Đặc điểm và hương vị của món canh hàu rong biển
Một số lưu ý khi chuẩn bị nguyên liệu
Những lưu ý khi chế biến
Những món ăn kèm với món canh hàu rong biển
Hướng dẫn nấu canh hàu rong biển thơm ngọt, không tanh
Nguyên Liệu
Hướng dẫn nấu

Món canh rong biển truyền thống của Hàn Quốc mang lại nhiều lợi ích dinh dưỡng cho sức khỏe. Từ khi du nhập vào Việt Nam, món ăn này đã được rất nhiều người yêu thích, kết hợp nhiều nguyên liệu để chế biến thành nhiều món ăn khác nhau, đặc biệt là nấu canh hàu rong biển. Món ăn ấm nóng nhiều chất dinh dưỡng này sẽ tạo nên một bữa ăn thịnh soạn và hấp dẫn cho gia đình. Cùng Gia Vị học cách nấu món canh này sao cho thơm ngon nhất nhé!

Đặc điểm và hương vị của món canh hàu rong biển

Rong biển vốn là loại nguyên việt giàu khoáng chất và cả những nguyên tố vi lượng. Rong biển chứa hàm lượng chất dinh dưỡng khá cao so với những loại thực phẩm khác. Cũng chính vì lý do này, rong biển thường xuất hiện trong hầu hết các bữa cơm, thậm chí những loại đồ ăn vặt….

hướng dẫn nấu canh hàu rong biển thơm ngọt, không tanh

Canh hàu rong biển là một trong những món ăn đặc trưng của Hàn Quốc

Trong đó, canh hàu rong biển được xem là một sự kết hợp ăn ý của 2 nguyên liệu chính là rong biển và hàu, mang đến món canh giúp bữa cơm gia đình thêm thơm ngon và tròn vị hơn. Thành phẩm của món canh hàu rong biển khá đặc biệt, khi được du nhập từ Hàn Quốc sang Việt Nam, rong biển đã được người Việt nêm nếm lại khá vừa miệng, dễ ăn.

Canh thơm ngon chứ không hề bị tanh do mùi đặc trưng của hàu hay rong biển, đậm vị lại cực kỳ bổ dưỡng và thanh mát. Rong biển tuy được nấu chín nhưng vẫn giữ được vị giòn giòn nhất định, hàu do được lựa chọn khá kỹ nên tươi ngon và ngọt vô cùng.

Thịt hàu dai dai, mềm tự nhiên hòa lẫn với trong biển, đậu hũ trắng beo béo trong từng hớp canh khiến món canh càng trở nên hài hòa, hấp dẫn vô cùng. Canh được dùng ngay lúc còn nóng sẽ giúp bữa cơm ngon hơn vì lúc này, cả mùi lẫn vị canh cơ bản được giữ nguyên vẹn.

Một số lưu ý khi chuẩn bị nguyên liệu

Hàu ngon sẽ làm món canh ngon nên bạn cần hết sức cẩn thận trong khâu chọn hàu, chọn hàu càng tươi thì nước lẩu càng đậm đà. Nhưng với những bạn lần đầu mua hàu làm sao để mua được hàu chất lượng, hãy tham khảo kinh nghiệm chọn hàu của mình sau nhiều lần mua hàu nhé!

Khi mua hàu, bạn chú ý kỹ phần đầu của vỏ hàu, phải đóng chặt vỏ hàu để thịt trong hàu được nhiều hơn. Nên tách vỏ hàu và kiểm tra kỹ bên trong, nếu thấy thịt hàu dính vào vỏ thì nên chọn mua.

Khi bóc hàu nếu thấy dễ dàng thì có thể hàu đã chết nên tốt nhất không nên mua. Gõ nhẹ vào vỏ hàu, nếu không có tiếng kêu là hàu đã chết hoặc không còn tươi. Không nên mua hàu còn trứng vì vị sẽ rất đắng và không ngon.

Chuẩn bị nguyên liệu món canh hàu rong biển

Rong biển hay còn gọi là tảo bẹ, là một loài thực vật sống ở vùng nước lợ, thuộc nhóm rong biển. Rong biển ngày nay có hai dạng tươi và khô. Tảo bẹ khô là tảo bẹ đã được thu hoạch, xử lý, làm sạch và cuối cùng là tái chế khi cần thiết.

Những lưu ý khi chế biến

Cách nấu canh hàu rong biển rất đơn giản, tuy nhiên món ăn này có thành phần chính nhạy cảm với nhiệt. Vậy nên để có món canh thơm ngon tròn vị nhất, chị em đừng bỏ qua những lưu ý sau đây:

Khi nấu rong biển, bạn không nên nấu quá lâu. Rong biển tươi, chín giữ được hàm lượng chất dinh dưỡng cao hơn. Còn rong biển nếu nấu lâu quá sẽ cứng lại, ăn không ngon.
Khi ngâm rong biển khô vào nước chỉ nên ngâm từ 5-10 phút để rong nở đều rồi xả sạch. Chất khoáng và chất dinh dưỡng trong rong biển rất dễ bị mất đi nên hạn chế ngâm mình lâu trong nước.
Khi rửa cần thật nhẹ tay để rong biển không bị nát.
Canh rong biển uống khi còn nóng sẽ ngon hơn.
Không nên ăn canh rong biển thường xuyên, vì sẽ ảnh hưởng đến chức năng tuyến giáp.

