Súp cua óc heo – Món ăn thơm ngon, siêu dinh dưỡng

• Nguồn gốc, đặc điểm và hương vị của món súp cua óc heo  
• Những lưu ý khi chế biến súp cua óc heo
• Súp cua óc heo – Món ăn thơm ngon, siêu dinh dưỡng
• Nguyên Liệu
• Hướng dẫn nấu

Súp cua là một trong những món ăn khá phổ biến hiện nay. Ngoài súp cua truyền thống, các bạn có thể biến tấu, nấu Súp Cua óc Heo thơm ngon, giàu dinh dưỡng. Đây cũng có thể là món ăn rất tốt dành cho trẻ. Hãy cùng giavi.net học cách nấu món này nhé. 

Nguồn gốc, đặc điểm và hương vị của món súp cua óc heo  

Óc heo là món ăn được người Việt rất yêu thích, vì thế mà từ xa xưa, ẩm thực Việt đã có rất nhiều món ăn được chế biến từ óc heo. Nào là cháo óc heo, óc heo hầm bí đỏ, óc heo tiềm thuốc bắc,… Nhưng trong số đó thì súp cua óc heo vẫn là món ăn nổi tiếng và được yêu thích nhất, không chỉ với người Việt mà món ăn này còn gây ấn tượng mạnh với du khách khi đến thăm Việt Nam. 

Súp cua óc heo thơm ngon, giàu dưỡng chất

Món súp hấp dẫn thực khách bởi thành phần óc heo béo ngậy, thịt cua thơm ngon cùng nước dùng được chế biến từ xương gà cho vị ngọt đậm đà. Bên cạnh đó, món súp còn có rất nhiều thành phần nguyên liệu khác như trứng cút, bắp, nấm để ăn không bị ngán. Đồng thời, các gia vị như gừng, hành, ngò rí được thêm vào cho hương vị món ăn thêm đặc sắc. 

Món súp này có thể dùng làm bữa sáng hay các bữa chính trong ngày đều phù hợp. Món ăn rất nhẹ bụng, dễ tiêu hóa và cũng chứa đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. 

Những lưu ý khi chế biến súp cua óc heo

Súp cua nấu cùng óc heo là một món ăn khá ngon tuy nhiên nó sẽ chỉ ngon nếu như phần óc được sơ chế kỹ. Theo đó, khi làm óc bạn nhớ nhặt sạch các phần tơ máu để óc heo không bám mùi tanh. Ngoài ra, để món súp thêm ngon, bạn cũng cần chú ý ở bước chọn lựa nguyên liệu ban đầu trước khi chế biến súp, cụ thể như sau:

• Lưu ý về thịt cua biển: để có được cua biển ngon, khi lựa chọn, các bạn sẽ cần bóp vào phần mai cua, yếm cua. Nếu các phần đều cứng thì đó sẽ là một chú cua chắc thịt mà bạn cần mua.
• Mẹo để mua được óc heo ngon: óc heo thường được bán theo bộ và sẽ rất khó để mua chúng ngoài chợ nếu bạn mua ngẫu nhiên mà không có sự thông báo cho người bán. Bởi lẽ các bộ óc heo thường được bán với số lượng ít. Do vậy, nếu muốn mua, bạn nên đặt trước ở các điểm bán hoặc các bạn nên đi sớm để có được một bộ óc heo cho riêng mình.

Chuẩn bị nguyên liệu súp cua óc heo

• Lưu ý về nước dùng: nếu bạn đã có nước cốt xương gà thì bạn sẽ không cần mua xương gà về hầm. Tuy nhiên, nếu không có sẵn nước cốt thì bạn sẽ cần phải mua chúng. Ngoài ra, bạn cũng có thể không cần mua xương gà hầm mà chỉ cần mua các viên nước hầm, nước hầm đông lạnh… đây đều là những sản phẩm có sẵn ở siêu thị.
• Lưu ý khi mua trứng gà: hiện nay, các trại chăn nuôi gà đã tạo ra các quả trứng có hàm lượng dinh dưỡng rất cao. Theo đó, nếu các bạn muốn gia tăng thêm dinh dưỡng cho món súp, các bạn hãy mua các vỉ trứng đặc biệt này tại siêu thị và một số khu chợ.

>>> Tìm Hiểu Thêm: Bật Mí Công Thức Làm Súp Khoai Tây Sữa Thơm Ngon Lạ Miệng – Gia Vị Cho Bữa Cơm Gia Đình Bạn

Súp cua óc heo là một món ăn dinh dưỡng không chỉ dành cho trẻ nhỏ mà còn là những người lớn. Do vậy, nếu thích món ăn này, các bạn hãy tiến hành thực hiện nấu theo các bước trên bài viết. Chúc các bạn có thể chế biến thành công món súp cua nấu cùng óc heo siêu thơm ngon nhé!

