Cách làm bánh cuốn bằng bột rau câu dẻo vừa ngon còn giúp giảm cân (Phương pháp Keto)

Nguyên liệu làm bánh cuốn Keto

• 10g nấm mèo (mộc nhĩ)

Cách làm bánh cuốn Keto

Bước 1: Ngâm bột rau câu

Đầu tiên, bạn cho 1,2 lít nước vào một nồi lớn, sau đó cho từ từ bột rau câu dẻo vào, khuấy đều.

Bạn ngâm khoảng 15 phút để bột rau câu nở ra.

Bước 2: Chuẩn bị phần nhân bánh

Nấm mèo bạn ngâm với nước một lúc để nấm mèo nở ra. Sau đó, bạn mang đi rửa sạch và cắt thành dạng hạt lựu.

Hành tím bạn bóc vỏ, sau đó đập dập và băm nhỏ. Hành lá rửa sạch và cắt nhỏ.

Bước 3: Xào nhân bánh

Bạn đun nóng chảo, sau đó cho dầu ăn vào. Bạn lấy 2/3 lượng hành lá đã cắt nhỏ cho vào chén, cho thêm 1/2 muỗng cà phê muối. Khi dầu sôi, bạn đổ vào hành để làm mỡ hành.

Bạn tiếp tục cho vào chảo một ít dầu ăn. Đợi đến khi dầu nóng, bạn cho toàn bộ hành tím vào, phi thơm.

Tiếp theo, bạn cho thịt xay vào và tiếp tục xào một lúc để thịt săn lại. Bạn cho vào 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê hạt tiêu, nêm nếm lại sao cho phù hợp khẩu vị của mình. Bạn xào thêm một lúc cho thịt thấm vị.

Sau đó, bạn cho nấm mèo và toàn bộ phần hành lá còn lại vào chảo, rồi xào thêm khoảng 2 phút cho nấm mèo chín.

Bước 4: Chuẩn bị phần vỏ bánh

Sau khi ngâm nước rau câu trong 15 phút, bạn cho nồi lên bếp và đun ở lửa lớn. Bạn cho vào một ít muối, vừa đun vừa khuấy đều.

Khi nồi nước sôi lên, bạn sẽ để ở lửa vừa và cho 2 muỗng canh nước cốt dừa vào. Bạn đun với lửa nhỏ thêm 5 phút nữa cho bột rau câu chín hoàn toàn.

Bước 5: Cuốn bánh

Bạn chuẩn bị một chiếc dĩa phẳng, sau đó múc một ít rau câu cho lên lòng dĩa, tráng một lớp mỏng đều.

Đợi rau câu hơi đông lại, bạn cho một ít nhân thịt vào giữa bánh, dùng tay cuốn tròn lại.

Bạn cứ thể tiếp tục đến khi hết phần vỏ và nhân bánh. Cuối cùng, bạn cho bánh ra dĩa, cho thêm một ít hành phi và mỡ hành lên trên.

Bước 6: Pha nước chấm ăn kèm bánh cuốn Keto

Bạn pha nước mắm theo tỉ lệ 3 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh giấm và một ít tỏi ớt băm.

Vậy là món nước chấm chua ngọt ăn kèm bánh cuốn Keto thơm ngon đã hoàn thành rồi đấy.

Thành phẩm

Vỏ bánh mềm, mịn, dai dai, kết hợp cùng vị thơm của thịt và nấm cùng vị béo ngậy của mỡ hành, chấm kèm cùng nước chấm ngọt ngọt chua chua. Tất cả hòa quyện vào nhau tạo nên món bánh cuốn thơm ngon và không kém phần hấp dẫn.

Đăng bởi: Lê Trường Giang