Mách bạn cách nấu chè đậu bi đơn giản tại nhà
Chè đậu bi là một món chè nghe lạ nhưng mà lại quen thuộc với người Việt. Cùng Cachlambep thực hiện món chè đậu bi đơn giản mà ngon miệng tại nhà nhé
Nguyên liệu cho món chè đậu bi
- Đậu bi trắng: 200 Gram
- Muối nở (Baking soda): 8 Gram
- Nước đảo dừa:300 ml
- Gạo nếp:300 Gr
- Muối:1 Muỗng cà phê
- Đường phèn:200 Gram
- Nước cốt dừa: 300 ml
Cách nấu chè đậu bi
Bước 1: Ngâm đậu với baking soda (muối nở) để đậu nở cũng như mềm hơn khi nấu. Ngâm đậu với 8 gram muối nở và 350 ml nước
Bước 2: Bắc nồi lên bếp, cho đậu vào và đổ nước cao hơn mặt đậu khoảng 1 lóng tay. Luộc đậu bi với lửa vừa khoảng 40 phút với 1/2 muỗng cà phê muối để khi ăn đậu không bị nhạt. Trong quá trình nấu nhớ hớt bọt và không nên luộc đậu quá nhừ, chỉ nấu vừa chín tới, dùng tay bóp hạt đậu thấy đậu mềm là được. Sau đó đổ đậu bi ra rổ và rửa lại với nước 1 lần.
Bước 3: Gạo nếp vo sạch với nước. Xếp lá dứa xuống dưới đáy nồi, lá dứa có tác dụng cho món chè được thơm hơn. Cho vào nồi 400ml nước và 300ml nước đảo dừa, nấu nước đến khi sôi thì vớt lá dứa ra. Cho vào nồi gạo nếp đã vo, hạ lửa ở mức thấp nhất, dùng vá gỗ đảo nhẹ tay để nếp không dính đáy nồi. Nấu khoảng 30 phút, khi thấy gạo nếp chín, chuyển sang màu trong là được. Trong quá trình nấu không nên đảo hoặc khuấy nhiều để tránh làm nát hạt nếp.
Bước 4: Khi nếp chín ta cho vào 200 gram đường phèn, khuấy nhẹ tay cho đường được tan đều. Sau đó cho tiếp phần đậu bi đã nấu chín. Nấu thêm khoảng 10 phút đến khi chè đặc lại và hòa quyện lại với nhau thì tắt bếp.
Múc chè ra chén,để nguội,chan nước cốt lên trên và thưởng thức
Video hướng dẫn nấu chè đậu bi
Thông tin về món chè đậu bi
Thời gian chuẩn bị: 10M
Thời gian nấu: 30M
Tổng thời gian: 40M
Món ăn cho bốn người ăn
Món ăn cho bữa chiều hoặc ăn tráng miệng
Xuất xứ món ăn: Việt Nam
Tổng calories món ăn: 190 Kcal
Chè đậu bi đạt chuẩn là khi ăn đậu trắng phải mềm, bùi và không bị nát. Gạo nếp phải dẻo, trong. Chè không quá đặc cũng không quá loãng và có độ ngọt vừa đủ, phù hợp với khẩu vị của gia đình. Hy vọng công thức trên giúp bạn có món chè đậu bi ngon miệng cho cả nhà. Chúc bạn thành công
Đăng bởi: Nguyễn Thị Hồng định
