Tuyệt chiêu làm canh mướp nấu mực cơm ngon hết chỗ chê

• Đặc điểm và hương vị của món canh mướp nấu mực
• Chọn nguyên liệu cho món canh mướp nấu mực 
• Thế nào là mực cơm ngon?
• Chọn mướp ngon như thế nào?
• Một số lưu ý khi chế biến canh mướp nấu mực
• Tuyệt chiêu làm canh mướp nấu mực cơm ngon hết chỗ chê
• Nguyên Liệu
• Hướng dẫn nấu

Mực cơm là nguyên liệu được sử dụng trong rất nhiều món ăn như mực chiên, mực xào, mực hấp. Thế nhưng bạn đã bao giờ thử nấu canh mực chưa? Có thể bạn chưa biết tới món Canh Mướp Nấu Mực Cơm. Đây là món ăn cực kỳ ngon. Vị dai dai của mực cơm kết hợp với vị ngọt thơm của mướp mang đến món canh ngon hết sảy cho bữa cơm gia đình. Dưới đây là công thức nấu ăn làm canh mướp nấu mực siêu nhanh chỉ trong 15 phút.

Đặc điểm và hương vị của món canh mướp nấu mực

Mực là loài hải sản có hình dáng kỳ lạ với nhiều xúc tu vây xung quanh, mỗi khi bị đe dọa hoặc gặp nguy, chúng thường phun ra lớp mực màu đen để phòng thân. Với những thớ thịt giòn, dai và ngọn của mực đã khiến chúng dần trở thành món ngon trên bàn ăn của nhiều gia đình. Dù ở dạng mực khô hay mực tươi, bất kỳ dạng chế biến nào, mực cũng mang nhiều chất dinh dưỡng cần thiết nhất định cho sự phát triển của cơ thể. 

Món canh mướp nấu mực nóng hổi, thơm ngon

Ngoài cách chế biến bằng xào hoặc chiên, loại mực cơm được kết hợp với mướp tạo nên món canh vừa thơm ngọt lại vừa lạ miệng và thanh mát. Canh mướp nấu mực dễ nấu, lại không tốn quá nhiều thời gian nhưng lại mang đến sự ngon miệng cho những bữa ăn của đại gia đình. 

Thành phẩm của món canh mướp nấu mực có hương vị riêng biệt, vừa miệng ăn lại ngọt thanh đậm đà. Mướp được nấu vừa chín tới nên sẽ mềm ngọt, giữ được nguyên vẹn màu xanh vốn có lại không bị quá bấy, mực cơm khi chín cũng có màu hồng nhạt khiên món canh trở nên trông hài hòa, bắt mắt.

>>> Có Thể Bạn Muốn Biết: Cách Nấu Canh Ngao Dứa Thơm Khiến Ai Cũng Trầm Trồ Khen Ngon – Gia Vị Cho Bữa Cơm Gia Đình Bạn

Mực nấu mướp không mang hương vị độc đáo như mực hấp bia hay hấp dẫn như mực xào sả ớt mà có vị ngọt của tự nhiên, tinh tế mà nhẹ nhàng, thanh mát. Vị thơm ngọt có sẵn của mướp, quyện chung với chút mềm mềm dai dai của mực, hòa vào vị ngọt đặc trưng của nước dùng mang lại cảm giác thanh mát, lạ miệng.

Chọn nguyên liệu cho món canh mướp nấu mực 

Các nguyên liệu như mực cơm, mướp đảm bảo chất lượng sẽ mang đến cho bạn món canh ngon và tốt cho sức khỏe. Vì thế, điều quan trọng là bạn phải chọn được nguyên liệu tươi ngon.

Thế nào là mực cơm ngon?

Với những người ít kinh nghiệm thì chọn mực tươi ngon không phải chuyện dễ. Mực cơm là loại mực có kích thước nhỏ. Kích thước của chúng chỉ bằng ngón tay cái. 

• Mực cơm tươi ngon là con mực có lớp da trong veo, sáng bóng. Trên thân của chúng có những chấm đỏ tím. Mắt của chúng trong và sáng. Con mực tươi sẽ có mình tròn cứng, có độ đàn hồi cao, không bị chảy dịch ra ngoài.
• Nên chọn những con mực có phần đầu, râu và các xúc tu dính chặt với nhau. 
• Không chọn những con mực có mắt đục, thịt mềm nhũn, đầu và thân lỏng lẻo, rời rạc. Bởi đây là những con mực không còn tươi.

Chọn mực cơm tươi với phần đầu mực và phần thân dính chặt với nhau

Chọn mướp ngon như thế nào?

Để món canh mướp nấu mực có hương vị thơm ngon, bạn nên chọn loại mướp hương hoặc mướp đất. Loại mướp này không chỉ có mùi thơm mà còn đặc ruột giúp cho món canh hấp dẫn hơn. Ngoài ra, chọn mướp ngon bạn nên chú ý:

• Chọn quả mướp tươi, cuống của chúng còn xanh. Cuống còn chảy nhựa có nghĩa là mướp mới được hái xuống.
• Chọn quả mướp có lớp vỏ xanh tươi, trơn mịn, các đường vân trên vỏ rõ ràng. Lớp vỏ có độ dày vừa phải.
• Quả mướp ngon khi cầm lên sẽ có cảm giác nặng tay, kích thước quả trung bình, không quá to và cũng không quá nhỏ. Nếu dùng tay ấn vào bạn sẽ thấy độ chắc và độ đàn hồi tốt.
• Không nên chọn những quả mướp to và có màu vàng, bề mặt vỏ xù xì. Bởi những quả mướp này già và có nhiều xơ.
• Không chọn quả mướp cầm lên thấy nhẹ vì ruột của chúng xốp và không ngon.
• Những quả mướp thâm đen, cuống héo và mềm là không còn tươi và bạn cũng không nên chọn.

