Thịt bò là một trong những loại thực phẩm vô cùng dinh dưỡng, hương vị cũng rất ngon nhưng nếu chế biến không khéo, thịt sẽ dễ bị khô và dai. Vì vậy, người ta thường hay nấu thịt bò chung với dầu ăn hoặc mỡ, để hạn chế việc bị khô. Vậy bạn hãy thử ngay cách làm món bò nướng mỡ chài ở bài dưới đây, để thử xem sự kết hợp này có mang đến một món ăn hoàn hảo, vừa không bị khô mà vị còn thơm ngon, không nhé.

Nguyên liệu làm bò nướng mỡ chài

Cách làm bò nướng mỡ chài

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt bò rửa sạch, thái thành từng miếng nhỏ theo thớ ngang, dọc theo các sợi cơ để thịt mềm, không bị dai.

Mỡ chài rửa sạch và thái thành từng miếng hình chữ nhật dài khoảng 10-15cm, rộng 5cm.

Tỏi và sả rửa sạch, sau đó đem băm nhuyễn.

Hành tím rửa sạch thái thành từng sợi nhỏ.

Xiên que gỗ ngâm vào nước trong 5 phút, để que ẩm khi nướng sẽ không bị khét.

Bước 2: Ướp thịt bò và mỡ chài

Ướp thịt bò với 4 muỗng đường, 1 muỗng bột ngọt, 1 muỗng muối, ½ muỗng tiêu, 1,5 muỗng dầu điều, 2 muỗng dầu mè, 1,5 muỗng rượu ngũ vị hương, tỏi và sả. Sau đó trộn đều và ướp thịt trong 1 giờ để ngấm gia vị.

Ướp mỡ chài với 1/2 muỗng bột ngọt, ½ muỗng muối, ½ muỗng tiêu và 1 muỗng cà phê bột tỏi.

Bước 3: Cuốn thịt

Lấy một miếng mỡ chài đặt trên tay, sau đó đặt một miếng thịt lên trên, cuối cùng đặt một miếng hành tím vào giữa, rồi khéo léo cuốn lại. Sau đó dùng que xiên qua để cố định.

Bước 4: Nướng thịt

Bật bếp khoảng 120 độ C để bếp nóng. Đặt thịt lên nướng, để thịt mềm bạn có thể quét thêm dầu ăn vào hai mặt thịt.

Trở mặt thịt liên tục để không bị khét. Nướng thịt tới khi hai mặt vàng đều là có thể dùng được.

Thành phẩm

Món thịt bò nướng mỡ chài thơm đậm bắt mắt với màu vàng của dầu điều, mùi thơm nồng ngũ vị hương và bùng toả hương vị với sự hòa quyện của các loại gia vị với vị béo ngậy của mỡ.

Dùng món bò nướng mỡ chài ăn kèm với bánh hỏi hoặc bún với vài lát khế chua, rau xà lách tươi dùng món ăn tăng thêm vị ngon, lại làm mọi người mê mẩn, ăn mãi không dừng.

Chúc các bạn thành công với công thức làm món bò nướng mỡ chài đơn giản, nhưng vị ngon thì không khác gì nhà hàng 5 sao.

Đăng bởi: Thúy Nguyễn