Nguồn gốc, đặc điểm và hương vị của món cù lao chay
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua bắp cải chất lượng
Cách chọn mua cà rốt đúng chuẩn
Hướng dẫn cách làm cù lao chay cho mâm cỗ đong đầy
Nguyên Liệu
Hướng dẫn nấu

Ăn các món chay đang là xu hướng được nhiều người lựa chọn. Thay vì phải ra hàng, bạn hoàn toàn có thể tự nấu các món này tại nhà. Đặc biệt là nấu cỗ chay thắp hương trong dịp lễ tết. Một trong những món ăn không nên bỏ qua đó chính là cách làm cù lao chay. Với những nguyên liệu dễ tìm, cách làm đơn giản mà vẫn đảm bảo bổ dưỡng thì chẳng có lý do gì chúng ta bỏ qua món ăn này phải không nào?

Nguồn gốc, đặc điểm và hương vị của món cù lao chay

Ẩm thực chay của Việt Nam cũng rất phong phú và đa dạng không kém gì các món mặn. Cù lao chay là món lẩu nổi tiếng và rất quen thuộc của người dân miền Tây với sự kết hợp của nhiều loại rau củ. Món ăn trông đầy màu sắc và cách bày trí cũng rất hấp dẫn, không chỉ mang đến hương vị thơm ngon mà còn cung cấp nhiều dinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể.

hướng dẫn cách làm cù lao chay cho mâm cỗ đong đầy

Cù lao chay có thể nấu thành lẩu, ăn đông người cho nhiều dịp khác nhau

Hương vị của món canh hoàn toàn thanh đạm với vị ngọt tự nhiên từ rau củ, mùi thơm của nấm và rau ngò, gia vị được nêm nếm rất vừa miệng tạo nên một món ăn thơm ngon. Canh cù lao chay cung cấp rất nhiều chất xơ và vitamin tốt cho hệ tiêu hóa, đẹp da và giảm thiểu lượng cholesterol cho cơ thể. Nếu thỉnh thoảng bạn cảm thấy ngán thịt cá hoặc vào những ngày rằm, mùng 1 muốn làm món chay thì đây là một ý tưởng hay cho bạn.

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Món cù lao chay muốn đảm bảo được tươi ngon thì khâu chọn nguyên liệu rất quan trọng. Hãy cùng đến với 1 vài lưu ý trong khâu chọn nguyên liệu món ăn này ngay sau đây nhé.

Nguyên liệu làm món cù lao chay

Cách chọn mua bắp cải chất lượng

Bắp cải loại tươi ngon sẽ có màu sáng bóng. Cùng với đó là hình dáng tròn đều. Chúng ta không nên mua những bắp bầu dục hoặc dẹt vì như vậy chúng sẽ bị xốp bên trong.

Chọn mua bắp cải màu xanh hơi đậm. Nếu muốn dùng bắp cải tím thì chọn mua bắp có màu tím đậm. Khi cầm lên có cảm giác nặng và chắc tay.

Nếu thấy bắp cải có những đốm nâu đen hoặc đã bị dập nát thì không nên mua vì đây là loại đã để lâu. Không còn đảm bảo giòn tươi.

Cách chọn mua cà rốt đúng chuẩn

Cà rốt tươi sẽ có kích thước vừa phải và thẳng thuôn dần về phía đuôi. Khi cầm lên sẽ thấy chắc tay và hơi cứng. Màu sắc phải sáng, cam đậm. Cuống còn tươi và dính vào thân củ chặt.

Đó là những thông tin giúp bạn có thể thực hiện món cù lao chay đảm bảo thơm ngon và bổ dưỡng. Hãy cùng Gia Vị trổ tài ngay các nàng nhé.

Hướng dẫn cách làm cù lao chay cho mâm cỗ đong đầy

Serves: 4
Cooking time: 40 minutes
Level: Dễ

Nguyên Liệu

Bó đòn chay 2 cái
Bắp cải 1/2 cái
Cà rốt 1 củ
Su su 1 củ
Nấm rơm 100 gr
Rau hẹ 100 gr
Hành lá/ ngò rí
Hạt nêm chay 1 muỗng cà phê
Gia vị thông dụng

Hướng dẫn nấu

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Trước hết chúng ta cần phải sơ chế các loại nguyên liệu được dùng để nấu món cù lao chay. Cách thức thực hiện như sau:

Cà rốt và su su: chúng ta tiến hành gọt bỏ vỏ ngoài và rửa sạch với nước. Sau đó sử dụng dao bào để có thể cắt 2 nguyên liệu này thành các miếng mỏng và dài. Hãy cố gắng để có thể lấy hết chiều rộng của chúng để giúp cho việc cuộn và bó đòn sẽ được thực hiện dễ dàng hơn.

