Mách bạn cách nấu cháo lươn chuẩn vị xứ Nghệ
Cháo lươn là một trong những món ăn đặc sản của xứ Nghệ. Bát cháo có vị thơm cay nồng đặc trưng, thịt lươn vàng óng mềm ngọt thấm đẫm gia vị. Để nấu được món cháo lươn thật ngon thì trước hết bạn phải chọn được loại lươn đồng nhỏ, mình thon, thịt chắc, và một nguyên liệu không thể thiếu trong món ăn này chính là hành tăm (củ nén). Hôm nay Cachlambep sẽ hướng dẫn bạn nấu món cháo lươn chuẩn vị xứ Nghệ nhé
Nguyên liệu nấu cháo lươn
- Lươn: 500 Gram
- Gạo tẻ: Nửa chén
- Đậu xanh: 40 Gram
- Gừng: 10 gram
- Muối: 1 Muỗng cà phê
- Hành tím: 5 Củ
- Hạt nêm: 1 Muỗng cà phê
- Hành lá: 4 Nhánh
- Ngò rí: 10 Gram
- Rau răm: 10 gram
- Tiêu: 1 Muỗng cà phê
- Ớt bột: 1 Muỗng cà phê
- Giấm: 2 Muỗng canh
Dầu điều: 1 Muỗng cà phê
Nước cốt nghệ tươi: 50 ml
Cách thực hiện món cháo lươn chuẩn vị xứ Nghệ:
Bước 1: Sơ chế lươn
Lươn làm sạch, moi bỏ ruột, cho lươn ra rổ, thêm muối, dấm vào, dùng tay chà mạnh để lươn ra hết chất nhớt cho thật sạch, cắt thành từng khúc ngắn vừa ăn, để lươn lên rổ cho ráo nước.
Bước 2: Chế biến lươn
Cho lươn vào nồi luộc chín khoảng 10 phút cùng với vài lát gừng và hành lá cho thơm. Sau đó tiến hành tách phần xương lươn và thịt lươn ra để riêng.
Bắc chảo nóng, phi thơm hành tím đã băm nhuyễn. Cho vào phần thịt lươn, nêm gia vị cho vừa ăn. Cho dầu điều và nước cốt nghệ vào tạo màu đẹp cho lươn
Bước 3: Nấu cháo
Bắc chảo nóng, cho gạo tẻ vào chảo đảo đều, rang đến khi vàng thì tắt bếp.
Cho vào nồi 2 lít nước, cho xương lươn vào cùng 1 muỗng cà phê muối, hầm 30 phút lấy nước ngọt rồi vớt xương lươn ra. Cho gạo đã rang vào nấu lửa nhỏ khoảng 30 phút đến khi cháo mềm, nêm gia vị cho vừa ăn,khuấy đều
Bước 4: Hoàn thành món ăn
Múc cháo ra tô khi còn nóng, sau đó cho phần thịt lươn đã xào vào bát, rắc thêm rau răm, lá tía tô và hành lá lên trên, trộn đều là có thể thưởng thức.
Video hướng dẫn nấu món cháo lươn Nghệ An
Thông tin về món cháo lươn Nghệ An
- Thời gian chuẩn bị: 30M
- Thời gian nấu: 60M
- Tổng thời gian: 90M
- Món ăn cho bốn người ăn
- Món ăn cho bữa sáng,trưa,tối
- Xuất xứ món ăn: Nghệ An,Việt Nam
- Tổng calories món ăn: 220 Kcal
Vào mùa lạnh hoặc mùa mưa, thưởng thức bát cháo lươn Nghệ An với vị cay nồng sẽ làm ấm lòng người thưởng thức. Thật khó lòng để bạn cưỡng lại bát cháo lươn Nghệ An có vị thơm, cay nồng đặc trưng cùng thịt lươn vàng ươm ngấm gia vị đậm đà. Hy vọng công thức trên giúp bạn có món cháo lươn Nghệ An chuẩn vị cho cả gia đình. Chúc bạn thành công!
Đăng bởi: Nguyễn Bình Tuần
