Pad Thái – Phở xào chua ngọt kiểu Thái
Xôi xoài
Canh tôm Yum Goong
Cơm chiên dứa
Cà ri gà
Nghêu hấp Thái
Nọng heo nướng kiểu Thái
Bạch tuộc hấp chấm sốt Thái cay
Trà Thái
Som Tum – Gỏi đu đủ Thái Lan

Pad Thái – Phở xào chua ngọt kiểu Thái

Nguyên liệu

1 túi hủ tiếu sợi lớn
400g tôm to đã bóc vỏ
200g thịt lườn gà
400g giá, hành
Đậu phụ chiên
3 thìa gạch tôm
2 quả trứng gà
2 thìa củ cải muối
Hành, tỏi, chanh, lạc

Nước me, nước mắm, đường

thực đơn 10 món thái hấp dẫn, dễ làm tại nhà cho gia đình

Cách làm Pad Thái

Cách làm

Hủ tiếu trần qua nước sôi, để ráo; thịt lườn gà, rửa sạch, thái mỏng; giá, hành rửa sạch, cắt khúc; đậu phụ chiên cắt miếng dài.

Pha nước sốt theo tỉ lệ: 2 thìa nước me, 3 thìa nước mắm, 3 thìa đường rồi đun cùng các nguyên liệu trên.

Phi thơm hành tỏi rồi cho củ cải muối, tôm, gà, gạch tôm vào xào đến khi gần chín thì cho hỗn hợp nước sốt, đậu, hủ tiếu vào xào cùng. Nêm nếm gia vị cho vừa miệng rồi cho hành lá, giá vào và tắt bếp.

Trộn đều hủ tiếu rồi cho lạc lên trên, vắt một ít chanh trước khi thưởng thức.

Pad Thái (hủ tiếu xào) thường được ăn kèm với tương ớt và ớt quả

Xôi xoài

Nguyên liệu

200g gạo nếp
150ml nước cốt dừa
3 lá dứa xay với 500ml nước
Muối, đường
1 trái xoài
Dừa non bào
Bột năng, mè

Cách làm

Gạo nếp vo sạch rồi ngâm với nước lá dứa trong khoảng 5 tiếng sau đó xả qua với nước lạnh. Trộn gạo với một chút muối rồi hấp khoảng 20 phút.

Đun sôi nước cốt dừa với đường trên lửa nhỏ. Cho xôi vào đảo với nước cốt dừa đến khi xôi chín mềm là tắt bếp.

Xoài chín gọt vỏ, cắt miếng nhỏ để trang trí xung quanh xôi. Cho xôi ra bát rồi úp xuống đĩa, xếp các miếng xoài xung quanh rồi rắc dừa sợi và mè lên trên.

Xôi xoài – món ăn vặt Thái Lan được nhiều người yêu thích

Canh tôm Yum Goong

Nguyên liệu

100g tôm tươi
300g nấm
Sả, lá chanh, ớt tươi, chanh
1 viên súp Tom Yum

Cách làm

Nấm, lá chanh, ớt, chanh rửa sạch. Sả rửa sạch, đập dập. Tôm rửa sạch, cắt râu. Đun sôi nước với sả rồi cho tôm, viên súp Tom Yum, nấm, lá chanh vào, nêm gia vị cho vừa ăn rồi múc canh ra bát. Để bát canh thêm hấp dẫn bạn có thể cho thêm cà chua vào khi nấu.

Các bước làm canh tôm Yum Goong

Canh tôm Yum Goong xếp thứ 8 trong danh sách 50 món Thái dễ làm và phổ biến nhất thế giới do CNN bình chọn

Cơm chiên dứa

Nguyên liệu

Dứa: ½ quả
Cà rốt: 1 củ
Đậu Hà Lan: 100g
Nước ép dứa: 1/2 muỗng
Tôm bóc vỏ: 5 con
Nước tương, nước mắm, dầu ăn
Cơm
Tỏi băm nhỏ, rau thơm

Cách làm

Dùng dao khoét lấy phần ruột dứa, thái hạt lựu, phần vỏ dứa giữ lại để đựng cơm. Cà rốt gọt vỏ, thái hạt lựu. Phi thơm tỏi, ớt rồi cho tôm, cà rốt, đậu Hà Lan vào xào, nêm gia vị cho vừa miệng rồi cho ra bát.

