Cách kết hợp các loại nguyên liệu với Coca Cola đã không còn xa lạ gì với ẩm thực Việt Nam. Nhưng khi được kết hợp cùng Giò Heo và các nguyên liệu bổ dưỡng cũng đem lại một món ăn hoàn toàn mới, cực kỳ hấp dẫn. Cùng Bếp Nhà DDAU thực hiện món ăn này nhé!

lưu ngay công thức mới giò heo um coca cola nóng hổi đổi thực đơn cho cả nhà những ngày mưa bất chợt

Nguyên liệu cần có:

1kg5 giò heo.
100gr táo đỏ khô.
300gr củ năng.
1 lít nước Coca Cola.
2mcp bột ngũ vị hương.
1/3 chén Hắc Xì Dầu.
Gừng, hành tím, hành lá, ớt sừng.
Bún và rau xanh ăn kèm.

Thực hiện:

Giò heo trụng sơ nước sôi có hòa vào: 1mcp muối, ¼ chén rượu trắng (hoặc rượu Mai Quế Lộ), 2 tép hành lá, 4 lát gừng. Đợi nước vừa sôi thì cho giò heo vào trụng cho săn lại. Rửa lại nhiều lần với nước sạch, để ráo.

Ướp giò heo với: ½ mcp bột ngọt, 1mcp hạt nêm, 2mcp bột ngũ vị hương, 1mc hắc xì dầu, 50gr hành tím + tỏi băm nhuyễn, 100ml nước Coca Cola. Trộn đều và ướp trong 20 phút.

Với Táo Tàu các bạn dùng tăm xăm đều và ngâm nước cho nở nềm. Cách này sẽ giúp cho Táo Tàu rất thấm gia vị khi nấu.

Gọt vỏ củ năng và ngâm trong nước có pha chút muối để giữ độ trắng .

Phi thơm hành tím + tỏi băm với chút dầu ăn, tiếp tục cho giò heo và củ năng vào xào nhanh tay với phần nước ướp giò heo cho vào ở bước trên. Xào trong 5 phút trên lửa vừa để giò heo được săn lại.

Cho hết phần Coca Cola còn lại vào cùng với Táo Tàu đã ngâm mềm + 2 cọng hành lá cắt khúc + 2 lát gừng. Nêm lại với 1mc Hắc Xì Dầu + ½ chén nước tương ngon + 1 mcp hạt nêm + ½ mcp đường. Đậy nắp và um trong 30 phút.

Trong lúc um nhớ mở nắp, vớt bọt và lật mặt các khoanh giò cho nước gia vị được thấm đều. Tiếp tục giữ lửa vừa đến khi giò mềm theo ý thích là hoàn tất.