Tập tành làm bánh sừng trâu trứng muối
Vỏ bánh ngàn lớp xếp gọn cùng bột bánh mềm mịn, quyện với hương vị nhân trứng muối bên trong, tạo nên món bánh sừng trâu nhân trứng muối tuyệt ngon. Nếu bánh sừng bò là món bánh truyền thống của người Pháp, thì bánh sừng trâu nhân trứng muối lại được bắt nguồn từ Singapore. Có hình dáng giống trăng lưỡi liềm, trong dịp hè năm nay, bánh sừng trâu lại trở thành trào lưu và được giới trẻ Việt săn đón cuồng nhiệt, tạo nên một cơn sốt kinh doanh cho các tiệm bánh từ online cho đến các cửa hàng ở các trung tâm thương mại.
Bánh sừng trâu nhân trứng muối gây sốt tại Sài gòn nhờ vào hương vị thơm ngon độc đáo. Ảnh: Nguồn Internet
Nguyên liệu
- 500 gram vỏ bánh nghìn lớp làm sẵn
- 3 quả trứng muối
- 70gr bơ
- 50gr đường bột
- 5gr bột bắp
- 30gr sữa bột
- 25gr nước cốt dừa
- 20gr bột trứng
- 1 quả trứng đánh tan
- Dụng cụ làm bánh
- Tô thủy tinh hoặc sứ
- Dao cắt bột
- Cây cán bột
- Rây bột
- Khay nướng
- Chổi phết
Các bước thực hiện
Bước 1: Trước hết bạn cho trứng muối vào trong nồi nước, bắc lên luộc trong khoảng 7 phút thì vớt ra, tách lấy lòng đỏ trứng muối cho vào tô, nghiền thật mịn.
Bước 2: Đem tất cả các nguyên liệu vào trong tô lòng đỏ trứng trộn thật đều. Sau đó đặt vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút cho đến khi chúng cứng lại thì lấy ra, dùng muỗng múc kem để múc hỗn hợp thành những viên tròn bằng nhau, đặt lên khay. Tiếp tục đặt khay trở lại ngăn mát tủ lạnh thêm 30 phút.
Bước 3: Lấy vỏ bánh trộn sẵn đặt lên một mặt phẳng sạch rồi dùng cây cán bột cán đều miếng bột sao cho có độ dày khoảng 3mm. Để bột không bị dính bạn có thể phủ một lớp bột mì mỏng lên mặt bàn và cây cán bột.
Bước 4: Cắt bột thành những miếng bánh hình tam giác bằng nhau. Rồi đặt nhân bánh vừa để ở tủ lạnh vào lòng đáy hình tam giác, cuộn lại.
Bước 5: Bây giờ bạn xếp bánh vào khay nướng đã lót sẵn giấy nến rồi dùng chổi phết, quết 1 lớp trứng đã đánh tan lên mặt bánh.
Bước 6: Nướng bánh ở nhiệt độ 200 độ C trong 15 – 20 phút, khi thấy bánh có màu vàng nâu đẹp mắt là bánh chín.
Món bánh được làm từ vỏ bánh nghìn lớp bông xốp tuyệt ngon, bên trong là nhân trứng muối thơm lừng, cực kỳ lôi cuốn, đó chính là lý do khách hàng luôn chờ đợi để thưởng thức bánh mới “ra lò”.
Đăng bởi: Lê Nguyễn
