Lẩu là món ăn phổ biến và được nhiều người yêu thích do sự kết hợp của nhiều loại nguyên liệu đặc biệt là rau củ với nhau. Lẩu không gây cảm giác ngán, mà ngược lại các món lẩu vô cùng hấp dẫn, trong đó lẩu cua biển nấu măng chua là món ăn thơm ngon bổ dưỡng, dễ ăn và hợp khẩu vị với nhiều người. Hôm nay, chuyên mục các món lẩu ngon sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu lẩu cua biển đơn giản mà lại ngon miệng này nhé!

Lẩu cua biển măng chua có vị ngọt của cua và vị chua của măng trông thật hấp dẫn (Nguồn: Internet)

Nguyên liệu:

Cua biển (Số lượng tùy thuộc vào số người ăn)
500 gam xương heo
300g măng chua
2 quả cà chua
Me, rau ngổ, ngò
Tỏi, ớt sừng
Rau ăn lẩu: Hoa chuối, kèo nèo, giá đỗ…
Gia vị: Nước mắm, mì chính, muối, đường, tiêu xay, dầu ăn

Cách nấu lẩu cua biển măng chua

Bước 1: Sơ chế cua biển. Cua biển khi mua về các bạn để nguyên dây, dùng mũi kéo, đâm vào ức cua, đến khi cua không còn động đậy mới cắt dây. Sau đó, chà rửa thật sạch rong rêu, tách mai cua, bỏ yếm và cắt đầu ngoe, cho vào tô và bỏ vào tủ lạnh.

Bước 2: Xương heo bạn đem rửa sạch bằng nước muối rồi xả sạch lại với nước lạnh. Sau đó, cho vào nồi với 2 lít nước đun sôi. Trong quá trình đun, thường xuyên vớt bọt để nước dùng được trong và ngon hơn.

Bước 3: Măng chua rửa sạch với nước lạnh, vắt ráo. Cà chua rửa sạch và bổ mùi cam. Me cạo vỏ, rửa sạch. Rau ngổ, ngò rửa sạch, cắt khúc ngắn. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Rau ăn kèm bạn rửa sạch và để ráo.

Bước 4: Bạn cho dầu ăn vào chảo đun sôi, tiếp theo cho cua vào chiên sơ và vớt ra để ráo dầu.

Bước 5: Bạn cho ít dầu ăn vào nồi, phi thơm tỏi băm nhuyễn. Tiếp theo, cho cà chua vào xào và sau đó cho phần nước dùng đã đun vào, thả me vào đun cùng. Khi nước sôi, bạn dùng vá vớt hột me ra và cho măng chua vào đun, nêm nếm gia vị vừa ăn. Bạn cũng có thể cho thêm ít ớt vào để tạo vị cay.

Bước 6: Sau cùng, bạn cho cua vào đun, khi cua chín thì cho rau ngổ và ngò vào, sau đó tắt bếp.

Cuối cùng, bạn chỉ cần dọn lẩu lên đặt trên bếp gas mini. Sau đó, nhúng rau ăn kèm vào là có thể thưởng thức rồi đấy.

Đăng bởi: Hồ Đức Tuấn