Hướng dẫn cách làm gỏi đu đủ Thái chua ngọt đơn giản tại nhà
- Gỏi đu đủ Thái và những công dụng mà món ăn này mang lại
- Chuẩn bị nguyên liệu làm gỏi đu đủ Thái Lan
- Cách làm gỏi đu đủ giòn, ngon chuẩn vị Thái Lan
- Trang trí và thưởng thức thành quả
Gỏi đu đủ Thái và những công dụng mà món ăn này mang lại
Ẩm thực Thái Lan nổi tiếng với những món ăn mang hương vị chua cay khi ăn cực kỳ lôi cuốn và một trong số đó phải kể đến Gỏi đu đủ (còn gọi là Nộm đu đủ) chua cay Thái Lan hay theo người bản xứ gọi là Somtum. Món ăn này là đặc sản truyền thống của xứ chùa vàng hay được người dân ví là một nét đẹp trong văn hoá ẩm thực nơi đây. Được chế biến từ các nguyên liệu vô cùng đơn giản như đu đủ, đỗ, ớt, tôm,… nhưng khi được hòa quyện lại với nhau dưới bàn tay của các đầu bếp thì chúng lại mang đến một hương vị tuyệt vời mà các món ăn khác khó có được khiến cho nhiều người “mê mẩn”.
Không mang đến một món ăn hấp dẫn cho mọi người mà Gỏi đu đủ còn có nhiều công dụng tốt cho sức khoẻ mà có lẽ nhiều người vẫn chưa biết. Thành phần chính của món ăn này là đu đủ – một thứ quả quen thuộc, dân dã đối với người Việt có tác dụng hỗ trợ và điều trị cho các bệnh nhân ung thư. Ngoài ra đu đủ chứa nhiều Enzyme papain và các chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe hay làm tăng cường khả năng chống oxy hóa từ các loại vitamin A, C, E,… ngăn chặn các vi khuẩn có hại xâm nhập vào cơ thể con người.
Các lợi ích rõ rệt nhất mà món ăn hấp dẫn này mang lại mang lại như:
– Tốt cho mắt, phòng tránh các căn bệnh về tim mạch.
– Ngăn ngừa, giảm thiểu khả năng mắc cá bệnh ung thư.
– Giảm sưng, viêm, phù nề hay ngăn ngừa nhiễm trùng vết thương.
Chuẩn bị nguyên liệu làm gỏi đu đủ Thái Lan
Cách làm gỏi đu đủ đơn giản mà có lẽ hiện nay nhiều người vẫn chưa biết. Vì vậy hãy làm theo cách của PATO ngay nhé.
Bước đầu tiên cũng là bước cố định trong cách chế biến một món ăn đó là Chuẩn bị nguyên liệu. Các nguyên liệu để làm ra món gỏi tôm chua cay này đều rất dễ có thể tìm thấy tại các siêu thị hay khu chợ vì vậy hãy chuẩn bị thật đầy đủ để chúng ta có được một món ăn ngon nhất.
– Đu đủ xanh: 500g. Nên chọn những quả đu đủ còn xanh và cứng để có thể tạo nên một món ăn giòn nhất.
– Cà chua: 2 quả. Cà chua chín, mọng nước.
– Tắc: 2 quả
– Chanh: 2 quả
– Đậu đũa (đậu que): 50g
– Mắm ruốc
– Đậu phộng rang sẵn (lạc rang)
– Ruốc khô
– Các loại hương liệu: tỏi, ớt, hành tím
– Gia vị:nước mắm, đường, muối, giấm
– Dụng cụ: cối, chày
Khi chọn nguyên liệu bạn lưu ý nên mua ở những địa chỉ uy tín để đảm bảo nguyên liệu của mình luôn được tươi ngon giúp cho hương vị ngón ăn cũng như chất lượng ngon nhất.
Cách làm gỏi đu đủ giòn, ngon chuẩn vị Thái Lan
Để có được món ăn chua cay đủ vị, thơm ngon như ngoài hàng thì bạn cần làm theo đúng các bước sau đây đảm bảo sẽ mang đến hương vị như trên đất Thái.
