Cá bò nấu canh chua một món ăn không còn xa lạ gì với người dân Việt Nam. Đây có thể xem là món ăn tuổi thơ của nhiều người thế hệ 8X, 9X. Vậy bạn có muốn làm một nồi canh chua này chiêu đãi cả nhà không nào. Hãy theo dõi bài viết này của công thức nấu ăn để học được cách nấu chuẩn đậm hương vị quê hương nhất nhé.

Xuất xứ cá bò nấu canh chua

Cá bò nấu canh chua là một trong số những món ăn không thể nào quên của thế hệ 8X, 9X. Đây là một món ăn cực kỳ quen thuộc và thường xuyên xuất hiện vào những bữa cơm gia đình của người Việt Nam. Thay vì nấu một nồi canh chua với cá lóc hay những nguyên liệu thông thường khác, món canh chua cá bò được rất nhiều người lựa chọn và yêu thích bởi mùi vị độc đáo của món ăn này.

hướng dẫn nấu cá bò nấu canh chua cực tốn cơm

Cá bò nấu canh chua thường được ăn vào mùa hè giúp giải nhiệt tốt

Cá bò hay cá bò da thường sinh sống tại khu vực ven biển của miền Trung nước ta. Khác với những loài cá nước ngọt khác, cá bò da sinh sống chủ yếu tại các khu vực ven biển. Chính vì thế, việc đánh bắt loài hải sản này là một điều tương đối dễ dàng. Đây cũng là lý do loại cá này được sử dụng thay thế các loài cá nước ngọt khi nấu canh chua.

Là một loại thuỷ hải sản nên cá bò sẽ có một mùi tanh đặc trưng. Vì thế, người dân miền Trung đã tận dụng cũng như sử dụng những nguyên liệu chua để hãm bớt lại mùi hôi của cá. Đó chính là lý do món cá này được người dân sử dụng để chế biến món canh chua.

Những lưu ý khi chế biến

Để món cá bò nấu canh chua không có vị tanh của cá. Chị em cần sơ chế sạch sẽ để loại bỏ mùi tanh đặc trưng của cá. Ngoài việc khử mùi tanh của cá bằng một bì. Chị em có thể áp dụng thêm một số mẹo dưới đây:

Để món ăn ngon hơn, khi nấu bạn cần lưu ý một số điều

Dùng rượu và gừng tươi khử mùi tanh của cá hiệu quả. Chị em hãy sử dụng một lượng vừa phải để khử đi mùi tanh. Nếu sử dụng quá nhiều sẽ ảnh hưởng đến mùi thơm và hương vị của cá.
Sử dụng chanh tươi để khử mùi tanh: Cách này khá đơn giản, chị em hãy chuẩn bị thêm một chút nước cốt chanh cho cá vào ngâm vài phút là đủ. Lưu ý không được ngâm dài bởi nó ảnh hưởng đến độ tươi của cá.
Sử dụng muối để khử mùi tanh hiệu quả. Hãy lấy một chút muối hạt sát trực tiếp lên cơ thể của cá. Việc làm này sẽ giúp lấy đi được chất nhờn và khử mùi tanh của cá khá là hiệu quả đấy nhé.

Việc chuẩn bị các gia vị khác hẳn không làm khó bạn đúng không ạ. Riêng phần dứa chị em hãy bỏ sạch mắt đen để loại bỏ vị ngứa từ quả dứa nhé.

Tổng kết

Qua bài viết này chị em đã sắm ngay được cho mình bí kíp món cá bò nấu canh chua thơm ngon bổ dưỡng cho các thành viên trong gia đình mình. Đây là một món ăn bổ dưỡng, không gây ngán bởi vị chua thanh của me của dứa ăn với cơm thì thật là tuyệt. Chúc chị em nội trợ thành công với công thức này ngay từ lần đầu tiên nhé.

