Mẹo chọn dừa non để làm mứt dừa chuẩn công thức
Bật mí tips bảo quản mứt dừa tự làm được lâu mà vẫn ngon
Hướng dẫn cách làm mứt dừa thơm ngon dai mềm
Nguyên Liệu
Hướng dẫn nấu
Bước 1: Sơ chế dừa non
Bước 2: Ướp dừa
Bước 3: Sên mứt
Bước 4: Thành phẩm
Kết luận

Mứt là thức quà vặt quen thuộc với người dân Việt Nam, trong đó đặc biệt là mứt dừa – món không thể thiếu trên các bàn trà đãi khách dịp Tết của mỗi gia đình. Nếu bạn chưa tìm được hướng dẫn làm mứt dừa ngon thì đừng bỏ qua bài viết này . Trên thực tế, mứt dừa nói riêng và đa số các loại mứt nói chung đều không hề khó làm, chỉ cần bạn có một chút chú tâm và thêm 1 phần khéo tay cùng công thức chuẩn là món mứt thơm ngon đã ra lò.

hướng dẫn cách làm mứt dừa thơm ngon dai mềm

Các món mứt dừa non dẻo thơm và nhiều màu sắc

Mẹo chọn dừa non để làm mứt dừa chuẩn công thức

Để mứt dừa được ngon nhất thì loại dừa nên dùng là dừa non. Tuy nhiên, mẹo chọn dừa non thì không mấy người nắm được. Bạn nên tham khảo luôn vài bí kíp chọn dừa non như sau:

Dừa non là loại dừa thường có cùi mềm, màu trắng tươi sáng, có thể nhận biết cùi bằng cách dùng móng tay nhấn vào phần đó
Chú ý thêm xem phần cùi dừa có nước sữa kèm vị ngậy hay không, nếu có thì đó đúng chuẩn là dừa non, cùi mềm, nhiều sữa
Ngoài ra, nếu quả bạn chọn là dừa non thì phần vỏ nâu bên ngoài có thể dùng móng tay loại bỏ dễ dàng.

Chọn nguyên liệu là dừa non cho món mứt chuẩn vị

Bật mí tips bảo quản mứt dừa tự làm được lâu mà vẫn ngon

Mứt dừa làm một lần chắc chắn không thể nào ăn hết ngay. Do đó, học thêm cách bảo quản mứt dừa tự làm sẽ giúp bạn lưu giữ được thành quả lâu hơn mà chất lượng vẫn như ban đầu. Sau đây là một số mẹo bảo quản bạn nên lưu tâm:

Mứt làm xong phải để thật nguội bên ngoài rồi mới đóng hộp cất đi, nếu không sẽ bị chảy nước
Nên để mứt dừa trong các túi zip hoặc hũ thủy tinh có nắp đậy kín
Nếu để mứt trong lọ thì nên cho vào trong đó 1 lớp đường để bảo quản mứt lâu hơn (vì đường sẽ hút ẩm)
Khi ăn thì lấy 1 lượng mứt vừa đủ, không nên mang cả lọ ra ngoài tránh sự chênh lệch nhiệt sẽ làm mứt chảy nước
Nên để mứt ở trong tủ lạnh, nhất là vào mùa hè, còn mùa đông thì có thể để ở nơi khô ráo, thoáng mát
Chỉ nên dùng trong vòng 1 tháng là tối đa với mứt dừa tự làm (vì không có chất bảo quản nên không thể để quá lâu)
Nếu mứt có dấu hiệu đổi màu hay xuất hiện mùi hôi thì phải bỏ đi ngay.

Để mứt thật nguội trước khi cất để tránh bị chảy nước

Hướng dẫn cách làm mứt dừa thơm ngon dai mềm

Serves: 4
Cooking time: 30 minutes
Level: Dễ

Nguyên Liệu

700 gram dừa non
350 gram đường trắng
1/2 quả chanh
1 ống vani
1/2 muỗng muối

Hướng dẫn nấu

Bước 1: Sơ chế dừa non

Đầu tiên, dừa non khi mua về thì cạo bỏ ngay lớp vỏ nâu ở bên ngoài rồi rửa sạch. Tiếp theo cắt miếng dừa theo hướng chiều dọc với độ dày khoảng 0.6cm đều nhau. Khi cắt xong toàn bộ thì rửa lại sạch bằng nước tầm 2-3 lần.
Tiếp theo, sử dụng nửa quả chanh ban đầu và vắt nước cốt vào phần dừa bên trên rồi rửa tiếp cùng với nước. Công đoạn này làm với mục đích giúp dừa trắng hơn cũng như loại bỏ phần nào dầu trên cùi dừa.
Sau cùng, cho dừa vào nước sôi và ngâm trong 3 phút để bỏ hoàn toàn phần dầu dừa đi. Cho ra rổ và để ráo nước.

Bước 1 trong bí quyết làm mứt dừa ngon

Bước 2: Ướp dừa

Dừa non sau khi để ráo nước thì bỏ vào chậu nhỏ hoặc bát tô lớn rồi thêm 1 nửa muỗng cafe muối vào đó cùng với 350g đường đã chuẩn bị ban đầu. Sau đó bạn trộn đều tất cả lên và để khoảng 2-3 tiếng cho phần đường tan hết và ngấm cả vào dừa.

Bước 3: Sên mứt

Sau khi đường tan hết thì bạn cho dừa vào chảo rồi tiến hành công đoạn sên mứt trên lửa lớn. Tới khi nước đường sôi thì hạ lửa thấp xuống và tiếp tục sên thật đều tay.
Quan sát phần nước đường cạn dần thì lại hạ lửa nhỏ. Cho đến lúc nước đường cạn gần hết thì bạn thêm ống vani vào để tạo hương cho mứt.
Sau cùng, sên thêm vài phút để nước đường thật khô cạn và tạo thành phấn đọng trên miếng mứt dừa là được.

Bước 4: Thành phẩm

Món mứt dừa đạt chuẩn sau khi kết thúc công đoạn sên mứt là phải có mùi thơm ngậy, ăn vừa dẻo vừa giòn, vị ngọt vừa phải và không còn ướt.

Món mứt dừa đã hoàn thành

Kết luận

Trên đây chỉ là một trong nhiều hướng dẫn của Gia Vị về cách làm mứt dừa non thơm ngon bổ dưỡng. Bạn hoàn toàn có thể tìm được rất nhiều công thức tạo ra mứt dừa khác trên nhiều công cụ tìm kiếm. Tuy nhiên, dù cho sử dụng công thức nào thì cốt lõi vẫn được thành phẩm như ý là được.

Đăng bởi: Đình Văn