Chả rươi
Rươi kho nồi đất
Nem rươi
Lẩu rươi
Rươi cuốn lá lốt
Rươi rang muối
Rươi kho khế
Mắm rươi
Canh rươi măng
Rươi xào củ niễng

Rươi là một đặc sản theo mùa mà người ta còn hay gọi nó với cái tên rồng đất. Đây là loài thuộc bộ giun đốt, thường sống ở vùng nước ngọt và nước lợ, đặc biệt là vùng nước lợ Thái Bình, Hải Phòng. Mỗi năm loài rươi này chỉ xuất hiện vài ngày ngắn ngủi, tập trung vào ngày 20/9 – 5/10 âm lịch. Chính vì thế, tranh thủ tổng hợp ngay những món ăn ngon, độc, lạ từ rươi để nhâm nhi với bạn bè, người thân nhé.

Chả rươi

các món ngon từ rươi, công thức nấu ăn, rươi, tổng hợp các món ăn từ rươi ngon, độc, lạ

Nói đến các món ăn làm từ rươi thì hẳn món đầu tiên phải kể đến là chả rươi. Để món chả rươi ngon, tươi người ta phải chọn những con rươi sâm, màu đỏ, to, nhiều sữa ở những vùng nước lợ.

Chế biến kèm với vỏ quýt để không bị tanh, thịt băm, trứng, thì là, ớt cùng các gia vị khác rồi đem chiên lên cho vàng giòn. Vị ngọt đậm đà của thịt rươi sẽ khiến bạn mê mẩn với món này.

Rươi kho nồi đất

Với món rươi kho, khi kho bạn hãy sử dụng nồi đất thay vì nồi nhôm hay inox để giữ được vị nguyên bản nhất của rươi. Vị bùi bùi, đậm đà, béo ngậy của rươi hòa quyện cùng vị thanh thanh của vỏ quýt, vị cay nhẹ của ớt, rau thơm, hành lá khiến món ăn thơm ngon hơn. Đặc biệt phù hợp cho những ngày se lạnh cuối thu đầu đông này.

Nem rươi

Nếu bạn đã ngán món nem từ thịt quen thuộc rồi thì hãy tranh thủ mùa rươi sắp tới để chế biến món nem rươi cực ngon. Chỉ với các nguyên liệu dễ tìm như mộc nhỉ, miến dong, giá dỗ, vỏ quýt cùng các gia vị, gói trong lá nem và chiên lên là bạn đã có ngay món chả rươi giòn rụm. Chấm thêm nước mắm chua ngọt và ăn cùng rau sống thì càng tuyệt hơn.

Lẩu rươi

Mùa cuối thu đầu đông với thời tiết hơi se lạnh thế này mà có một nồi lẩu rươi nóng hổi thì còn gì bằng.

Vị ngọt thanh từ nước dùng, vị cay nhẹ, béo ngậy của thịt rươi cùng vị đắng nhẹ của vỏ quýt tạo nên hương vị cực kỳ mới lạ, khác hẳn với những loại lẩu khác. Làm một nồi lẩu và quây quần bên gia đình thì còn gì bằng nhỉ.

Rươi cuốn lá lốt

Một món ăn làm từ rươi cũng cực kỳ đơn giản và thơm ngon đó là rươi cuốn lá lốt. Chỉ cần các nguyên liệu giò sống, thịt nạc vai xay, ớt, vỏ quýt để rươi không bị tanh, các gia vị và đương nhiên không thể thiếu hai nguyên liệu chính là rươi và lá lốt. Sau khi chiên, bạn sẽ được thưởng thức món ăn cực kỳ thơm mùi của lá lốt quyện cùng bị béo béo rươi. Món ăn rất đáng thử đấy.

Rươi rang muối

Rươi có thể được chế biến thành một món ăn cực độc lạ đó là rươi rang muối. Vị mặn mặn lại giòn giòn của rươi sau khi được tẩm bột ngô, bột mì, lá lốt cùng các gia vị, sau đó rang qua với muối khiến ai đã ăn thì không thể nào quên được hương vị này.

Rươi kho khế

Món kho từ rươi và khế cũng được rất nhiều người yêu thích bởi hương vị ngọt tự nhiên từ rươi, chua chua từ khế. Để món ăn ngon hơn, bạn có thể thêm thịt lợn, củ cải, vỏ quýt. Các nguyên liệu này làm món rươi kho khế đậm đà và ngậy hơn, khiến mọi người ăn sạch nồi cơm.

Mắm rươi

Rươi là một loại đặc sản theo mùa, không phải thời gian nào cũng có, vì thế bạn cũng có thể chưng rươi thành mắm để ăn dần. Rươi sau khi làm sạch, ủ với nước, muối hột rồi phơi nắng khoản 10 – 15 ngày. Sau đó bạn sẽ có món mắn rươi thơm, vị dịu ngọt, vi mặn nhè nhẹ chứ không gắt. Bạn có thể bỏ thêm ớt, chanh ăn với thịt luộc, thịt hấp,… cực kỳ thơm ngon.

Canh rươi măng

Canh rươi măng với vị chua nhè nhẹ khiến ai cũng cảm thấy ấm lòng khi thưởng thức, đặc biệt vào những ngày thời tiết se lạnh thế này. Bạn chỉ cần một vài nguyên liệu đơn giản như thịt ba chỉ, măng tươi, vỏ quýt, me và không thể thiếu rươi. Nấu chung với nhau, bạn đã có món canh rươi măng thơm ngon cho bữa cơm gia đình.

Rươi xào củ niễng

Món ăn này không chỉ khiến mọi người thích thú ăn sạch nồi cơm mà còn để làm món nhậu chơi cũng rất tuyệt vời. Niễng là một loại cây trồng trong nước, phần được gọi là củ trông hơi giống củ sả, thường chỉ xuất hiện tại các chợ Hà Nội cùng với mùa rươi, rươi lại được xào cùng với củ niễng thì ngon và lạ miệng vô cùng.

Đừng quên thưởng thức một loại đặc sản tươi ngon như rươi nhé. Đã cuối thu đầu đông, không khí lạnh bắt đầu tràn về rồi, vào bếp và làm ngay một vài món ăn từ rươi để nhâm nhi cùng gia đình và bạn bè nhé.

Đăng bởi: Miền Trần