Cháo lươn đậu xanh là một trong những món cháo ngon nhiều tác dụng tốt và bổ dưỡng. Đặc biệt là vào mỗi buổi sáng, mà được thưởng thức một bát cháo lươn đậu xanh thì thật ấm lòng. Chính vì vậy, hãy học ngay cách nấu cháo lươn với đậu xanh ngon để trổ tài với những người thân yêu của mình nhé.

Nguyên liệu nấu cháo

Gạo tẻ: 100 gr
Lươn: 200 gr
Đậu xanh: 50 gr
Bí đỏ: 100 gr
Hành ngò
Gia vị: mắm, muối, đường, dầu ăn, hạt tiêu

Cách nấu cháo lươn với đậu xanh

Bước 1: Sơ chế lươn

Lươn tươi sau khi mua về, bạn cần sơ chế sạch sẽ, sạch nhớt rồi để ráo nước. Sau đó, bạn cho lươn vào xửng hấp chín. Hấp xong, bạn lấy lươn ra khỏi nồi, đợi nguội bớt thì gỡ lấy phần thịt của nó khi còn ấm (vì nếu để nguội quá, thịt lươn sẽ bám chắc vào xương và rất khó gỡ). Với phần xương lươn, bạn chớ bỏ đi mà nên giã hoặc xay nát, sau đó lọc lấy nước dùng để nấu cháo cho ngọt nhé.

món cháo lươn với đậu xanh ngon để chiêu đãi cả nhà

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Với đậu xanh và gạo, bạn trộn lẫn rồi vo sạch. Sau đó, bạn ngâm hỗn hợp này trong nước chừng 1 tiếng. Còn với bí đỏ, bạn gọt vỏ, bỏ ruột, rửa sạch rồi thái ra thành những miếng nhỏ dạng hạt lựu. Hành ngò thì bạn nhặt rửa sạch sẽ, để ráo rồi thái nhỏ ra nhé.

Bước 3: Tiến hành nấu cháo

Bạn đổ phần nước lọc xương có được ở bước 1 vào nồi, nếu ít nước quá thì có thể thêm nước lọc vào nữa. Sau đó trút hỗn hợp gạo và đậu xanh đã ngâm nở vào, bắc nồi lên bếp đun sôi. Khi nồi cháo sôi khoảng 3 phút, bạn cho thêm bí đỏ vào nữa, ninh trên mức lửa liu riu cho tới khi cháo chín mềm và tất cả các nguyên liệu đều nhừ.

Bước 4: Chế biến thịt lươn nấu cháo

Trong quá trình chờ ninh cháo nhừ, bạn bắc chảo lên bếp, phi thơm hành băm nhỏ rồi cho thịt lươn đã lọc vào xào cho đến khi săn lại. Lưu ý là nêm thịt lươn với một chút nước mắm cho đằm vị nhé.

Bước 5: Hoàn thiện nồi cháo lươn đậu xanh

Khi cháo đã nhừ, bạn trút thịt lươn đã xào vào cùng với hành ngò thái nhỏ, đồng thời nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi đun thêm khoảng 2 – 3 phút nữa thì tắt bếp.

Thông tin cách nấu cháo lươn với đậu xanh đúng chuẩn