Lẩu bao tử hầm tiêu xanh ngon ngọt ấm nóng

Nguyên liệu làm món lẩu bao tử hầm tiêu xanh

Nguyên liệu làm món lẩu bao tử hầm tiêu xanh

Cách chế biến món lẩu bao tử hầm tiêu xanh

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế nguyên liệu

Đem xương heo rửa sạch, chặt thành từng khúc vừa ăn rồi cho vào nồi chần sơ, vớt ra và rửa thật sạch.

Bạn rửa sạch tiêu xanh và để ráo.

Bóc vỏ tỏi và bạn băm nhuyễn và gọt sạch gừng để giã nhuyễn.

Gọt sạch lớp vỏ ngoài củ sen, cà rốt, củ cải trắng và cắt thành từng khúc rồi rửa sạch.

Bạn nhặt sạch rau muống, rau mồng tơi, và cải xanh, sau đó ngâm với nước muối pha loãng tầm 5 phút. Sau đó rửa sạch và để ráo.

Bước 2: Sơ chế bao tử

Bạn đem rửa sạch bao tử với nước, rồi lộn ngược mặt trong của bao tử ra. Sau đó sử dụng kéo cắt bỏ những phần mỡ thừa bám trên thành bao tử.

Bạn dùng muối hạt và chanh chà xát vào bao tử, bóp mạnh để khử mùi tanh bao tử và sạch trắng.

Sau đó, bạn đem rửa bao tử thật sạch một lần nữa và dùng phèn chua chà xát tiếp vào bao tử để sạch nhớt, khử mùi tanh và khi nấu sẽ có độ giòn, ngon hơn. Sau khi chà xong, bạn đem rửa lại với nước sạch và để ráo nước.

Bạn có thể dùng rượu trắng rửa sạch bên trong lẫn ngoài của bao tử rồi ngâm bao tử trong hỗn hợp giấm và gừng giã nhuyễn trong 15 phút để khử mùi hôi và giúp bao tử giòn và trắng.

Đem bao tử sau khi làm sạch cắt thành từng miếng vừa ăn rồi cho vào tô ướp cùng với các gia vị gồm: gừng tỏi băm, 1 muỗng nước mắm, 2 muỗng hạt nêm, ít bột ngọt, 2 muỗng đường. Sau đó trộn đều và ướp trong 20 phút để bao tử ngấm gia vị.

Bước 3: Chế biến món lẩu bao tử hầm tiêu xanh

Chế biến món lẩu bao tử hầm tiêu xanh

Bắc nồi lên bếp và cho dầu ăn, tỏi băm vào phi thơm. Sau đó cho phần xương heo vào xào sơ cùng với ít muối.

Khi xương săn lại bạn cho nước lọc vào để nấu nước dùng trong vòng 2 tiếng và nêm nếm với đường, muối, bột ngọt. Trong quá trình nấu, bạn nên vớt bọt để nước dùng trong và ngon hơn.

Bắc một chảo nóng và cho dầu ăn, tỏi vào phi thơm. Sau đó bạn xào săn bao tử đến khi gia vị tan hết. Xào khoảng 15 phút thì bạn cho 1/2 tiêu xanh vào xào cùng đến khi bao tử săn lại thì tắt bếp.

Cuối cùng, bạn cho phần bao tử xào tiêu xanh vào nồi nước dùng rồi hầm trong vòng 20 phút. Sau đó, cho thêm cà rốt, củ cải trắng, củ sen và một nửa tiêu xanh còn lại vào hầm cho đến khi chín. Bạn lưu ý nêm nếm lần nữa trước khi tắt bếp nhé.

Thành phẩm

Lẩu bao tử hầm tiêu xanh

Với hương khói bốc lên từ nồi lẩu vừa được ra lò, hương vị bao tử đã được ướp vừa miệng cùng mùi thơm từ tiêu xanh nồng đượm hấp dẫn người ăn ngay lập tức. Bạn có thể thưởng thức món ăn này với mì hoặc bún, đương nhiên không thể không ăn cùng các loại rau như cải xanh, mồng tơi, cải thảo và rau muống… Nếu bạn có khẩu vị ăn cay thì hãy chuẩn bị cho mình một chén nước mắm có vài lát ớt để thưởng thức chúng trọn vẹn nhất nhé!

Có thể bạn quan tâm

Đăng bởi: Nghĩa Trần Hiếu