Ốc len xào dừa là món ngon mà bạn không thể bỏ lỡ

Dù có phải là tín đồ của ẩm thực hải sản hay không thì món ốc len xào dừa vẫn luôn cuốn hút và hấp dẫn mọi thực khách. Với hương vị béo ngậy, ngọt thơm từ nước cốt dừa hòa quyện đậm đà vào thịt ốc len chắc chắn sẽ khiến bạn phải ngất ngây và thích thú.

1 Cách chọn ốc len tươi ngon
2 Nguyên liệu làm ốc len xào dừa
3 Cách nấu ốc len xào dừa đơn giản

Cách chọn ốc len tươi ngon

Để chọn được ốc len ngon, khi mua, bạn nên chạm nhẹ tay vào miệng ốc, nếu thấy mày ốc tụt nhẹ vào trong thì đó là những con ốc tươi sống.
Thả ốc vào chậu nước, nếu thấy ốc nổi lên mặt nước theo hướng miệng úp xuống dưới, trôn ngửa lên trên thì bạn không nên mua.
Khi sơ chế ốc, bạn nên chà thật mạnh ốc vào thành rổ đến khi thấy nước trong, không còn bẩn là được.

Nguyên liệu làm ốc len xào dừa

1kg ốc len
300ml nước cốt dừa (nước đầu)
1 lít nước cốt dừa dão
1 ít rau răm
70g sả
3 trái ớt
Gia vị: Đường, muối, dầu ăn,…

Cách nấu ốc len xào dừa đơn giản

Bước 1: Sơ chế ốc len

Ốc len rửa sạch, cho vào âu nước vo gạo ngâm khoảng 60 phút. Nếu không có nước vo gạo, bạn có thể dùng nước lọc bình thường nhưng hãy cắt nhiều ớt cho vào để ốc nhả hết bùn đất.

Nước vo gạo có công dụng hiệu quả trong việc làm sạch ốc. Ảnh: Internet

Sau khi ngâm xong, bạn vớt ốc ra rửa sạch một lần nữa. Sau đó, bạn dùng dao chặt bỏ phần đuôi ốc khoảng 1cm.

Chặt bỏ phần đuôi ốc. Ảnh: Internet

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Ớt và rau răm rửa sạch, để ráo. Sả làm sạch, cắt khúc và chẻ ra làm tư.

Sả sẽ mang đến hương thơm quyến rũ cho món ăn. Ảnh: Internet

Bước 3: Chế biến ốc len xào dừa

Đặt chảo lên bếp, đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn và phi thơm phần sả đã sơ chế. Sau đó bạn cho ốc len vào cùng 1 lít nước cốt dừa dão, 3 muỗng canh đường, 2 muỗng cà phê muối và trộn đều.

Nêm nếm gia vị cho món ốc len xào dừa. Ảnh: Internet

Khi thấy nước cốt dừa trong chảo đã sôi, bạn đậy nắp và nấu thêm 3 phút. Sau đó, tiếp tục cho 300ml nước cốt dừa (nước đầu) vào. Đợi đến khi thấy nước trong chảo sôi trở lại, bạn có thể nêm nếm gia vị cho vừa ăn và tắt bếp.