Hướng dẫn nấu cá bò nấu canh chua cực tốn cơm

Serves: 3 đến 4 người
Cooking time: 45 minutes
Level: Dễ

Nguyên Liệu

Cá bò da: chuẩn bị 1 con với cân nặng từ 1 -1,5kg
Cà chua: 2-3 quả vừa phải để tạo màu
Dứa: 1/2 quả để tạo hương thơm
Dọc mùng: 150gr
Giá đỗ: 200 gram
Bột mì: 100 gram
Hành tím 1 củ
Tỏi khô 1 củ
Me 100 gram
Ớt tươi từ 1-2 quả (Nếu không thích ăn cay bạn có thể bỏ qua không chuẩn bị nhé)
Gia vị: bột nêm, mì chính, đường, mắm, bột canh
Rau thơm: rau mùi, hành lá, húng quế, ngò gai…

Hướng dẫn nấu

Khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu rồi hãy cùng nhau bắt tay vào thực hiện các bước sau đây.

Cách sơ chế các nguyên liệu

Bước sơ chế nguyên liệu này cực quan trọng, nó có thể ảnh hưởng khá lớn đến hương vị món ăn của bạn. Do vậy bạn hãy sơ chế đúng cách để tạo ra món cá bò nấu canh chua thơm ngon bổ dưỡng không có vị tanh nhé.

Cách sơ chế các nguyên liệu cá bò nấu canh chua

Với cá bò da: Khi mua bạn có thể nhờ người bán đánh sạch lớp vảy mỏng trên người, loại bỏ mang, chặt vây. Tiếp đến là mổ cá và loại bỏ các nội tạng không ăn được. Chú ý không được làm vỡ mật. Bởi nếu mật cá bị vỡ sẽ khiến món cá của bạn trở lên đắng. Khi đem về nhà hãy rửa sạch bằng nước sạch. Sau đó sử dụng một chút bột mì để thoa đều lên mình cá. Việc làm này khiến bạn khử được bớt lớp nhầy và tanh của cá. Sau cùng rửa sạch bằng nước và cắt thành khúc vừa ăn.
Giá độ bạn cần loại bỏ những vỏ đậu, nếu rễ dài có thể loại bỏ bớt phần rễ.
Me, dứa, cà chua, ớt rửa sạch để ráo nước và cắt thành từng khúc nhỏ. Bổ thế nào tùy ý thích của bạn miễn là bạn thấy ngon là được.
Dọc mùng loại bỏ vỏ, cắt theo khúc vừa ăn, bóp sạch với muối. Sau đó rửa lại bằng nước sạch và vắt sạch nước.
Tỏi, hành khô bỏ vỏ, đập dập và băm nhuyễn.

Các bước nấu món cá bò nấu canh chua

Sau khi chuẩn bị xong các nguyên liệu cá bò nấu canh chua. Các chị em hãy bắt tay vào công đoạn chế biến món ăn nào.

Bước 1: Ướp cá

Ướp cá để giúp cá được đậm đà hơn khi nấu

Cá sau khi rửa sạch hãy ướp cùng các gia vị khác. Gồm mì chính, muối, mắm, đường, tiêu xay…Ướp từ 20 – 30 phút để gia vị có thể ngấm sâu vào thịt của cá. Khi đó nấu lên cá sẽ đậm đà hương vị hơn.

Bước 2: Chế biến nước canh

Chế biến nước canh thơm ngon

Sử dụng một cái nồi có độ dày vừa phải. Đổ dầu ăn làm nóng và đổ dầu ăn, phi hành tỏi cho thơm lên. Sau đó cho cà chua vào xào từ 5- 7 phút sao cho cà chua săn lại. Tiếp đến cho một lượng me chua vừa đủ vào xào cho tới khi me tan ra. Sau đó đổ một ít nước vào để đun sôi.

Bước 3: Nấu cá

Cho cá và các loại rau, rau thơm để hoàn tất món ăn

Khi nước sôi già từ 3- 5 phút giúp me tươi mềm ra để canh có vị chua nhẹ thanh thanh. Sau đó bỏ cá da bò vào nồi nấu tiếp khoảng 15 phút. Lúc này bạn có thể cho dứa vào để nấu cùng. Và các loại khác như giá đỗ, rau thơm bạn sẽ bỏ sau cùng. Bởi đây đều là những nguyên liệu dễ chín.

Chị em nếm sao cho vừa miệng khẩu ăn nhà mình. Vậy chị em đã vào bếp trổ món cá bò nấu canh chua khá là ngon rồi đấy. Vị canh chua dôn dốt của me và dứa kết hợp với vị ngọt của cá và dọc mục sẽ tạo lên một món ăn hoàn hảo cho gia đình bạn.

Đăng bởi: Hnt- 2007