Những món ăn kèm với món canh hàu rong biển

Vì có vị dịu và thanh mát, nếu được chế biến đúng, món canh hàu rong biển thanh mát có thể thoải mái kết hợp với nhiều món ăn khác nhau. Tương ứng, món ăn Hàn Quốc có thể ăn kèm kim chi, gimbap… Còn món cơm Việt Nam có thể ăn với cá kho, cá rán, thịt rán, rau xào… giống như bữa cơm ngày thường. Món canh sẽ giúp bữa ăn thêm thoải mái, mang lại nhiều tiếng cười và cải thiện sức khỏe.

Những món ăn kèm với món canh hàu rong biển

Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể chế biến món canh hàu rong biển thơm ngon cho cả gia đình. Món canh này không chỉ bổ dưỡng mà còn dễ ăn, giúp đưa cơm hơn. Bạn có thể áp dụng chúng vào thực đơn này cho bữa cơm gia đình thêm hoàn hảo. Mong rằng món ăn này sẽ khiến cả nhà ăn ngon miệng và cảm nhận được tình yêu của bạn nhé!

Hướng dẫn nấu canh hàu rong biển thơm ngọt, không tanh

Serves: 2
Cooking time: 15 minutes
Level: Trung bình

Nguyên Liệu

Hàu sữa: 8 con
Đậu hũ trắng: 2 miếng
Hành lá: 1 nhánh
Rong biển khô: 100gr
Tỏi băm: 2 muỗng cà phê
Muối: 2/3 muỗng cà phê
Tiêu: 1/3 muỗng cà phê

Hướng dẫn nấu

Cả rong biển và hàu đều có mùi tanh đặc trưng của đặc sản biển. Vì vậy làm sao để nấu những thực phẩm tươi này thành một món ăn không tanh là câu hỏi của rất nhiều người. Vậy thì sau đây là các bước để nấu một món canh hàu rong biển ngon không tanh nhé!

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Nếu mua hàu bên ngoài, bạn có thể nhờ cửa hàng bóc vỏ cho, vì quy trình tách vỏ hàu rất khó và mất nhiều thời gian, khi đã bóc vỏ thì sẽ dễ chế biến hơn. Sò rửa sạch, ngâm nước muối loãng 15 phút, rửa lại lần nữa, để ráo.

Ngâm rong biển trong nước sạch khoảng 5-10 phút cùng với một ít gừng thái lát mỏng. Sau đó vớt ra và cắt thành miếng vừa ăn. Mùi thơm của gừng tươi sẽ đánh bay mùi tanh vốn có của rong biển tươi nhất. Sau khi ngâm, tiếp tục ướp rong biển với ½ thìa muối + ½ thìa dầu mè trong khoảng 5 phút. Các gia vị này thấm vào các sợi rong biển để loại bỏ gần như hoàn toàn mùi tanh của cá.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu nấu canh hàu rong biển

Đậu hũ mua về rửa lại với nước sạch, dùng dao cắt miếng vuông nhỏ, ướp với 1/2 thìa cafe bột canh trong 10 phút. Rửa và cắt nhỏ các thành phần khác như hành lá và hẹ tây. Đối với gừng, bạn thái lát mỏng và cắt theo chiều dài phù hợp.

Bước 2: Nấu canh hàu rong biển

Đầu tiên, bắc nồi lên bếp và cho 1 thìa dầu ăn vào. Sau khi dầu nóng, cho gừng băm và hành tím vào phi thơm, sau đó cho thịt hàu đã sơ chế trước đó vào xào. Tiếp theo, cho 1 lít nước lọc vào nồi đun sôi. Sau khi nước sôi, cho từ từ rong biển và đậu hũ đã chuẩn bị trước vào.

Tiếp đến, bạn nêm 1 thìa cafe muối và 1/3 thìa cafe tiêu vào nồi, tiếp tục đun trên lửa lớn khoảng 5 phút. Cuối cùng, bạn nêm nếm lại cho phù hợp với khẩu vị của mình, rồi rắc thêm hành lá cắt nhỏ vào, tắt bếp.

Bước 2: Nấu canh hàu rong biển

Bước 3: Thưởng thức thành phẩm

Canh hàu rong biển thơm ngon, đậm vị, thanh mát và cực kỳ bổ dưỡng với hàm lượng đáng kể vitamin B1, B2, B3, C; axit béo omega-3; các chất kháng oxy hóa; nước… Rong biển giòn, hàu tươi ngon và bánh quy hấp dẫn. Bạn có thể ăn với cơm trắng hoặc ăn riêng khi còn nóng.