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu đã mua sẵn
Đu đủ xanh sau khi mua về bạn hãy đem nạo sạch vỏ, rửa sạch rồi bào thành các sợi nhỏ vừa ăn. Sau đó đem ngâm đu đủ sợi với hỗn hợp nước gồm 1 muỗng cà phê muối cùng 100ml giấm để có thể rửa sách lớp mủ bên trong đu đủ để mất đi vị đắng từ nhựa của chúng. Ngâm khoảng 15 – 30p bạn rửa sạch lại bằng nước thường rồi đem đu đủ đi vẩy cho ráo nước.
Đậu đũa nhặt bỏ 2 đầu của chúng rồi thái thành các miếng vừa ăn dài khoảng 4 – 5cm, đem đi ngâm cùng nước muối loãng để rửa sạch lớp bụi bẩn bên ngoài. Cũng như đu đủ sau 5 – 10 phút bạn hãy vớt ra rửa sạch lại với nước trắng và để cho ráo nước.
Cà chua đem rửa sạch rồi cắt thành các miếng nhỏ thuận tiện cho bước đâm gỏi phía sau.
Bước 2: Đem đậu đũa đi luộc
Đun nước sôi rồi đem đậu đũa thả vào luộc. Đợi khoảng 5 – 7 phút thì vớt ra vì đậu đũa chỉ cần chín tới chứ không nên để chín kỹ rồi để cho nguội và ráo nước.
Bước 3: Đâm nguyên liệu
Cho hành tím, tỏi, ớt đã được bóc vỏ, rửa sạch vào cối giã cho đến khi chúng nhuyễn ra (nếu bạn có sẵn tép khô thì hãy cho khoảng ½ chén vào để gỏi có thể dậy vị hơn). Tiếp đó cho thêm 2 quả tắc, 4 thìa cà phê đường, 1 thìa nước mắm, 1 thìa mắm ruốc vào hỗn hợp gia vị rồi giã nhuyễn để chúng có thể hòa quyện cùng nhau.
Cà chua sau khi đặc cắt lát nhỏ thì cho vào hỗn hợp trên giã nhẹ tay sau đó trộn thật đều tay để có được phần gia vị ngon nhất.
Bước 4: Trộn đu đủ
Đu đủ cùng đậu đũa sau khi được sơ chế sạch sẽ đem cho vào một cái bát lớn rồi cho hết phần nguyên liệu mà bạn đã đâm bên trên vào trộn đều. Lưu ý ở bước này bạn cần phải trộn thật đều tay để tất cả phần đu đủ cùng đậu đũa có thể thấm gia vị nhất.
Sau khi trộn bạn hãy đợi 3 – 5 phút cho đu đủ thấm đều gia vị là có thể bắt đầu thưởng thức món ăn chua cay hấp dẫn này rồi.
Trang trí và thưởng thức thành quả
Để có được một món ăn hoàn hảo nhất thì không chỉ cần chú ý đến hương vị mà còn phải quan tâm đến mĩ vị. Một món ăn xuất sắc cần phải dung hoà được 2 yếu tố trên.
Sau khi được trộn đều các nguyên liệu trong chiếc bát lớn thì bạn có thể gắp bỏ ra đĩa rồi trang trí cẩn thận, điểm thêm một vài bông hoa được làm từ cà chua, cà rốt, dưa leo,… để món ăn trở nên hấp dẫn hơn. Như vậy là đã hoàn thành một món ăn chuẩn bị Thái ngay tại nhà.
Khi thưởng thức, gỏi đu đủ thái lan ăn kèm với ba khía muối, bánh phồng tôm, da heo giòn,… để có thể những hương vị đặc sắc, khác nhau.
Ngoài ra, nếu bạn muốn làm gỏi đu đủ thái chay thì cũng cần chuẩn bị nguyên liệu cũng như chế biến theo các bước như trên. Tuy nhiên cần chú ý thay các gia vị như nước mắm, mắm tép thành đồ chay và bỏ một số nguyên liệu mặn như tôm, ba khía,… là bạn đã có thể có một món ăn chay đầy hấp dẫn rồi.
Vậy là đã chỉ cho bạn cách làm gỏi đu đủ Thái Lan đơn giản, chuẩn vị ngay tại nhà. Hy vọng rằng sẽ giúp bạn có thể tự tay chế biến được món ăn ngon này. Ngoài ra nếu bạn muốn thử thêm nhiều món Thái thơm ngon nhất thì hãy liên hệ ngay tới hotline để giúp bạn đặt hàng tại những nhà hàng Thái Lan chất lượng nhé.
Đăng bởi: Thân Đức Anh