Tiếp tục phi thơm tỏi rồi cho cơm, dừa, nước ép dứa vào rang cho đến khi cơm săn thì cho tôm vào đảo khoảng 5 phút, nêm gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp. Khi dùng, cho cơm vào trái dứa, rắc thêm rau thơm lên để trang trí và ăn khi cơm còn nóng.

Cận cảnh món cơm chiên dứa

Cà ri gà

Nguyên liệu

Thịt gà ta: 1kg
Nước cốt dừa: 400ml
Khoai lang bở loại ruột vàng: 300g
Cà tím: 250g
Cà rốt: 150g
Hành tây: 200g
Bột cà ri vàng: 10g
Cà chua: 2 quả
Bánh mì: 4 chiếc
Gừng, lá chanh, vài củ sả, ớt tươi,

Gia vị, hạt nêm, dầu ăn

Nguyên liệu làm cà ri gà

Cách làm

Rửa sạch tất cả các nguyên liệu. Lá chanh cắt đôi. Cà tím cắt cuống, thái miếng vừa ăn, ngâm vào nước muối pha loãng để cà ra hết nhựa và không bị thâm. Khoai lang gọt sạch vỏ, cắt miếng và ngâm trong nước. Hành tây, cà rốt, cà chua sạch thái miếng vuông vừa ăn. Gừng gọt vỏ, cắt lát mỏng. Sả rửa sạch, đập dập.

Cho ít dầu ăn vào nồi, phi thơm gừng, sả. Sau đó cho thịt gà, bột cà ri và 1 thìa cà phê gia vị vào xào cùng. Đến khi thịt gà săn vào và ngấm gia vị, cho 1 bát nước và 200ml nước cốt dừa vào nấu cùng cho đến khi thịt chín mềm.

Cà ri gà là một món Thái quen thuộc với các du khách

Tiếp theo, cho khoai lang và cà rốt vào nấu cùng, đến khi vừa chín thì cho tiếp cà tím và 200ml nước cốt dừa còn lại vào, nêm nếm cho vừa khẩu vị. Chờ nồi cà ri sôi lại, cho tiếp hành tây, cà chua và lá chanh vào nấu khoảng 3-5 phút để rau củ vừa chín tới là tắt bếp.

Múc cà ri gà ra đĩa hoặc bát tô, ăn nóng cùng bánh mì nướng. Cà ri gà khá sánh đặc, thịt gà mềm ngọt với vị beo béo của nước cốt dừa, thơm thơm mùi lá chanh, mùi gừng sả rất cuốn hút.

Nghêu hấp Thái

Nguyên liệu

Nghêu: 1 kg
Sả: 3 cây
Sa tế: 2 muỗng
Quả quất (tắc): 6 trái
Gia vị: tương ớt, tỏi, dầu ăn, muối, đường, bột ngọt

Cách làm

Ngâm nghêu với nước vo gạo, pha thêm muối và vài lát ớt để loại bỏ cát trong nghêu nhanh hơn.

Chuẩn bị 1 cái nồi, cho tỏi vào phi thơm cùng với dầu ăn. Sả rửa sạch, cắt khúc rồi đập dập và cho vào nồi. Cho tiếp tương ớt, sa tế vào, nêm muối, đường, bột ngọt. Cho nghêu vào đảo đều, cho thêm 1 chén nước rồi đun nghêu khoảng 15 phút. Cho nước quất vào, nêm lại cho vừa ăn. Đến khi thấy nghêu đã mở miệng hết thì tắt bếp.

