Từ “maki” trong tiếng Nhật có nghĩa là “cuộn” nên maki sushi còn được gọi là “sushi cuộn”. Loại sushi này được làm bằng cách trải đều một lớp cơm sushi lên trên tấm rong biển nori, ở trên cùng là một lớp gồm hải sản hoặc rau củ, sau đó cuộn nó lại. Cuộn sushi sẽ được cắt ra thành những khoanh nhỏ vừa ăn. Hiện nay, sushi maki có rất nhiều kiểu chế biến khác nhau tùy vào thành phần riêng tạo thành. Hôm nay, chúng ta sẽ tìm hiểu cách làm sushi maki đơn giản nhất, dễ dàng thực hiện tại nhà.

Sushi maki là hương vị sushi được yêu thích nhất. (Ảnh: Internet)

1 Nguyên liệu để làm maki sushi
2 Cách làm sushi maki đơn giản tại nhà

Nguyên liệu để làm maki sushi

20gr gạo sushi
60ml nước tương Mirin
350gr cá ngừ tươi
5 tấm rong biển Nori
1 quả dưa leo
Vài nhánh hành lá
3 muỗng cà phê bột Wasabi
Ăn kèm: nước tương, gừng ngâm kiểu Nhật

Cách làm sushi maki đơn giản tại nhà

Bước 1: Nấu cơm để cuốn sushi

Đầu tiên, bạn đem gạo Sushi rửa sạch với nước lạnh, sau đó cho vào một chảo lớn có nắp đậy, đổ 1 lít nước vào rồi đun sôi trên lửa vừa trong khoảng 20 phút hoặc tới khi nước hấp thụ hết thì tắt bếp nhưng vẫn đậy kín nắp, để yên như vậy trong 10 phút.

Bước 2: Để cơm nguội

Sau10 phút sau bạn đổ cơm vào một khay phẳng, dùng khay kim loại để cơm mau nguội, trộn cơm với Mirin, chú ý đảo cơm thường xuyên để giúp cơm nguội nhanh hơn. Để như vậy cho tới khi cơm đạt được nhiệt độ phòng.

Bước 3: Chuẩn bị tre cuốn sushi

Dùng tấm tre để cuốn sushi cho đẹp, đặt sẵn một tấm rong biển lên bên trên. Chuẩn bị một bát nước nhỏ, sạch, nhúng ngón tay vào trước để khi cuốn không bị dính tay. Có thể thay bằng bát dầu ăn cũng được.

Bước 4: Cách cuốn sushi maki

Dùng thìa dàn đều một lớp cơm mỏng lên 2/3 miếng rong biển, để cơm cách mép miếng rong biển 0,5 cm.

Quét một ít bột Wagashi lên ngay giữa phần cơm, sau đó xếp cá ngừ, hành lá, dưa chuột lên trên, cuộn mạt tre lại thật chậm, chắc và đều tay. Sau đó tháo tấm tre, lấy màng bọc thực phẩm bọc lại để khi ăn đem ra dùng.

Bước 5: Trình bày và thưởng thức

Dùng dao sắc hơi ẩm để cắt cuộn sushi thành những khoanh nhỏ vừa ăn. Khi ăn sushi maki nên dùng kèm với nước tương và gừng ngâm Nhật Bản là hợp vị nhất.

Yêu cầu thành phẩm: Cuộn sushi đều, đẹp, khi ăn hạt cơm mềm và kết dính cùng các nguyên liệu. Lớp cơm và lớp nguyên liệu phân bổ đều nhau, không bị quá dày hoặc quá mỏng.