Hướng dẫn cách nấu đầu cá hồi nấu ngót đậm đà, thơm ngon

• Hương vị của món đầu cá hồi nấu ngót
• Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
• Cách chọn mua đầu cá hồi chất lượng
• Cách chọn mua cà chua mọng nước
• Cách chọn mua cần tây tươi ngon
• Hướng dẫn cách nấu đầu cá hồi nấu ngót đậm đà, thơm ngon
• Nguyên Liệu
• Hướng dẫn nấu
• Thành phẩm món ăn

Cá hồi là loại cá giàu dinh dưỡng. Tất cả các bộ phận của chúng bạn đều có thể dùng để chế biến thành các món ăn khác nhau. Trong đó, phần đầu cá có thể được sử dụng để nấu canh. Trong bài viết này, giavi.net sẽ hướng dẫn bạn Cách Nấu đầu Cá Hồi Nấu Ngót cực kỳ hợp để dùng trong ngày trở trời. Đồng thời cũng giúp bạn có thể tận dụng hết các bộ phận của loài cá này.

Hương vị của món đầu cá hồi nấu ngót

Canh chua Việt Nam là một món ăn truyền thống đặc biệt được yêu thích bởi hương vị độc đáo và thơm ngon. Canh chua cũng rất đa dạng các loại với thành phần và cách nấu khác nhau theo đặc trưng vùng miền. Canh đầu cá hồi nấu ngót là canh chua kiểu miền Nam, được nấu kèm thêm với cần tây và giá đỗ, mang hương vị thơm ngon hấp dẫn đến khó cưỡng. 

Đầu cá hồi nấu ngót là món ngon bổ dưỡng

Đầu cá hồi được nấu chín mềm, ăn vừa béo vừa thơm. Vị nước canh chua chua, ngọt ngọt, thơm mùi cần tây, ăn cùng với giá đỗ giòn giòn rất bắt cơm. 

Món canh chua này cung cấp nhiều dinh dưỡng cho cơ thể bởi hàm lượng lớn protein và amino acid cùng nhiều vitamin trong đầu cá hồi giúp cho hệ tiêu hóa và tim mạch phát triển khỏe mạnh. 

Bên cạnh đó, các nguyên liệu nấu kèm như cà chua, giá đỗ, cần tây cũng cung cấp chất xơ cần thiết cho cơ thể. Món canh giúp giải nhiệt rất tốt vào ngày hè, ăn kèm với cơm trắng hay làm nước bún đều ngon hết sẩy. 

>>> Có Thể Bạn Muốn Biết: Cách Làm đuôi Heo Hầm Măng Tươi Siêu đơn Giản Tại Nhà – Gia Vị Cho Bữa Cơm Gia Đình Bạn

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Để giúp món đầu cá hồi nấu ngót hấp dẫn hơn thì khâu chọn nguyên liệu vô cùng quan trọng. Ngay sau đây sẽ là bí quyết giúp bạn có thể mua được nguyên liệu tươi ngon để chế biến món ăn này.

Cách chọn mua đầu cá hồi chất lượng

• Đầu cá hồi ngon sẽ có màu hơi xanh và có ánh bạc. Thịt cá vẫn còn giữ được màu đỏ cam tươi sáng đặc trưng. Hoàn toàn không bị chảy nhớt.
• Mắt cá trong suốt và long lanh, hơi phồng ra ngoài, không bị đục cũng như bị ngả sang màu vàng.
• Những đầu cá có màu bất thường hay đã có mùi hôi thì không nên chọn. Nếu mua đầu cá đông lạnh thì cần chú ý kỹ đến hạn sử dụng của sản phẩm.

Nguyên liệu dùng cho món đầu cá hồi nấu ngót

Cách chọn mua cà chua mọng nước

Đối với cà chua, chúng tôi đã chia sẻ trong rất nhiều bài bởi đây là nguyên liệu khá quen thuộc trong chế biến các món ăn Việt Nam. Bạn chỉ cần chú ý chọn những quả cà chua có vỏ đỏ tươi, đều màu và căng mọng. Không có vết trầy xước ở ngoài là được. Không nên mua cà chua xanh vì khi ăn loại này có thể bị độc. 

Cách chọn mua cần tây tươi ngon

• Rau cần ngon là loại có phần cuống lá dày và phần thân rau màu tươi xanh. Thân phải có độ sáng và bóng nhất định thì mới nên mua. Chú ý mua loại có cọng tròn và ít rễ.
• Những cây cần tây thân phình to một cách bất thường và màu trắng nón thì không nên mua vì chúng đã bị bón nhiều phân, hoàn toàn không tốt cho cơ thể.

Còn đợi gì mà bạn chưa thực hiện ngay món đầu cá hồi nấu ngót để dành tặng cho cả nhà ngay thôi nào? Đảm bảo sẽ vô cùng hấp dẫn đấy.

