Cá kho làng Vũ Đại không hề khó làm, đây là cách kho cá kiểu vũ đại ngay tại nhà

Nguyên liệu làm món cá kho làng Vũ Đại

Nguyên liệu làm món cá kho làng Vũ Đại

Cách chế biến món cá kho làng Vũ Đại

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế nguyên liệu

Bạn giã nát hành khô, gừng với 50g riềng. Bạn nên giữ lại lớp vỏ khô trong cùng của củ hành vì chúng sẽ giúp cho món cá kho có màu bắt mắt hơn.

Bạn thái thành lát 50g riềng còn lại, rồi xếp xuống đáy nồi đất.

Rửa sạch sườn non và xếp lên trên lớp riềng trong nồi đất.

Bạn sơ chế thật kỹ cá và rửa thật sạch, lau khô rồi xếp phần đầu và đuôi cá vào trước rồi mới đến các khúc giữa vào nồi, trên lớp sườn và riềng.

Bước 2: Chế biến món cá kho làng Vũ Đại

Chế biến món cá kho làng Vũ Đại

Bạn rắc đều phần hành, riềng, gừng đã giã nát và nêm thêm nước mắm, hạt tiêu, ớt lên trên phần cá trong nồi.

Sau đó bạn đổ nước dừa vào nồi sao cho ngập cá.

Hãy kho cá với mức lửa thật nhỏ trong khoảng 8 – 12 tiếng.

Khi nước trong nồi cá sôi thì bạn đổ đều nước cốt chanh lên trên rồi đậy nắp và kho tiếp. Lưu ý bạn phải luôn đun sôi, giữ đủ nhiệt nồi cá để thấm gia vị và xương chín mềm. Ngoài ra, bạn nhớ đổ thêm nước dừa vào nồi cá trong suốt quá trình kho cho đến khi còn 1 tiếng cuối cùng thì dừng lại nhé.

Sau khi hoàn tất nấu cá, bạn có thể cất hộp để ăn dần trong tháng nhé.

Thành phẩm

Món cá kho làng Vũ Đại

Đối với món cá kho làng Vũ Đại, cá trắm đen sẽ có màu nâu đen, thơm mùi riềng, chanh, ớt và đặc biệt phải có mùi khói củi nhãn – hương vị . Khi gắp ra, miếng cá không bị vỡ nát mà còn nguyên khúc, rất đẹp mắt khi bày lên mâm cơm để thưởng thức cùng gia đình trong những ngày Tết linh đình và vui tươi.

Có thể bạn quan tâm

Đăng bởi: Quyên Trần