Canh rươi nấu măng chua cay nhè nhẹ khiến bất kỳ ai đều cảm thấy ấm lòng khi thưởng thức, đặc biệt là vào những ngày thu sang hay trời đổi gió. Món ngon từ rươi có thể kể đến là rươi kho, chả rươi, rươi rang muối, rươi xào, rươi cuốn lá lốt, nem rươi…

Nguyên liệu cho món canh rươi nấu măng

– 500g rươi – 200g thịt ba chỉ – 200g măng tươi – Vỏ quýt – 1 vắt me – Măng tươi luộc – Hành khô – Hạt nêm, đường, bột ngọt, nước mắm, dầu ăn
– Hành lá, ngò rí

rươi nấu măng – sức hấp dẫn không thể chối từ!

CÁCH LÀM

– Rươi mang về các bạn trần trong nước sôi cho rụng sạch lông, nhặt bỏ cỏ rạ còn sót. Cà chua rửa sạch, bổ múi cam, Ớt băm nhỏ. Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ. Hành lá, mùi tàu, thì là nhặt rửa sạch, thái nhỏ.

– Cho rươi vào bát, đánh nhuyễn, cho vỏ quýt, rau mùi tàu, thì là, ớt, muối vào trộn đều. Măng chua thái nhỏ. Mẻ cho ra bát, lọc lấy nước đặc.

– Bắc chảo lên bếp, cho một chút dầu ăn, cho hành khô vào phi thơm rồi cho cà chua vào đảo, tiếp đó các bạn cho măng chua đã thái nhỏ. Khi cà chua nổi màu các bạn cho khoảng 1 lít nước (nếu có nước dùng xương thì càng ngon). Tiếp đó các bạn nêm vào 1 thìa hạt nêm + 1/2 thìa bột ngọt + 1/2 thìa cà phê muối + 1 thìa cà phê nước mắm ngon.

– Khi nước sôi các bạn dùng thìa, múc từng thìa rươi cho vào nồi, cho nhẹ tay để thịt rươi không bị tan ra nước mà từ từ cứng lại như viên mọc. Đợi nước sôi trở lại, các viên thịt rươi nổi lên thì các bạn thêm hành lá, rồi tắt bếp.

Thông tin cách làm rươi nấu măng