Ẩm Thực

Làm chả hoa ngũ sắc cho cả năm may mắn

Đĩa chả hoa ngũ sắc đầy ấn tượng này chắc chắn sẽ khiến cho mâm cơm ngày Tết thêm phần hấp dẫn. Trông kì công vậy nhưng thực ra cách làm khá đơn giản.

Có khá nhiều cách để bạn làm được những cây chả hoa ngũ sắc đẹp mắt và ngon miệng. Bạn thử cách làm sau đây để trổ tài đãi cả nhà và mời khách nhé!

làm chả hoa ngũ sắc cho cả năm may mắn

Nguyên liệu: (cho 1 cây chả khoảng 700gr)

  • 300gr giò sống
  • 100gr da heo
  • 200gr thịt đầu (tai, mũi, lưỡi)
  • 1 củ cà rốt
  • 5 tai nấm mèo
  • 5 lòng đỏ trứng muối
  • 3 trứng gà
  • Gia vị: nước mắm ngon, tiêu đen giã dập, đường, muối, hạt nêm, vài củ hành tím băm nhỏ, dầu ăn
  • 1 tàu lá chuối, dây lạt để cột chả

Cách làm:

Da heo, thịt đầu chà muối, rửa qua nước pha giấm cho thật sạch. Cho vào nồi luộc chín. Nhanh tay vớt cho vào tô nước lạnh.

làm chả hoa ngũ sắc cho cả năm may mắn

Cắt da heo và thịt đầu thành sợi nhỏ.

làm chả hoa ngũ sắc cho cả năm may mắn

Cà rốt rửa sạch, thái sợi dài. Nấm mèo ngâm nở, rửa sạch rồi thái sợi.

làm chả hoa ngũ sắc cho cả năm may mắn

Lòng đỏ trứng muối ngâm với rượu trắng khoảng 10 phút cho hết tanh.

làm chả hoa ngũ sắc cho cả năm may mắn

Trứng gà đánh tan cùng với xíu muối, cho vào chảo chiên thành miếng to. Nếu không có chảo lớn, có thể chiên nhiều miếng nhỏ, khi gói xếp chồng lên nhau.

làm chả hoa ngũ sắc cho cả năm may mắn

Làm nóng chảo với 2 muỗng canh dầu ăn. Phi thơm hành tím rồi cho cà rốt, nấm mèo vào xào chín.

làm chả hoa ngũ sắc cho cả năm may mắn

Trộn giò sống, da heo, thịt đầu với phần cà rốt vừa xào. Nêm gia vị cùng với tiêu đen giã dập.

làm chả hoa ngũ sắc cho cả năm may mắn

Lá chuối để từng miếng dài khoảng 40-50cm, rửa sạch, lau khô. Trải 3-4 miếng lá chuối, phủ thêm miếng nilon. Múc nhân cho vào giữa. Xếp lòng đỏ trứng muối lên rồi cho tiếp phần nhân còn lại.

làm chả hoa ngũ sắc cho cả năm may mắn

Cuộn miếng nilon lại để tạo hình ống chả.

làm chả hoa ngũ sắc cho cả năm may mắn

Trải miếng trứng lên lá chuối, sao cho mặt trên của trứng úp xuống lá. Lấy chả ra khỏi nilon, cho lên trứng rồi gói lại như gói bánh tét.

làm chả hoa ngũ sắc cho cả năm may mắn
làm chả hoa ngũ sắc cho cả năm may mắn

Hấp chả trong khoảng 45-60 phút là chả chín. Vớt ra, treo lên cho ráo chả. Khi ăn cắt lát dày khoảng 1cm, dùng với cơm rất ngon.

làm chả hoa ngũ sắc cho cả năm may mắn
làm chả hoa ngũ sắc cho cả năm may mắn

Đăng bởi: Chí Nguyên Lê

ALONGWALKER Singapore: The channel to explore experiences of global youth ALONGWALKER Philippines: The channel to explore experiences of global youth ALONGWALKER Indonesia: Saluran untuk mengeksplorasi pengalaman para pemuda global ALONGWALKER Malaysia: Saluran untuk menjelajahi pengalaman global belia ALONGWALKER Japan: 発見・体験、日本旅行に関する記事 ALONGWALKER Thailand: ช่องทางในการสำรวจประสบการณ์ของเยาวชนระดับโลก