giảm tùy theo lượng gà nhiều hay ít. Khi ướp nên đeo bao tay và chà sát gia vị vào từng miếng gà.

Ướp thịt gà trước khi nấu canh gà nấm hương giúp cho món ăn đậm vị và thơm ngon hơn

Nấu canh

Bắt đầu nấu canh, bạn bắc 1 nồi lên bếp và cho vào khoảng 1 lít nước, đun trong lửa to. Khi nước đã sôi, cho phần gà đã ướp gia vị trước đó và đun sôi lần nữa. Trong quá trình đun, nên thường xuyên vớt bọt để nước dùng trong, sạch, thơm ngon hơn và loại bỏ các phần chất bẩn còn sót lại. 

Cách nấu canh gà cùng nấm hương vô cùng đơn giản mà thơm ngon

Sau khi nước sôi lần nữa, cho nấm hương vào và đun lửa lớn vừa trong khoảng 15 phút. Cuối cùng cho cà rốt đã chuẩn bị vào và đun đến khi cà rốt chín thì có thể tắt bếp. Lúc này có thể nêm nếm lại gia vị nếu thấy canh vẫn còn nhạt. Đến khi múc canh ra bát để dùng bữa thì bỏ lên trên một chút hành lá để đẹp mắt hơn cũng như tăng mùi vị.

Đăng bởi: Đỗ Nguyễn Thu Phương