Xôi cúc khi thưởng thức sẽ được cảm nhận được tất cả hương vị thơm ngon nhất từ nguyên liệu. Những nắm xôi cúc nóng hổi sẽ là một món ăn tuyệt vời cho các bạn nhất là khi được cảm nhận nó trong khoảng thời gian se lạnh vào mỗi sáng sớm. Ấm áp cùng gia đình với món xôi cúc thơm ngon nhé. Cùng xem cách làm xôi cúc dẻo ngon, nóng hổi cho cả gia đình những ngày se lạnh thêm ấm áp dưới đây nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu làm xôi cúc dẻo

Nếp: 200g
Bột gạo tẻ: 150g
Bột nếp: 100g
Đậu xanh không vỏ: 100g
Thịt nạc: 200g
Rau khúc: 300g
Hành tím
Hạt tiêu
Hạt nêm
Muối

Các bước chuẩn bị làm xôi cúc dẻo

Bước 1

Vò sạch nếp và đậu xanh rồi ngâm với nước ấm qua đêm

hướng dẫn cách làm xôi cúc dẻo thơm ngon

Bước 2

Rau khúc rửa sạch rồi cho vào khoảng 500ml nước xay cùng với rau. Tiếp theo bạn lọc để lấy nước rau khúc.

Bước 3

Thịt nạc cắt miếng vừa ăn và ướp với một ít hạt nêm, muối và tiêu. Trong lúc đợi thịt thấm gia vị, bạn cho đậu xanh vào nồi hấp chín mềm khoảng 25 phút rồi lấy đậu xanh ra nghiền nát.

Bước 4

Hòa bột nếp với bột gạo tẻ. Sau đó cho nước rau khúc đã được đun ấm vào khuấy đều. Sau đó nhào bột thành một khối thống nhất.

Bước 5

Lấy đậu xanh nhào thành hình tròn có độ dày khoảng 1cm và bán kính khoảng 2cm. Sau đó cho thịt vào giữa rồi bắt tròn lại. Tiếp đến bạn cho nhân đậu xanh này vào giữa khối bột đã được nhào ở bước 4 và cũng bắt tròn lại sao cho phần bột này che kín hết phần đậu xanh

Bước 6

Lấy nếp phủ lên phần bánh khúc, bạn phủ đều để khi hấp chín xôi nhìn đều hơn. Tiếp theo cho thành phẩm vào nồi hấp chín, bạn nên để lửa lớn để hạt nếp chín không bị sượng