Nằm trên con phố Ekkamai, (Băng Cốc, Thái Lan), Wattana Panich phục vụ các món ăn với nước dùng đậm đà, được nấu theo bí kíp gia truyền. Trên các trang đánh giá trực tuyến, nhiều thực khách nhận xét nước dùng của Wattana Panich có "độ sâu hương vị khó giải thích" hay "đặc biệt thơm ngon"

Quản lý nhà hàng, người phụ nữ đang nấu chính bên nồi nước dùng khổng lồ là mẹ của anh ấy và quán đã trải qua ba thế hệ. Điều khiến món ăn ở đây trở nên độc nhất vô nhị chính là nước dùng của nó. Nồi nước đã được ninh liên tiếp trong suốt gần 50 năm qua.

Để món mì bò khác biệt hơn so với nhiều nơi, chính là phần nước hầm không đâu có được. Nồi hầm được ninh liên tục. Suốt 50 năm qua, họ không đổ bỏ nước hầm. Nếu phần nước trong ngày còn thừa, các đầu bếp sẽ lấy ra, cất vào tủ lạnh để tránh bị hư hỏng. Vào ngày hôm sau, nó được lấy ra, dùng làm nước cốt cho món hầm. Tới sáng, đầu bếp thêm khoảng 25kg thịt bò vào nước hầm, tiếp tục đun sôi. Hương vị nhờ đó được lưu giữ hàng chục năm tuổi và làm món ăn thêm đậm đà. Với cách làm này trong nhiều năm liền, chủ quán tin rằng đây là phương pháp giữ nguyên hương vị nước hầm không thay đổi, tạo ra món ăn nổi tiếng.

thưởng thức hương vị nồi nước hầm gần 50 năm không đổ tại wattana panich

Thực đơn của quán có khoảng 10 món, nhưng nổi tiếng hơn cả là món dê hầm thuốc bắc và mì bò. Khác với nước dùng trong các món ăn thường thấy của Thái Lan chỉ sử dụng sả và ớt, quán Wattana Panich ninh các nguyên liệu cùng hoa hồi, quế, hạt tiêu đen cùng 10 loại thảo mộc, gia vị Trung Quốc.

Sau 10 phút chờ đợi, du khách sẽ được thưởng thức món dê hầm thảo mộc “ngon nhất trần đời”. Thịt được ninh mềm cùng nước dùng đậm đà, đầy hương vị.

Bên cạnh đó, quán còn phục vụ món trà hoa dâm bụt. Tổng bữa ăn gồm 2 món của tác giả chỉ tốn khoảng 5,6 USD – rẻ hơn rất nhiều so với ăn tại Jay Fai – một nhà hàng nổi tiếng khác ở Bangkok.

Sự mến khách của gia đình Kaweenuntawong cũng là một trong những điểm thu hút ngày càng đông thực khách ghé quán hơn.