Món Thái dễ làm: Nghêu hấp Thái

Nọng heo nướng kiểu Thái

Nguyên liệu

300g thịt nạc nọng heo
Mật ong
Chanh, ớt, rễ ngò, rau ngò (mùi), hành tím, mè rang

Cách làm

Thịt nạc nọng heo thái miếng bản to, dày khoảng 1cm. Rắc đều muối và tiêu lên 2 mặt thịt, thêm chút dầu ăn, ướp trong khoảng 2 tiếng (có thể để ở ngoài hoặc để qua đêm trong tủ lạnh).

Sơ chế nguyên liệu làm nọng heo nướng kiểu Thái

Phết mật ong đều lên 2 mặt thịt, lót giấy bạc vào vỉ rồi cho thịt vào nướng bằng nồi chiên không dầu, để ở 200 độ C trong 10 phút. Sau đó lật thịt, phết mật ong lần nữa, nướng tiếp ở 200 độ C trong 5 phút. Ngoài cách này ra, bạn cũng có thể dùng phương pháp áp chảo.

Pha nước chấm kiểu Thái theo tỉ lệ: 1 muỗng đường, 2 muỗng nước mắm. Chanh thái miếng vuông nhỏ, ngò và rễ ngò thái nhuyễn, hành tím thái lát mỏng, ớt thái nhỏ. Cho hỗn hợp này vào bát mắm rồi rắc mè rang lên là xong.

Nọng heo nướng thường được ăn với cơm nếp Thái

Bạch tuộc hấp chấm sốt Thái cay

Nguyên liệu

Bạch tuộc tươi: 0,5 kg
Đường thốt nốt: 1 thìa
Mắm, ớt, tỏi, húng lủi, chanh

Cách làm

Bạch tuộc mua về, loại bỏ túi mực, mắt và xương sống rồi rửa sạch. Nên rửa với gừng hoặc rượu trắng để khử mùi tanh. Sau đó cắt bạch tuộc thành miếng vừa ăn. Hấp bạch tuộc trong 10 phút.

Giã nhuyễn tỏi, pha với 1 thìa đường thốt nốt, 3 quả ớt tươi, 4 nhánh húng lủi. Cho vào 1 thìa nước mắm, vắt thêm 1 trái chanh. Nêm lại cho vừa ăn. Bày bạch tuộc hấp sốt Thái ra đĩa, ăn kèm với sốt.

Món bạch tuộc hấp sốt Thái cay

Trà Thái

Nguyên liệu

200g đường trắng
50g bột trà thái xanh – loại trà pha trà sữa ngon nhất
2 thìa cà phê sữa đặc

Cách làm

Đun sôi khoảng 2 lít nước, sau đó đổ bột trà xanh vào nồi. Đun với lửa nhỏ trong khoảng 10 phút rồi tắt bếp. Lọc trà qua túi lọc để lấy phần nước trà và bỏ phần bã. Thêm đường, sữa đặc vào phần nước trà và khuấy đều. Nêm nếm lại và điều chỉnh lượng đường, sữa theo khẩu vị. Thường thì trà xanh thái sẽ được pha chế với ít vị ngọt hơn, nhiều vị trà hơn so với những sản phẩm trà sữa thông thường.

Trà Thái xanh là một món Thái vô cùng phổ biến

Som Tum – Gỏi đu đủ Thái Lan

Nguyên liệu

200g đu đủ
100g tôm khô
1 quả me tươi
Rau răm, lạc rang, hạt điều

Nước mắm, đường, ớt, tỏi

Sơ chế nguyên liệu làm Som Tum

Cách làm

Đu đủ gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi và ngâm nước lạnh rồi để ráo. Tôm ngâm nước cho mềm ra, để ráo rồi giã nhuyễn với tỏi, ớt và đường. Rau răm thái nhỏ. Me luộc đến thì khi chín thì bỏ hạt, dầm nhuyễn.

Trộn đu đủ với tôm, tỏi, ớt. Thêm 1 thìa nước mắm và nước sốt me vào đảo đều. Khi ăn rắc thêm rau răm, lạc rang để món ăn thêm phần thơm ngon.