Khoai Môn Chiên Nước Mắm
Cách làm khoai môn chiên không cầu kỳ hay tốn kém, chỉ với 30 phút vào bếp, bạn sẽ có ngay món ăn vặt hấp dẫn cho cả nhà. Khoai môn là nguyên liệu thường dùng để nấu cà ri, các món canh, món bánh, món hầm hay nấu chè. Ngoài ra, với nguyên liệu này, bạn có thể biến tấu thành một món ăn vặt hấp dẫn nữa là khoai môn chiên. Cách làm khoai môn chiên nước mắm rất đơn giản, dễ thực hiện, dùng nhâm nhi khi rảnh rỗi hay đem ra đãi khách cũng ngon hết ý.
Khoai môn chiên nước mắm. Ảnh: Nguồn Internet
Nguyên liệu
- Khoai môn: 500g
- Mỡ heo: 30g
- Hành lá: 5 cây
- Các gia vị: nước mắm, đường, dầu ăn
Lưu ý: Muốn mua khoai có nhiều bột, bạn nên chọn khoai môn loại củ vừa, không to quá cũng không nhỏ quá. Những củ bên ngoài có nhiều vân tím, bên trong màu trắng đục là khoai ngon.
Sơ chế nguyên liệu
- Mỡ heo rửa sạch, cắt miếng nhỏ.
- Hành lá nhặt gốc, rửa sạch, thái nhỏ.
- Khoai môn củ đem gọt hết vỏ, rửa thật sạch, cắt thành những miếng vuông dài khoảng 5 – 8cm, chiều ngang 1cm. Cho khoai vào ngâm trong nước muối pha loãng vài phút rồi vớt ra, để ráo nước.
Thái khoai môn thành những que vuông dài. Ảnh: Nguồn Internet
Các bước thực hiện
Bước 1. Chiên khoai môn.
- Bắc chảo lên bếp, cho lượng dầu ăn vừa đủ vào chảo. Khi dầu nóng, bạn cho tất cả khoai môn vào chiên tới khi khoai môn vàng đều các mặt thì gắp ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu. Lưu ý: Để khoai ngon, giòn hơn, bạn nên chiên khoai 2 lần, lần đầu chiên sơ, lần thứ hai mới chiên kỹ cho khoai vàng giòn.
- Bắc một cái chảo khác lên bếp, cho mỡ heo vào rồi xào cho mỡ chảy hết ra. Khi mỡ ra hết, tóp mỡ khô lại thì vớt tóp mỡ, đổ mỡ heo vào một cái chén nhỏ.
Bước 2. Chiên khoai môn với hỗn hợp nước mắm.
- Lấy một cái tô lớn, cho mỡ heo vào tô cùng 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, hạt nêm và hành lá rồi khuấy đều.
- Cho hỗn hợp vào chảo mới xào mỡ heo rồi nấu lên. Đun lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp sệt lại thì cho khoai môn chiên vào đảo đều. Khi khoai thấm gia vị, có màu nâu hơi cháy sém, hỗn hợp nước mắm gần khô thì tắt bếp, múc khoai ra đĩa.
Cách làm khoai môn chiên giòn với thành phẩm là những que khoai môn có màu vàng nâu đẹp mắt, bên ngoài miếng khoai giòn, bên trong là khoai môn mềm dẻo với vị thơm bùi đặc trưng. Bên cạnh đó là vị mặn vừa phải của nước mắm xen vị ngọt của đường, khiến bạn ăn nhiều cũng không bị chán.
Cách làm khoai môn chiên rất tiện lợi, bạn có thể đợi khoai nguội rồi cho vào hộp kín hoặc túi nilong kín, bảo quản trong tủ lạnh như một món ăn vặt hấp dẫn hoặc dùng để ăn cơm ngay cũng được. Nếu làm khoai môn chiên để ăn cơm, bạn hãy thêm nhiều nước mắm hơn một chút cho vừa ăn nhé! Ở bài viết tiếp theo, mời các bạn khám phá cách làm cá trứng chiên giòn thơm ngon tại website của chúng tôi ngay nhé.
Đăng bởi: Dũng Nguyễn
