Khoai Deo – Đặc sản Quảng Bình không quá cầu kỳ nhưng lại đậm đà hương vị khiến ai cũng muốn một lần thử nghiệm và nhớ mãi về sau.
Ai đến với Quảng Bình mà không nhận ra mảnh đất lâu ngày, quạnh nắng yêu nghiệt từ đó được trân trọng bởi những cuộc sống bình dị từ những củ khoai, củ cải. Từ đó, hương vị quê hương trở thành một phần gắn kết với đời sống yên lặng ở đây. Có thể, trong cái sương gió của vùng đất Bắc Trung Bộ đã mang đến một phần quà mộc mạc mà quý giá tạo nên đặc sản thu hút khách hàng.
Khoai Deo – Quà ngọt lành của vùng đất Quảng Bình
Hào quang tự hào của Quảng Bình làm khách hàng phải tò mò muốn khám phá
Đặc sản Quảng Bình là gì, thật khó mà dễ dàng nhận ra ngay từ ban đầu, cái tên khoai Deo khiến nhiều người dễ dàng hiểu được mức độ. Có thể ai đó sẽ nghĩ rằng tên món ăn được viết … sai chính tả, nhưng sự thật là tên của món ăn đặc sản này không có gì khác chính là khoai Deo chứ không phải khoai dẻo nhé.
Cái tên khoai Deo khiến nhiều người dễ hiểu, nhưng lại ấn tượng vì đó là món đặc sản tuyệt vời Khoai Deo có thể có ở nhiều nơi nhưng điểm đặc biệt của nó thì chỉ có ở vùng đất Quảng Bình. Khoai deo – giống khoai ở Quảng Bình là loại khoai đỏ, có hình dạng như củ sâm, thường được trồng trên những vùng đất cát. Trải qua bao luyện nhờ cái nắng, cái gió mà củ khoai đặc biệt có vị bùi bùi, ngon ngọt đặc trưng. Hay hơn nữa vì muốn tạo ra một món ăn lai rai mà bạn có thể “làm nháp” mỗi khi buồn miệng, người dân Quảng Bình đã chế biến khoai deo thành một món ăn dễ làm để bảo quản qua nhiều ngày. Lâu dần, cái tên khoai Deo đi cùng thời gian đã gây thương nhớ cho khách nhờ hương vị độc đáo và khác biệt.Ngoài ra, để ngon miệng hơn, các món ăn từ khoai cũng được người dân ở đây vô cùng biến chế. Bạn có thể bắt đơn giản từ những cách thức thuộc nhóm biến đổi nhất định như: Chế biến, nấu canh, nấu chè cho đến những món ăn khác lạ như làm bánh khoai, mứt khoai… Nhưng đến cuối cùng là món ăn ngon độc nhất vô nhị và được khách hàng đi du lịch yêu thích vẫn là đặc sản khoai Deo Quảng Bình.
Người dân Quảng Bình đã chế biến khoai tây thành một món ăn khô dễ bảo quảnTheo đó, để làm ra những miếng khoai deo đặc biệt, người dân chọn những củ khoai tây ngon nhất. Tuy nhiên, sau khi thu hoạch sẽ không biến đổi ngày mà phải để cho thật nước nóng trong một khoảng thời gian dài. Điều thú vị là người ta sẽ phải bảo quản ở nơi thật khô thoáng để khoai không bị nảy mầm. Sau khi quan sát hết, nếu thấy khoai tây hết độ căng thì sẽ được rửa sạch và xử lý chín.
Để làm ra những miếng khoai deo đặc biệt, người dân chọn những củ khoai tây ngon nhấtKhoai sẽ được bóc vỏ, thái mỏng rồi phơi sáng dưới trời nắng thật vào mùa hè. Nơi đây thường xuyên phải phơi sáng tầm 10 – 12 nắng cho đến khi thịt săn lại rồi chuyển sang màu cánh gián. Dù cho có trải qua bao nhiêu nắng gió nhưng chúng tôi vẫn giữ nguyên được mùi thơm dịu cùng vị ngọt bùi. Từng lát deo cứng cáp – theo đúng cách người dân Quảng Bình gọi món ăn này sau khi chế độ hoàn tất sẽ được đi tiêu thụ khắp các cửa hàng, chợ tại đây.
Nơi đây thường xuyên phải phơi sáng tầm 10 – 12 nắng khi ăn cơm thịtTrong cái thú thưởng thức món khoai deo của Quảng Bình cũng dễ khiến nhiều người nhớ mãi bởi vì chỉ mới ban đầu thôi bạn sẽ thấy thú vị vì độ cứng kỳ lạ của nó. Nhưng đừng vội vứt đi vì chỉ cần bạn thưởng thức chậm lại một chút, ăn từng miếng nhỏ mới ngấm cái vị đặc biệt ấy. Đây là lý do đặc biệt chỉ là món ăn chơi nên ngay khi bắt đầu, cứ chậm chạp tận hưởng vị ngọt bùi bùi như từng trải qua tận hưởng quán cà phê phải nhấm nháp từng chút một nhé.Từng chút một chút cảm nhận khoai tây dần mềm lại trong miệng, bạn bắt đầu nhai sẽ thấy cái thơm dẻo ngọt lan tỏa trong cổ họng. Dần dần, một chút bùi bùi, thơm xen kẽ tinh tế khiến người ta cứ muốn chìm đắm mãi không thôi.Chỉ cần bạn thưởng thức chậm lại một chút, ăn từng miếng nhỏ mới đặc biệtĐâu cần phải đi xa để học theo cách thưởng thức đặc sản khoai deo Quảng Bình vì đơn giản là thử ăn ngon như vậy. Không hề khoa trương hay cung cách, nhưng nếu nói người làm nên khoai Deo ngon là một nghệ nhân thì người biết thưởng thức khoai Deo là một nghệ sĩ.Bởi vậy, bạn hãy luôn lưu ý là ăn khoai Deo không được làm nóng khi bạn chỉ phải nhâm nhi từ từng chút một mới tận hưởng hết nắng gió, mùi khoai tây chất và ngọt ngào của đất nung chiu trong những miếng thịt ngọt ngào ngọt ngào.Ngày nay, khi cuộc sống đời sống theo nhiều chất lượng nhưng món đặc sản khoai Deo thì không thay đổi. Nó vẫn gắn bó với người dân Quảng Bình như một phần thanh xuân tươi đẹp. Theo đó, nếu có một ngày bạn đến với Quảng Bình, thì đừng quên mang khoai Deo về như một món quà đẹp lạ lùng trong lòng người miền Trung mang cả tấm lòng mộc mạc nhưng chân thành của người dân mảnh đất phơi nắng theo cùng .Khoai Deo được đóng gói thích hợp để du khách mua về làm quàHi vọng bài viết trên sẽ mang đến những thông tin thú vị và bổ ích giúp các bạn có những khám phá mới về vùng đất Quảng Bình trong tương lai nhé.
Đăng bởi: Toàn Lê