Chọn quả mướp tươi với kích thước vừa phải

Một số lưu ý khi chế biến canh mướp nấu mực

Chế biến canh mướp nấu mực không khó và không tốn nhiều thời gian, công sức. Tuy nhiên để có món canh hoàn hảo, bạn cần có một số lưu ý nhỏ dưới đây:

• Mực cơm có kích thước khá nhỏ. Bởi vậy bạn nên để nguyên con khi nấu. Ngoài ra, bạn cũng có thể xay nhuyễn mực và trộn với thịt xay hoặc giò sống để nấu canh cũng rất tuyệt.
• Khi nấu canh mướp bạn không nên cho nhiều dầu mỡ. Chỉ cho một chút để phi thơm củ nén.
• Bạn không nên cho nhiều nước khi nấu canh mướp vì mướp sẽ ra nước.
• Khi cho mướp vào nồi nấu thì nên để lửa lớn để mướp không bị đen. 
• Mướp và mực cơm tươi đều là những nguyên liệu có độ ngọt tự nhiên. Do đó bạn không nên cho nhiều mì chính vào canh để giữ được hương vị ngọt thanh của món ăn.
• Khi sơ chế mực, bạn cần lưu ý cẩn thận lấy túi mực ra ngoài để không làm vỡ túi mực, sau đó mới rửa lại bằng nước sạch.

Canh mướp nấu mực mang hương vị rất riêng. Đó là sự hòa quyện trong vị ngọt của mướp, vị dai dai của mực cơm.  Vào ngày hè oi nóng, món canh sẽ xóa tan cảm giác chán ăn. Bạn ăn riêng hoặc chan với cơm đều ngon hết chỗ chê.

Tuyệt chiêu làm canh mướp nấu mực cơm ngon hết chỗ chê

• Serves: 4
• Cooking time: 15 minutes
• Level: Dễ

Nguyên Liệu

• 200 gram mực cơm
• 2 quả mướp cỡ vừa
• Một số loại gia vị như: hành lá, ngò rí (mùi ta), củ nén, dầu ăn, nước mắm, muối, hạt nêm, hạt tiêu xay, mì chính

Hướng dẫn nấu

Canh mướp nấu mực là một trong những món có cách chế biến đơn giản và nhanh. Thời gian chế biến chỉ khoảng 15-20 phút. Ngay cả khi bận rộn bạn vẫn có thể tranh thủ để làm món ăn này cho gia đình. Các bước chế biến như sau:

Sơ chế các nguyên liệu

Các nguyên liệu khi mua về cần được làm sạch và cắt khúc vừa ăn.

• Sơ chế mực cơm: Trước tiên bạn cần khéo léo lấy túi mực ra để chúng không bị vỡ, rút bỏ phần nang mực cứng ở sống lưng. Sau đó rửa sạch mực và để cho ráo nước. Tiếp đó bạn ướp mực với khoảng 1 muỗng cà phê nước mắm. Thời gian ướp khoảng 10-15 phút.
• Sơ chế mướp: Gọt sạch vỏ mướp, rửa sạch, bổ quả làm đôi theo chiều dọc và cắt thành khúc với độ dày khoảng 1 đốt ngón tay.
• Rửa sạch củ nén và băm nhỏ
• Hành lá và ngò rí bạn nhặt sạch rễ, lá hư và rửa sạch, thái nhỏ.

Tiến hành nấu canh

Trước tiên, bạn phi thơm củ nén băm nhuyễn với một muỗng dầu ăn trên lửa vừa. Khi củ nén dậy mùi thơm, bạn cho mực vào xào sơ. Xào khoảng 3-5 phút thì mực săn lại. Lúc này bạn cho vào nồi khoảng 1 lít nước. Đồng thời cho vào 1 muỗng cà phê muối, đậy vung và chờ cho nước sôi.

Phi thơm củ nén và xào xơ mực

Nước sôi, bạn cho mướp đã cắt khúc vào. Nêm thêm tiêu xay, bột ngọt, hạt nêm theo khẩu vị của bạn. Nấu thêm khoảng 3 phút thì cho hành lá, ngò rí vào. Để khoảng 30 giây sau đó tắt bếp và múc canh ra tô.

Nước sôi thì cho mướp và hành lá vào

Bát canh mướp nấu mực nóng hổi, thơm ngon. Sự kết hợp giữa hải sản và rau củ quả sẽ mang đến cho bạn và gia đình món ăn vitamin và khoáng chất, rất tốt cho sức khỏe. Vị béo mềm của mực, vị ngọt thơm của mướp sẽ khiến ai cũng thích mê.

Đăng bởi: Đậu Thị Oanh