Hướng dẫn cách nấu đầu cá hồi nấu ngót đậm đà, thơm ngon

• Serves: 4
• Cooking time: 30 minutes
• Level: Dễ

Nguyên Liệu

• Đầu cá hồi 1 cái
• Cà chua 2 quả
• Cần tây 3 nhánh
• Giá 200 gr
• Ớt 2 quả
• Chanh 1 quả
• Hành 2 củ
• Tỏi 3 tép
• Dầu ăn 3 muỗng canh
• Nước mắm 1 muỗng canh
• Gia vị thông dụng

Hướng dẫn nấu

Nguyên liệu đã chuẩn bị xong, hãy cùng bắt tay vào làm món đầu cá hồi nấu ngót ngay thôi nào. 

Bước 1: Sơ chế đầu cá hồi

Cá hồi nếu như không biết cách sơ chế sẽ rất tanh và khi ăn không ngon. Chính vì thế, khi mua về bạn cần thực hiện sơ chế theo cách sau: Vắt lấy nước cốt của 1 quả chanh. Sau đó pha cùng với 1 muỗng cà phê muối. Đem hỗn hợp này ngâm đầu có trong khoảng 30 phút.

Sơ chế đầu cá hồi để loại bỏ mùi tanh

Sau khi đã đủ thời gian, bạn rửa sạch đầu cá lại với nước và để ráo. Như vậy là đã có thể loại bỏ mùi tanh của chúng một cách hiệu quả.

Cá đã ráo nước bạn ướp cùng với 1 muỗng cà phê tiêu xay và 1 muỗng canh hạt nêm. Thời gian ướp là khoảng 30 phút trước khi chế biến.

Ướp đầu cá cùng với chút gia vị

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Trong khi đợi đầu cá ngấm gia vị, chúng ta tiến hành sơ chế các loại nguyên liệu khác với cách sau đây: 

• Cà chua sau khi mua về chúng ta rửa sạch. Sau đó bỏ phần cuống và dùng dao cắt thành miếng hình múi cau.
• Đối với rau cần tây, chúng ta cắt bỏ phần rễ sau đó ngâm cùng với nước muối loãng trong thời gian 5 phút. Sau đó, chúng ta đem rửa sạch lại với nước rồi để cho ráo nước.
• Đối với hành tím và tỏi, bạn bóc bỏ vỏ. Sau đó đập dập rồi băm nhuyễn để tạo mùi thơm cho món ăn.

Sơ chế sạch sẽ các loại nguyên liệu dùng cho món ăn

Bước 3: Làm đầu cá hồi nấu ngót

Nguyên liệu đã chuẩn bị xong, trước bữa ăn, chúng ta hãy cùng đun món đầu cá hồi nấu ngót với các thao tác đơn giản sau:

Bắc nồi nấu canh lên bếp. Tiếp đó, cho 1 muỗng canh dầu ăn cùng với 1/2 lượng hành tím và tỏi mà chúng ta đã băm nhỏ vào phi thơm.

Tiếp đó, chúng ta cho cà chua vào nồi và xào trong khoảng thời gian từ 5 – 7 phút. Đến khi nào cà chua chín chúng ta cho khoảng 500ml nước vào và đun sôi.

Xào cà chua cho mềm

Sau đó, chúng ta chuyển sang xào đầu cá hồi để khử mùi tanh. Bạn cho 2 muỗng canh dầu ăn vào trong chảo. Sau đó cho nốt phần hành tím và tỏi băm nhỏ còn lại vào chào rồi phi vàng. Cho đầu cá vào chảo hành tỏi rồi xào thơm trong khoảng 10 phút rồi tắt bếp.

Sau khi nước trong nồi canh đã sôi, chúng ta cho đầu cá hồi đã xào vào. Nêm nếm 1 muỗng canh đường và tiếp tục đun thêm 10 phút. Hết thời gian, chúng ta cho 1 muỗng canh nước mắm vào và đun tiếp khoảng 2 phút.

Cuối cùng, chúng ta cho giá cùng với rau cần tây vào nồi. Hãy nêm nếm lại gia vị sao cho vừa với khẩu vị của gia đình mình. Nếu bạn có thể ăn cay thì cắt một chút ớt và tiêu vào cho thơm rồi tắt bếp.

Món canh đầu cá hồi nấu ngót sau khi hoàn thành

Thành phẩm món ăn

Như vậy là món canh đầu cá hồi nấu ngót đã hoàn thành rồi. Chắc chắn đây không chỉ là món ăn giàu dinh dưỡng, ngon miệng mà màu sắc cũng vô cùng bắt mắt.

Món ăn rất thích hợp ăn trong ngày trở gió

Khi ăn sẽ cảm nhận được phần đầu cá hồi mềm. Phàn nước canh chua chua, ngọt ngọt vô cùng thanh đạm. Mọi thứ hoà quyền vào với nhau rất vừa miệng. Tô canh nóng hổi và thơm phức này rất phù hợp để ăn cùng với cơm nóng hoặc bún thì ngon hết sẩy!

Đăng bởi: Nguyễn Thảo Lương