Cắt cà rốt và su su thành những miếng mỏng

Bắp cải: Bạn khéo léo tách từng bẹ ra. Sau đó rửa sạch cùng với nước và cắt thành những miếng nhỏ xinh hình chữ nhật.

Bắp cải cắt thành những miếng nhỏ xinh

Bó đòn chay hay còn gọi là giò chay chúng ta lột bỏ vỏ bên ngoài sau đó cắt thành các miếng với chiều dài khoảng 2 đốt ngón tay.

Bó đòn chay thái miếng

Các loại rau gia vị bao gồm: hẹ, hành lá cùng với ngò rí, chúng ta cắt gốc, loại bỏ lá già và rửa sạch sẽ. Sau đó để ráo nước. Riêng đối với hành lá và ngò rí chúng ta cắt nhỏ để dùng khi nấu ăn giúp tăng hương vị.
Nấm rơm cắt bỏ gốc và loại bỏ bụi còn bám bẩn. Sau đó ngâm cùng với nước đã cho thêm 1/2 muỗng cà phê muối trong khoảng 10 phút. Sau đó rửa sạch lại cùng với nước.

Bước 2: Luộc rau củ

Bắc nồi lên bếp và cho khoảng 500ml nước vào đun sôi. Cho vào 1/2 muỗng cà phê muối rồi luộc cà rốt, su su và bắp cải trong khoảng từ 2 – 3 phút. Sau đó vớt ra và cho ngay vào rổ rồi để ráo nước.

Cũng nồi nước đó, chúng ta cho rau hẹ vào trụng khoảng 10 giây thì vớt ra ngay. Như vậy mới đảm bảo được độ dai để buộc rau củ.

Luộc các loại rau củ cho mềm

Bước 3: Cuộn cù lao chay

Bước tiếp theo chúng ta cuộn cù lao chay để đem nấu. Lấy 1 miếng rau củ ra và cho 1 miếng bó đòn chay vào. Sau đó nhẹ nhàng cuộn chặt lại cho hết chiều dài của miếng rau củ thì thôi.

Cuộn cù lao chay

Cuối cùng, sử dụng 1 chiếc lá hẹ và buộc chặt cuộn rau vừa cuốn lại. Làm lần lượt cho đến khi hết số rau và bó đòn đã chuẩn bị là được.

Thực hiện cho đến khi nào hết các nguyên liệu đã chuẩn bị

Bước 4: Nấu cù lao chay

Bạn bắc nồi lên trên bếp và cho khoảng 700ml nước vào nồi. Sau đó đun lửa lớn cho nước sôi lên. Lúc này, hãy cho hết số rau củ mà chúng ta vừa cuộn vào nồi rồi giảm nhỏ lửa. Đun sôi trong thời gian khoảng 5 phút. Tiếp đến cho hết số nấm rơm đã chuẩn bị vào và nấu cùng.

Cho nguyên liệu vào nồi và đun cùng với nước

Hãy nên nếm các loại gia vị sao cho vừa ăn theo tỉ lệ mà bạn có thể tham khảo như sau: 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1/2 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Sau đó khuấy cho gia vị tan ra. Chúng ta có thể nêm nếm lại cho vừa miệng và hợp với khẩu vị của gia đình mình là được.

Đạy vung và nấu thêm cù lao chay trên lửa vừa trong khoảng thời gian từ 5 – 7 phút là được. Khi tất cả mọi nguyên liệu đã chín bạn tiến hành tắt bếp. Lúc này, chúng ta cho hết số hành lá cùng với ngò rí đã cắt nhỏ vào nồi canh. Thêm 1/2 muỗng cà phê tiêu xay vào nồi để dậy mùi. Như vậy là món ăn của chúng ta đã hoàn thành rồi.

Nêm nếm gia vị và cho hành ngò rồi tắt bếp

Thành phẩm món cù lao chay

Cù lao chay sẽ ngon nhất khi được ăn lúc còn nóng. Món ăn có sự kết hợp giữa vị giòn ngọt của rau củ và bó đòn chay dai ngon. Phần nước dùng được nêm nếm với vị thanh ngọt và đậm đà. Món ăn này rất phù hợp để bạn có thể nấu vào những ngày ăn chay. Hãy vào bếp để trổ tài và dành tặng gia đình món ăn thật hấp dẫn và bổ dưỡng.