Mọc là món ăn vô cùng bổ dưỡng và thơm ngon. Mọc còn có thể chế biến dùng để nấu bún, và làm được rất nhiều món ăn hấp dẫn khác.Hôm nay,Cách Làm Bếp sẽ bật mí cho bạn cách làm mọc đơn giản, dễ làm tại nhà nhé, cùng vào bếp thôi nào!

Chuẩn bị nguyên liệu

Thịt nạc mông: 500 gram
Nước mắm ngon: 2 muỗng
Đường trắng: 1 thìa cà phê
Bột năng: 1 muỗng
Bột nổi: 1 chút bột nổi
Nước lạnh: 200ml

Cách làm mọc ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu chính

Thịt lợn mua về đem rửa sạch, để ráo nước, lọc bỏ gân và bì, sau đó thái thành những miếng nhỏ

Bước 2: Bảo quản thịt chờ sử dụng

Dùng màng bọc thực phẩm( có bán tại các siêu thị ) bọc kín lại. Sau đó cho vào ngăn đá trong khoảng thời gian là 120 phút – 180 phút.

Bước 3: Xay thịt

Sau khi chờ thời gian ướp thịt xong. Bạn chia số thịt trong bát vừa ướp thành nhiều lần, rồi cho vào máy xay sinh tố xay thật nhuyễn.

Bước 4: Xay tiếp thịt lần 2

Tiếp tục cho thịt đã xay ở (bước 4) trong ngăn đá trong khoảng thời gian là 30 phút. Rồi tiếp tục lấy ra và cho vào máy xay sinh tố lần thứ 2.

Bước 5: Hòa các nguyên liệu với thịt xay

Lấy một chút nước lạnh hòa chung bột năng với bột nổi ngoáy đều. Sau đó đổ chung với tô thịt đã xay nhuyễn ở bước 5.

Bước 6: Trộn đều thịt

Sử dụng bao tay để trộn đều thịt

Bước 7: Quết thịt

Dùng hộp nhựa sạch, dàn trải đều thịt đã làm ở (bước 7) cho vào ngăn tủ đông trong khoảng 180 phút để thịt đông cứng lại.
Sau khi thịt đã đông cứng lại thì lấy ra để ngoài không khí khoảng 10 phút để thịt mềm ra một chút. Rồi bẻ từng miếng hoặc dùng dao cắt cho vào máy đánh trứng để bàn.
Dùng miếng bẹt quết cho đến khi thịt vẫn còn hơi đá nhưng quyện vào nhau, và đánh nhuyễn nhừ trong khoảng 5-10 phút.