Súp cua óc heo – Món ăn thơm ngon, siêu dinh dưỡng

• Serves: 4
• Cooking time: 30 minutes
• Level: Trung bình

Nguyên Liệu

• Cua biển 1 kg
• Óc heo 100 gram
• Xương gà 1kg
• Trứng gà 3 quả to
• Trứng cút 30 quả
• Bắp mỹ 2 quả
• Nấm đông cô khô 12 cái
• Gừng tươi 1 củ cỡ to
• Ngò rí 1 nhánh
• Bột năng 100 gram
• Dầu mè 2 muỗng canh
• Các gia vị nêm nếm thông dụng khác cũng cần có như muối, tiêu, đường, bột ngọt, hạt nêm…

Hướng dẫn nấu

Nấu được một nồi súp cua nấu cùng óc heo ngon không phải là việc đơn giản. Theo đó, sẽ có một số công đoạn hơi phức tạp. Tuy nhiên nhìn chung độ khó để tạo nên món ăn này không quá cao. Chỉ cần bạn có sự tập trung và sự kiên trì, chắc chắn bạn sẽ tạo được nồi súp thơm ngon. Cụ thể các bước chế biến món súp này như sau:

Bước 1: Sơ chế phần thịt cua

Sơ chế phần thịt cua

Cua sau khi được mua về, các bạn cần tiến hành chà sạch lớp mai cua, yếm cua cũng như càng cua. Theo đó, khi muốn vệ sinh sạch cua, các bạn trước tiên đừng vội lột bỏ dây cột cua. Trước hết, hãy dùng dao đâm vào yếm cua đến khi càng cua và chân cua đều đã được duỗi thẳng thì mới bắt đầu vệ sinh cua.

Khi đã vệ sinh hoàn tất cua, bạn hãy tiến hành luộc cua cho chín. Sau đó, các bạn hãy tách thịt cua ra khỏi vỏ và để qua một bên. Lưu ý ở bước này nếu bạn muốn ăn thịt cua to, bạn hãy xé thịt cua to, nếu muốn ăn nhỏ thì bạn sẽ cần phải xé nhỏ. Đặc biệt, các bạn không được bằm cua nhuyễn nhé! Điều đó sẽ làm mất đi chất ngon của thịt cua.

Bước 2: Sơ chế phần óc heo

Sơ chế phần óc heo

Óc heo là nguyên liệu cần được sơ chế kỹ. Bởi lẽ nếu làm không kỹ nó sẽ bám mùi tanh rất khó ăn. Theo đó, bạn sẽ cần lấy sạch các mạch máu có trên bộ óc và đem đi chưng cách thủy cùng một ít muối. Đợi khi óc heo chín sau 10 đến 15 phút rồi bạn lấy ra để cắt thành hạt lựu. Tuy nhiên, nếu bạn muốn để nguyên vẫn được.

Bước 3: Sơ chế những phần nguyên liệu khác

Sơ chế những phần nguyên liệu khác

Bạn sẽ cần làm sạch bắp và luộc bắp. Đồng thời cần giã nhuyễn gừng, băm ngò, luộc trứng và ngâm nấm đông cô với nước ấm 10 phút để nấm nở rồi cắt sợi. Theo đó, các bước này cần làm liên tục và nhanh chóng để tiết kiệm được thời gian chế biến.

Bước 4: Hầm một nồi nước dùng

Hầm một nồi nước dùng

Bạn cần một nồi nước sôi 2 lít và bỏ các phần xương gà vào hầm. Khi hầm bạn nên nêm nếm một muỗng cà phê muối. Đợi nước sôi, bạn hãy cho thêm các khúc bắp đã được cắt khúc vào nồi hầm chung.

Bước 5: Tiến hành tách hạt bắp và khuấy trứng

Tiến hành tách hạt bắp và khuấy trứng

Khi đã hầm bắp và xương gà được 30 phút, bạn hãy vớt tất cả lên cho vào tô khác. Sau đó, bạn hãy nêm tiếp các gia vị khác vào nồi và đập thêm 3 quả trứng gà. Mặt khác, trong khi đợi hỗn hợp trứng sôi, bạn hãy tách bắp để riêng.

Bước 6: Chế biến súp

Chế biến súp

Khi trứng trong nồi đã được đánh tan và sôi, lúc này bạn cần cho tất cả các nguyên liệu vào nồi rồi đảo nhẹ nhàng đều tay trong vòng 7 đến 8 phút với mức lửa trung bình. Sau đó, bạn hãy cho thêm một chén bột năng đã pha cùng dầu mè vào nồi khuấy nhẹ rồi đun thêm 10 hay 12 phút thì tắt bếp.

Đăng bởi: Nguyễn Phương